Чому вівсяні висівки можуть допомогти вам схуднути
Вівсяні висівки виготовляються із зерна вівса і містять зовнішні шари, а також зародки зерна. На додаток до харчового вмісту, він особливо цікавий завдяки клітковині, що в ньому міститься.
Клітковина є частиною здорового харчування
Здорова дієта включає достатню кількість клітковини. Це компоненти рослинної їжі, гриби та водорості, які наша травна система не може використовувати. Проте вони виконують важливі функції в шлунково-кишковому тракті людини і є необхідними для нашого здоров'я. Різні харчові волокна служать їжею для здорових кишкових бактерій і тим самим сприяють розвитку інтактної кишкової флори. Таким чином, вони підтримують імунну систему, стимулюють достатню активність кишечника та запобігають запорам, синдромам подразненого кишечника та діареї, що може бути спровоковано порушенням кишкової флори.
Розчинна і нерозчинна клітковина
Розрізняють розчинні та нерозчинні волокна. Нерозчинна клітковина набрякає в кишечнику і зв’язує рідину. Тому додатковий достатній запас рідини особливо важливий для оптимального ефекту. Розчинна клітковина розгортає свій ефект без додаткового споживання рідини. Як можна здогадатися з терміна «розчинний», вони розчиняються в рідинах, з якими ми готуємо їжу.
Підсилювач здоров’я: ß-глюкани в вівсяних висівках
До групи цих розчинних волокон входять так звані ß-глюкани, довголанцюгові сполуки цукру, що складаються з окремих молекул глюкози. Через їх особливий зв’язок вони не можуть розщеплюватися людськими ферментами, на відміну від інших цукрів. Вівсяні висівки особливо багаті ß-глюканами. Він містить до 10% в перерахунку на суху вагу. Загальний вміст клітковини вівсяних висівок становить майже 20г.
На додаток до позитивного впливу на кишкову флору та регуляцію кишечника, для ß-глюканів були виявлені й інші механізми дії, які мають прямий вплив на наше здоров’я. Наприклад, вони подовжують час, коли їжа залишається в шлунку, і таким чином посилюють відчуття ситості. Крім того, цей ефект затримує розщеплення поживних речовин, зокрема вуглеводів, так що рівень інсуліну зростає значно менше, і, таким чином, знижується ризик типового голоду для продуктів, багатих вуглеводами. Цей ефект особливо корисний у контексті дієти для схуднення.
Скільки потрібно клітковини
Для того, щоб скористатися ефектом, вам потрібно принаймні 4 г бета-глюканів на кожні 30 г засвоюваних вуглеводів. У вівсяних висівках це співвідношення дається до 10 г ß-глюканів на 45 г вуглеводів на 100 г сухої ваги. До речі, хоча вівсяні висівки містять близько 45 г вуглеводів на 100 г, вони все одно придатні як їжа при низьковуглеводній дієті завдяки своєму впливу на рівень інсуліну. Крім того, з 45 г вуглеводів лише близько 1 г - це цукор, а з приблизно 15 г білка та 8 г жиру інші важливі макроелементи містяться у значній кількості.
Моя порада:
Регулярно їжте вівсяні висівки, щоб підтримувати здорову кишкову флору та роботу, підтримувати втрату ваги, порушення обміну ліпідів, діабет або порушення функції кишечника. Якщо вам це не подобається, ви можете знайти в аптеці порошок ß-глюкан для розчинення в напоях або перемішування в їжу. Існують також готові продукти для схуднення, що містять вівсяні висівки або екстракти з них. Нехай вам найкраще радять.
З повагою, ваш фармацевт Андреас Біннінгер