Чому "все в міру" вбиває людей
Я не терплю, коли твердження "все в міру" вважається правильним рішенням для всіх. Існують біологічні причини, чому деякі люди не можуть споживати певні речі в міру, як би вони не старались. Це пов’язано з тим, що багато людей залежать від нездорової їжі, яку вони їдять.
Для наркоманів єдине, що працює - це утримання.
Багато людей навіть не знають, що харчова залежність існує
За останні десятиліття сотні досліджень досліджували, як певні продукти харчування можуть призвести до звикання (1). Однак багато медичних працівників не знають, що ця залежність існує.
Ми бачили, як багато дієтологів та інших медичних працівників перешкоджають людям повністю виключати із свого життя їжу, що викликає звикання. Вони кажуть, що ці "крайні" методи приречені на невдачу і призведуть до почуття позбавленості. Навіть якщо ці люди мають добрі наміри, вони не розуміють, наскільки безнадійним є такий підхід у випадку з наркоманами.
Ті, хто справді залежний, не досягнуть успіху, якщо намагатимуться їсти «в міру». Вони продовжуватимуть вживати велику кількість шкідливої їжі (загальний вираз для нездорової їжі - ред.) І нестимуть усі наслідки протягом усього життя (набагато коротше).
Існують біологічні причини, чому деякі люди не можуть вживати нездорову їжу в помірних кількостях
Харчова залежність має біологічні основи (2). Люди запрограмовані шукати поведінку, яка вивільняє нейромедіатор, який називається дофамін, в систему винагороди в мозку. Це мозок трактує як "задоволення". Багато видів діяльності вивільняють дофамін, включаючи харчову поведінку, сексуальну поведінку та всілякі речі, які змушують нас почуватись «добре». Ця винагорода, зумовлена дофаміном, не погана, якщо це відбувається за природних обставин.
Проблеми виникають, коли ми робимо те, що вивільняє більше дофаміну, ніж зазнав наш мозок з моменту його розвитку. Оскільки справжня їжа викликає відносно легке вивільнення дофаміну, перероблена нездорова їжа з високим вмістом цукру може мати дуже сильний ефект (3). Це саме те, що відбувається, коли люди приймають такі наркотики, як кокаїн: велика кількість дофаміну потрапляє в систему винагороди мозку. У випадку людей з певною схильністю це може призвести до звикання (4). Коли це трапляється, "поведінка, що шукає винагороди", приймає команду, логіка і розум зазнають невдачі, і людина починає поступатися похоті, незважаючи на те, що він завдає фізичної шкоди. Ось чому курці не можуть вирішити "менше курити", а алкоголіки "менше пити". Логічна частина мозку вийшла з-під контролю.
Люди, які неконтрольовано їдять і більше не можуть контролювати себе, коли вони перебувають поруч із нездоровою їжею, мають абсолютно однакову проблему.
Звичайно, це різке спрощення. Наркоманія та мозок - це дуже складні теми, в яких задіяно багато нервових центрів та нейромедіаторів.
Мій особистий досвід із залежністю
Я можу підтримати ці твердження особистим досвідом. Я виживаю алкоголіком і не вживаю наркотики з 4 січня 2007 року.
Я ходив до 6 реабілітаційних центрів, до в'язниці більше разів, ніж міг рахувати, і багато разів потрапляв до травмпункту через передозування. Я палив кілька років, але мені вдалося кинути після кількох спроб. Причина, через яку я розповідаю вам ці речі, полягає в тому, щоб показати вам, що я знаю, як працює залежність. Я був там, я перемагав і багато разів програвав. Кілька років тому я зрозумів, що розвинув звичку до нездорової їжі. Я повністю втратив контроль над споживанням. Раніше я нестримно їв весь час і споживав тисячі калорій за один прийом їжі. Я борюся з цим роками. Я пробував усе, але безуспішно: пропускаючи їжу, приймаючи таблетки, добавки чи дієти.
"Помірність" теж точно не спрацювала. Нарешті я зрозумів, що маю ті ж симптоми, що і коли я був залежним від наркотиків. Тяга, докори совісті, невстановлення правил, повна відсутність самоконтролю, пристрасть до нездорової їжі були такими, як я пристрастився до амфетаміну. Точно так само.
Як і наркотики, єдиний спосіб, яким я міг перестати їсти шкідливу їжу, - це повністю виключити їх зі свого життя. Не вдалося модерувати кожен раз. Як тільки мені вдалося повністю відмовитися від їжі, яка викликає звикання, я схудла дуже мало зусиль. З тих пір я спілкувався з багатьма своїми друзями, які є наркоманами. Вони не боролись, як я, з неконтрольованим споживанням їжі, але мені підтвердили, що тяга до морозива відчувається точно так само, як тяга до наркотиків. Хоча доступних статистичних даних немає, я особисто переконаний, що харчова залежність набагато частіше, ніж думає більшість людей. Якщо у вас є проблеми з неконтрольованим споживанням їжі або ви неодноразово не дотримувались встановлених правил щодо нездорової їжі, вам, мабуть, слід прочитати цю статтю. Це може врятувати вам життя.
Інша частина історії - обмежувальні дієти та розлади харчової поведінки
Існують дослідження, що показують, що обмежувальні дієти можуть спричинити неконтрольоване споживання та порушення харчової поведінки (5, 6). Ось чому гнучкість у харчуванні може бути гарною ідеєю для багатьох людей.
Деякі люди можуть і, можливо, навіть повинні вводити в своє життя деякі нездорові продукти, не відчуваючи провини, щоб зменшити ймовірність розвитку «нездорових стосунків» з їжею. Такий підхід може спрацювати для одних людей, а не для інших. Особисто я думаю, що якщо ви вже були залежними від їжі, ви не досягнете успіху, якщо не повністю уникаєте нездорової їжі.
Для цих людей повідомлення "все в міру", що відбиває їх робити єдине, що працює у випадку наркоманії, є справді шкідливим.
Це один із багатьох прикладів, коли в харчуванні дуже мало «істини», і це може працювати не для всіх людей. Хоча помірне включення нездорової їжі у свій раціон може працювати для деяких людей, для інших це може бути цілковитою катастрофою.
Що є рішенням?
Що стосується залежності, утримання - це лише початок. Збереження цього рішення в довгостроковій перспективі (бажано на все життя) - справжній виклик. Тим, хто справді залежний від їжі, може знадобитися набагато більше, ніж тверде рішення припинити вживання їжі, що викликає залежність.
На щастя, є психологи, лікувальні програми, групи підтримки та 12-крокові (безкоштовні) програми, які можуть допомогти.
Одне можна сказати точно: людина, яка справді залежна, ніколи не зможе вживати «обраний наркотик» у помірних кількостях. Запропонувати наркоману їсти шкідливу їжу «в помірних кількостях» так само смішно, як сказати курцеві курити в помірних кількостях, а алкоголіку - пити в міру.