Чому в наших супермаркетах більше немає борошна
"Ми печемо печиво, пончики, млинці, що займає"Говорить Мелоді, 7 років, яка перебуває вдома внаслідок епідемії нового коронавірусу. Як і багато дітей та дорослих, вона протягом трьох тижнів готує їжу, щоб витратити час. Але для цього все одно потрібно знайти щось, щоб готуйте домашні торти або хліб: борошно, рідкісний товар на полицях супермаркетів. Чому? Допоки ? - запитав Франс Блей Парис Жан Франсуа Луазо, президент зернового сектору та асоціації французьких мельників. Він був нашим гостем цієї неділі вранці.
Вибух попиту
"З оголошенням про стримування попит на борошно різко зріс, особливо в перші дні після виступу Президента", - пояснює Жан-Франсуа Луазо. За даними Національної асоціації агропродовольчих галузей (Ania), у Франції минулого тижня продажі дійсно зросли більш ніж удвічі (+ 147%) порівняно з тим же тижнем минулого року. Попереднього тижня вони зросли втричі (+ 229%).
Компанії довелося адаптуватися.
Жан-Франсуа Луазо, президент зернового сектору та асоціації французьких мельників.
"Це порушило систему, створену на борошномельних заводах, на виробничих підприємствах, - продовжує він, - але завдяки працівникам та впровадженню дуже вимогливих санітарних заходів ми змогли збільшити рівень виробництва". "Нам довелося захищати працівників набагато більше, ніж до цього часу", - пояснює Жан-Франсуа Луазо. Приблизно десять днів працівники борошномельних підприємств робили три-вісім. Вони чергуються по черзі кожні вісім годин на одній і тій же станції. "Ми працюємо на повній швидкості, 6 днів на тиждень, іноді навіть 7 днів на тиждень", уточнює президент зернового сектору. Ці нові робочі організації дозволять мати більше борошна на стійлах.
Труднощі для перевізників
Інша причина такого мікро-скорочення поставок, на думку Жана-Франсуа Луазо, який відмовляється говорити про дефіцит, пов'язана з автомобільними перевізниками. "Про перевізників забули на одну ніч із закриттям ресторанів і, отже, санітарно-гігієнічних приміщень, деякі виявились не в змозі працювати належним чином. Потрібен був час, щоб адаптуватися ", - додає він.
До цього додалися логістичні проблеми, пов'язані із уповільненням промислової діяльності з початку епідемії, особливо з точки зору упаковки.
Заклик до громадянства споживачів
В даний час президент французької асоціації мельників гарантує, що гравці галузі та органи державної влади створили приміщення для перевізників для відпочинку, їжі та відвідування туалету.
Не можна говорити про дефіцит.
Жан-Франсуа Луазо, президент Асоціації французьких мельників
"Все це дозволить супермаркетам незабаром поповнити запас ", гарантує Жан-Франсуа Луазо. "Розподіл, діяльність, можна буде відновити, але він може відновитись лише за хороших умов, якщо всі не поспішатимуть борошно. Ми повинні споживати з цивільністю. Бо якщо всі куплять 15 кілограмів борошна, то в секторі буде постійно напруга.."Президент французької асоціації мельників закликає споживачів бути розумними:" Не варто купувати промислові кількості та наповнювати кошик для покупок ".