Чому вегетаріанці живуть довше за інших
Секрет вегетаріанського довголіття не зупиняється на їх дієті. Їхній спосіб життя також багато в чому пов’язаний. Пояснення.
Останніми роками ви могли помітити, що все більше людей навколо вас відвертаються від м’яса. На сімейних вечерях та шашликах, у соціальних мережах чи в засобах масової інформації вегетаріанство та його більш суворий двоюрідний брат - веганство зростають. В Австралії, хоча овочеві стейки та салати "суперпродукти" не збираються повністю замінити баранину, курку чи яловичину, кількість людей, які заявляють, що є вегетаріанцями, постійно збільшується.
Згідно з дослідженням, проведеним Roy Morgan Research, майже 2,1 мільйона дорослих австралійців перейшли на вегетаріанську або гнучку дієту. У Франції вегетаріанство стосується 3% населення. Але якщо ви запитаєте вегетаріанця, чому вони зробили такий вибір, ви, швидше за все, отримаєте зовсім інші відповіді. Серед причин - навколишнє середовище, добробут тварин, а також етичні проблеми, релігійні переконання та, звичайно, здоров’я. Ми розслідуємо саме цей останній елемент.
Існує кілька досліджень щодо впливу вегетаріанства на здоров’я, але їх результати неоднозначні. Дослідження, опубліковане в 2013 році, проведене в США між 2002 і 2009 роками на понад 95 000 чоловіків і жінок, показало, що ризик передчасної смерті вегетаріанців зменшився на 12% (за всіма причинами) порівняно з невегетаріанцями. З огляду на суперечливий характер дискусій щодо вегетаріанства та споживання м’яса, ці результати зустріли широкий резонанс і були привітані прихильниками вегетаріанства.
Ми хотіли ще раз перевірити ці результати, щоб зрозуміти, чи насправді вегетаріанство означає збільшення тривалості життя австралійського населення. В Австралії Інститут Сакса проводить дослідження під назвою "45 років і старше" - найбільше дослідження, що триває в даний час щодо здорового старіння в південній півкулі. Дозволяє проводити дослідження понад 260 000 чоловіків та жінок віком від 45 років у Новому Південному Уельсі.
Для цілей нашого опитування ми відстежували 267 180 чоловіків та жінок протягом шести років (у середньому). За період подальшого спостереження загинуло 16 836 учасників. Порівнюючи ризик передчасної смерті у вегетаріанців та невегетаріанців, одночасно беручи до уваги цілий ряд інших факторів, ми не виявили статистичної різниці. Іншими словами, коли ми заглибились у дані, ми виявили, що вегетаріанці мали не меншу ймовірність передчасної смерті порівняно з м’ясоїдами.
Ця відсутність "переваги виживання" у вегетаріанців, яку ми описали в Профілактична медицина, вже спостерігали. У 2015 році когортне дослідження, проведене у Великобританії, прийшло до висновку, що вегетаріанці та невегетаріанці піддаються однаковим ризикам смерті (з усіх причин), що суперечить дослідженням, проведеним у Сполучених Штатах. Але чи варто відмовлятись від спаржі, розпалювати шашлик і випивати ковбаси, стейки та чизбургери? Не обов'язково.
Інші фактори "здоров'я"
В епідеміологічних дослідженнях загальноприйнятим є статистичний контроль за різними факторами (ми називаємо їх "факторами, що змішують", оскільки вони можуть призвести до хибних висновків). Таким чином, ми контролювали низку факторів, щоб зрозуміти, чи може вегетаріанство одне лише зменшити ризик передчасної смерті. Слід зазначити, що в більшості досліджень вегетаріанці виглядають більш уважними до поведінки, яка вважається "корисною для здоров'я"; їх звички здоровіші за середні.
