Чому виникає алергія та непереносимість глютену та як ми їх лікуємо
Ваш браузер не підтримує відео HTML5.
Продукти без глютену. Бо з цього все починається. І це все одно товстить, тому краще беріть наші продукти і позбавляйтеся від турбот. Тільки, не дуже.
Звичайно, мова не йде про ігнорування страждань тих, у кого розвивається нетерпимість. Однак у більшості випадків ми набираємо вагу, оскільки їмо занадто багато. Живіт болить не від хліба, а тому, що ми соматизуємо проблеми. І виснаження фіксується, бо ми виснажені, а не з інших причин. Ми беремо їх по черзі, перед тим, як ще раз пояснити, як справи з клейковиною.
Час, в який ми живемо, вимагає постійного потоку інформації. Однак багато разів ця інформація подібна до паразитів. Нам це не потрібно, але воно нас чіпляє. Мозок швидко їх поглинає.
Фахівець пояснює, що відбувається, коли ми поєднуємо швидкість, поспіх, з яким ми живемо кожен день, і це бомбардування. Особливо в зоровому спектрі.
Доктор Ірен Давідеску, психіатр: «Це призводить до багатьох тривожних розладів та багатьох емоційних розладів. Ви поспішаєте, виробляєте адреналін, і цей адреналін підвищує рівень катехоламінів в організмі, які є анксіогенними. Ми можемо пережити тривогу, і тривога може імітувати будь-які симптоми. Не соромно зараз мати тривожний розлад, є молекули, які лікують ці розлади і допомагають уникнути їх хронічного стану ”.
Еволюція означала, що протягом приблизно 20 років існував дисбаланс між інформацією та нашою здатністю адаптуватися. Звідси починаються тривога і депресія, дисфункція біохімії, що піддається лікуванню за допомогою наркотиків.
Біль у животі, спричинений тривогою, називається соматизацією. Ви відчуваєте їх як результат душевних страждань.
Андреа Гроза, кореспондент: «А зараз ми збираємося клейковину. Від харчової промисловості ми дізнаємось, що це викликає у нас втому, навіть виснаження та біль у животі. І ми краще вибираємо продукти без глютену. Помічено помітно. І дорожче. Таким чином ми втрачаємо дискомфорт. Клейковина - це лише білок пшениці, жита, ячменю та вівса. Яка годує! Вони не містять у своїй структурі білка, який називається глютен, лише рис, кукурудза та гречка ".
Біле борошно, житнє борошно, сіль і паличка. Ми робимо смачний трансільванський хліб. Ми ніколи не можемо розвинути алергію на целіакію та непереносимість глютену від цього хліба. Скільки б ми не їли.
Натомість кожен може тимчасово страждати від цих станів. Ми їдемо на тести до факультету прикладної хімії, з Політехнічного.
Доктор інженер Штефан Войку, факультет прикладної хімії: «Вони тимчасові, ми не працюємо з ними в масштабі життя. Надлишок глютену в певний момент раціону не обов’язково надходить із пшениці, а з високоопрацьованих харчових продуктів, де клейковина є загусником: підсилювачами смаку. Цей загусник є концентратом клейковини. Той, хто їсть пшеницю, яка не була генетично модифікованою, не може розвинути чутливість або вибір до глютену, це абсолютно неможливо! "
Тобто припиніть їсти солодощі, наповнені концентратом глютену, і непереносимість глютену та алергія зникають. Потім поверніться до пшеничного хліба з неособленими варіантами борошна. Чому?
Доктор інженер Штефан Войку, факультет прикладної хімії: «Пшениця в останні роки була генетично вдосконалена, це призводить до збільшення кількості клейковини. Більше того, пестициди - це було науково доведено - розробляють механізм реакції пшениці, збільшуючи кількість клейковини, захисну реакцію на агресію хімічних речовин ".
Але знову ж таки, дві скибочки хліба - як би не додавали бублик - ніколи не викликають алергії або непереносимості глютену.!
Однак існує категорія населення - невелике, менше 1% у всьому світі, яке страждає на целіакію. Генетична дисфункція, через яку клейковина дратує тонкий кишечник, руйнує його, а залишки їжі потрапляють безпосередньо в кров. Організм захищається і виробляє антитіла. Аналіз крові може допомогти поставити діагноз.