Чому вино для нас таке здорове - Journal Nutrition
Вино - це ліки в келиху. Оскільки виноград у «рідкій» формі корисний не тільки для смаку, але й для нашого здоров’я.
Ви знаєте французький парадокс? Можливо, ні. Але це був той початковий етап, який сучасна медицина розібрала з виноградним соком - і дуже точно. Отже: На початку 1990-х років Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) провела дослідження під назвою MONICA. Це повинно пролити світло на здоров'я громадян ЄС. Було виявлено, що хвороби серця значно рідше зустрічаються на півдні Франції, ніж в інших країнах. Це було дивно, оскільки в цьому регіоні не живеться особливо добре. Їдять його щедро і багате жиром і любить регулярно пити вино. Якось парадоксально ... Невдовзі було знайдено рішення: те, що підтримує серця настільки здоровими на півдні Франції, - це вино.
Захист для серця та судин
Причину французького парадоксу з тих пір підтвердили та пояснили численні дослідження: Що робить вино таким здоровим, так це його високий вміст флавоноїдів та поліфенолів, зокрема ресвератролу. Це так звані вторинні рослинні речовини - серед іншого на службі підтримання здорових рослин та фарбування рослин. У випадку з виноградом, він в основному міститься в шкірках. Ще більше їх у складі з червоного винограду, оскільки вони отримують від них свої червонуваті кольори. Серце та судини особливо корисні від флавоноїдів та поліфенолів. Ось чому червоне вино ще ефективніше порівняно з білим вином.
Вино регулює рівень холестерину
Два вітаміни флавоноїди та поліфеноли також покращують метаболізм жирів: вони знижують проблемний холестерин ЛПНЩ та підвищують корисний холестерин ЛПВЩ. Вони також захищають від тромбозів і запобігають кальцифікації коронарних артерій. Крім того, стимулюється кровообіг. Не все: флавоноїди та поліфеноли підвищують рівень оксиду азоту в крові. Цей газ змушує кровоносні судини розслаблятися і розширюватися, що в свою чергу знижує артеріальний тиск.
Усі ці ефекти добре взаємодіють: вино зменшує ризик ішемічної хвороби серця та інсульту більш ніж на третину. Ризик серцевого нападу знижується на 25 відсотків. Не дарма органи охорони здоров’я, такі як Американська кардіологічна асоціація, включили червоне вино до переліку профілактичних заходів - тим самим оголосивши насолоду терапією.
Добре випробуваний засіб
Вино завжди служило не тільки для задоволення, але і для здоров'я: це одне з найдавніших ліків. На це є вагомі причини. Оскільки виноградний сік може зробити більше, ніж захистити серце та судини: він покращує метаболізм цукру і тим самим знижує ризик діабету, стимулює імунну систему та покращує функції нирок. Вино також має антисептичну дію. Він пригнічує ріст бактерій та інших шкідливих мікроорганізмів. Тому він добре допомагає при кишкових інфекціях. Те, що древні єгиптяни - друзі хорошої краплі, - знали і використовували вино для очищення товстої кишки та проти стрічкових черв'яків. Його також використовували в землі на Нілі як антисептик для очищення ран.