Наприклад, серед учасників віком від 45 років у дослідженні, проведеному Інститутом Сакса, вегетаріанці рідше, ніж не вегетаріанці, повідомляють, що вони багато палять або п'ють, відмовляються від фізичних навантажень, мають надлишкову вагу або страждають ожирінням. На початку опитування вони також рідше повідомляли про хвороби серця, метаболізму чи раку.
У більшості попередніх досліджень вегетаріанці мали менший ризик передчасної смерті (з усіх причин) в результаті некорегованого аналізу. Однак після контролю за роллю інших факторів у їхньому способі життя, таких як перераховані вище, зниження ризику часто суттєво зменшилось (якщо не повністю зникло).
Це свідчить про те, що крім того, що не їсти м’ясо, інші елементи можуть сприяти покращенню здоров’я вегетаріанців. Насправді саме здорове поведінка, як правило, пов’язане з вегетаріанством - наприклад, не палити, підтримувати здорову вагу, регулярно займатися спортом - пояснює, чому вегетаріанці, як правило, здоровіші, ніж не вегетаріанці.
Секрети здорового організму
В іншому дослідженні, проведеному з використанням даних дослідження "45 і більше", ми виявили, що люди, які їли більше фруктів та овочів, і особливо ті, хто їв сім і більше порцій на день, мали менший ризик передчасної смерті, ніж ті, хто споживав менше, навіть після врахування інших факторів. І хоча ми не впевнені, чи сприяє вегетаріанська дієта довголіття, дослідження вегетаріанства показують, що вона має інші переваги для здоров’я. Наприклад, вегетаріанська дієта завжди пов’язана зі зниженим ризиком гіпертонії, діабету 2 типу та ожиріння.
Мета-аналіз (статистичний аналіз, що поєднує дані багатьох досліджень) з 2012 року показав, що у вегетаріанців ризик передчасної смерті від серцевих захворювань на 29% нижчий, а ризик передчасної смерті на 18% нижчий через рак. Майте на увазі, що Міжнародне агентство з досліджень раку (агентство з боротьби з раком Всесвітньої організації охорони здоров’я) класифікувало споживання переробленого м’яса як канцероген, а червоне м’ясо - як імовірний канцероген.
Але що тоді все це означає ?
Хоча ми не можемо сказати, що вегетаріанець допомагає довше жити, ми знаємо, що продумана збалансована дієта, що включає достатню кількість фруктів та овочів, безумовно корисна для вас. Ми також знаємо, що достатня фізична активність, помірне вживання алкоголю та некуріння є ключовими факторами довшого життя. І є все більше доказів того, що вегетаріанці приймають ці здорові звички частіше за інших.
* Мелодія Дін є науковим співробітником громадського здоров'я в Університеті Сіднея (Австралія).
Отримуйте всі новини прямо у свою поштову скриньку !
З понеділка по п’ятницю щоранку отримуйте головні новини:
політика, економіка, суспільство, спорт.
За vmax, 02.02.2018 о 14:09
Просто здоровий глузд Занадто багато всього зменшує тривалість нашого життя. Все сказано. Калорії, адаптовані до вашої діяльності. Від 1 до 2 годин фізичної активності на день. Ніякого тютюну. Один алкогольний напій на день. Різні та різноманітні страви та вуаля. Решта генетично.
Автор Gref65, 23/02/2017 о 08:27
Виключіть тютюн і вживайте трохи менше алкоголю, уникайте осідання, і ви побачите, що марно їсти моркву, як кролик, не потрібно бути веганом, щоб жити краще і старіше, це бла-бла
За hourcq, 23.02.2017 о 00:22
Найдавніший з людства. . Це 117-річний італієць, який каже, що ковтати 3
яйця, включаючи два сирих на день та курячі ввечері з невеликою кількістю фруктів та овочів. Прихильники вегетаріанства або веганської дієти сприймають це як належне! Насправді, спадковість відіграє велику роль у довголітті, супроводжуваному, звичайно, здоровим та ненапруженим способом життя.