Чому вівсянка раптом нездорова Проект ранньої птиці
У сніданку Мартіна Кровіцького, 13 вересня 2018 р. 7 коментарів
Вівсянка - популярний сніданок. Вони швидко робляться, дешеві, смачні та ситні. Зі свіжими яблуками, бананами або ягодами він стає барвистим і швидким сніданком. Вони особливо цінуються спортсменами через складні вуглеводи та містяться в них білки. Але є Здорова вівсянка? У поточних статтях викладаються нищівні судження. Несподівано проростають чіткі твердження проти пластівців для сніданку.
Я хотів би підійти до цього питання вкрай нейтрально і розглянув 5 поточних тверджень.
Будьте цікаві результатом - Виправдувальний або винний вирок?
- Час читання: 15 хвилин -
Твердження 1: Вівсяна каша нездорова через глютен
Про чутливість до глютену я вже писав у дописі про булочки з низьким вмістом вуглеводів. Клейковина може викликати симптоми у деяких людей, які можуть викликати хронічне запалення в довгостроковій перспективі. Ці негативні реакції особливо виражені у людей з целіакією. Тоді навіть невелика кількість клейковини може викликати важкі симптоми. 1
Вівсянка часто крейди для вмісту глютену. Але ось термін клейковина занадто обширний обраний. Оскільки вівсяна каша містить авенін та авеналін. Ці білкові сполуки досить схожі на глютен, але вони містять менше амінокислотних послідовностей, які пов’язані з непереносимістю. Хворі на целіакію реагують на глютенові білки гліадин та глютенін, тому вівсяна каша для більшості повинна бути проблематичною.
Отже, стверджуване твердження про те, що вівсяна каша не є здоровою через глютен нестійкий. Основні реакції в кишечнику ще недостатньо вивчені для цього. Алергія на овес все ще може пояснити симптоми після вживання вівсяної каші.
- безглютенові вівсяні пластівці (переможець тесту в категорії)
- 6 х 475 г економ упаковки
- щадна обробка для отримання більшої кількості вітамінів та мінералів
- багатий бета-глюканом (здорова рослинна речовина з вівса)
Звинувачення 2: Вівсяні пластівці містять фітинову кислоту
Другим звинуваченням, чому вівсяна каша нездорова, є фітинова кислота, яку вона містить. Вони знижують біодоступність поживних речовин з їжі, яку ви їсте. Якщо ви споживаєте занадто багато фітатової їжі, тоді можете Нестачі харчування розвиваються, оскільки всмоктування в кишечнику порушено. Тому фітати належать до числа антинутрієнтів. 2,3 Вони інгібують, наприклад, поглинання заліза, цинку або кальцію.
Пластівці містять приблизно 0,42 - 1,16 г фітинової кислоти на 100 г. Однак ця кількість поставлена в перспективу, якщо порівняти її з горіхами, які, як відомо, містять найбільше фітинової кислоти: мигдаль 0,35 - 9,42 г на 100 г. 2 Однак, оскільки вівсянка вживається у більших кількостях, У будь-якому випадку це звинувачення заслуговує на увагу.
Порада: Щоб зменшити вміст фітинової кислоти, варто додати вівсянку замочити на ніч (Овес на ніч). Також бажано не поєднувати пластівці з іншими продуктами, що містять багато фітинової кислоти (наприклад, горіхами або соєю).
Звинувачення 3: Вівсяна каша містить нездоровий гліфосат
Те, що зараз обговорюється в політиці, також пов'язане з вівсяними пластівцями: гліфосатом. Ця речовина міститься в засобах для знищення бур’янів, таких як Раундап або Гліфос. Тим часом ВООЗ вступила в політичну дискусію і підтвердила, що гліфосат цілком може бути шкідливим і навіть канцерогенним для людини. Посилається на дослідження IARC. 4-й
Той факт, що вівсяна каша корисна для здоров’я, не був суперечливим після звіту Ökotest про якусь причину. Через 21 випробуваний зразок містив більше кожен четвертий продукт шкідливий гліфосат. Різні органічні продукти показали найкращі результати, оскільки в органічно вироблених продуктах не міститься гліфосату.
Це звинувачення також застосовується частково/частково, оскільки ви можете вибрати Органічний продукт значно знизити рівень шкідливих інгредієнтів.
Звинувачення 4: У вівсяних пластівцях були виявлені мінеральні олії
Я хотів би ще раз звернутися до вищезгаданого звіту Ökotest, в якому також були виявлені мінеральні масла. У цьому випадку кількість уражених продуктів значно вища. Крім того, це позначається і на органічних продуктах. Причина в основному в паперовій упаковці, яка містить шкідливі мінеральні олії. З 21 випробуваної продукції 15 були забруднені!
Це стає небезпечним, коли насичені вуглеводні з мінеральної олії зберігаються в організмі. Тоді вони, можливо, зможуть Травми печінку та лімфатичну систему.
Одним із продуктів, який не містить ні гліфосату, ні мінеральних масел, є добре відомі пластівці Келльна. Тут виявлено лише сліди пестициду. Найкращий органічний продукт надходить від Alnatura. Органічний - це, як я вже сказав відсутність критерію виключення для впливу мінеральної олії.
Це звинувачення також значною мірою відповідає дійсності! Але вищезгаданий Ökotest також згадав продукти, які не містять мінеральної олії. Тож якщо ви хочете, ви можете добре на це вплинути.