Чому вуглеводи є найкращим джерелом енергії у нашій їжі

Не бійтеся вуглеводів!

вуглеводи, або вуглеводи, або цукру, є там оптимальна і чиста енергія наших клітин.

Вуглеводи містяться у всіх рослинах, таких як зерно, бобові, фрукти та овочі, наприклад. Він взагалі не міститься у продуктах тваринного походження, за винятком лактози в молоці; джерело вуглеводів, якого слід уникати, оскільки значна частина населення нетерпима до них.

Усі наші клітини використовують цукор для палива, а коли його не вистачає (наприклад, дієта з низьким вмістом вуглеводів або піст), жири та білки перетворюються на цукор для корисної енергії. Це називається глюконеогенезом.

В принципі, це має бути тривала енергетична система, а не щоденний режим роботи.

Чому вуглеводи так важливі?

Вони є, як вже було сказано вище, наше найкраще джерело енергії . Крім того, вони багаті клітковиною, вітамінами, мінералами, антиоксидантами та іншими мікроелементами, важливими для здоров’я. Вони легко засвоюються і забезпечують нас енергією та поживними речовинами, необхідними нашому організму. І все це з мінімумом відходів: волокна, що містяться у вуглеводах, дозволяють нам позбутися токсинів та забруднюючих речовин, одночасно живлячи нашу кишкову флору, а також очищаючи артерії від надлишку гормонів та холестерину, наприклад.

Але будьте обережні, вони не всі рівні!

Існує два типи вуглеводів:

• простий: доопрацьований, оброблений, їх волокнисте покриття видалено. Вони містять мало або більше мікроелементів, їх називають «порожніми калоріями». Вони несуть відповідальність за погану репутацію вуглеводів, тих, що мають тенденцію до набору ваги, викликають запалення та сприяють певним захворюванням. Вони повинні бути максимально обмежені в нашому раціоні.

• складний: Вони у формі повна, нерафінована, і завжди рослинного походження. Вуглеводи забезпечують нас клітковиною, мікроелементами та чистою енергією, необхідною нашому організму. Вони допомагають нам контролювати свою вагу, забезпечують хороше насичення та є найкращим джерелом харчових волокон для нашого кишечника та мікробіому.

У чому користь складних вуглеводів?

Вони є головним активом для запобігати метаболічним захворюванням такі як серцево-судинні захворювання, гіперхолестеринемія, гіпертонія та/або діабет II (1, 2, 3).

Вони є протизапальну, протимікробну та протипухлинну (4): Ці ефекти походять від коротколанцюгових жирних кислот, які виробляються добрими бактеріями в товстій кишці, коли вони можуть харчуватися цими різновидами волокон. Надзвичайно важливо споживати складні вуглеводи з кожним прийомом їжі, щоб отримати їх позитивний захисний вплив на імунну систему .

Складні вуглеводи також захищають нас від деяких видів раку, особливо колоректального раку (5, 6), а добавки клітковини - ні (7). Тому ми повинні споживати їжа в повному вигляді .

Вони також надзвичайно важливі для спортивних результатів та м’язової сили. Вони допомагають зберігати більше глікогену в печінці та м’язах (8) і містять велику кількість антиоксидантів, що покращують відновлення (9, 10).

Ще одним цікавим фактом є те, що складні вуглеводи в середньому містять У 64 рази більше антиоксидантів, ніж продукти тваринного походження (11), тому вони є важливим засобом проти старіння, обмежуючи клітинне старіння!

І ні, вони не товстять:

Це неактуальна суперечка. експерти випробовуваних, тих, хто вивчає неоліпогенез (de novo ліпогенез), або перетворення цукру в жир тілом вже довели, що це надзвичайно неефективний процес і мало використовується людьми (12, 13, 14).

Тим не менше ті, хто не є експертом у цій справі, журналісти, дієтологи і навіть лікарі, продовжують продавати нам теорію картоплі чи банана, що робить вас товстим. Вони покладаються на дослідження на тваринах для просування своєї теорії, хоча знову ж таки доведено, що це процес, який легко розпочати у свиней, щурів, птахів, собак та котів, але процес майже не використовується у людей (15).

Але тоді які переважні вуглеводи ?

• Цілісні або злегка оброблені зерна: вівсянка, гречка, спельта, ячмінь, лобода, булгур, пшоно, макарони з цільної пшениці та хліб тощо.
• Бобові: сочевиця, квасоля, нут, колотий горох тощо.
• коричневий рис
• Полента (великі зерна)
• Овочі
• Цілі фрукти

Урок тут полягає в тому, що нам слід зосередитись на продуктах харчування, а не на макроелементах. Розглядати м’ясо як білок, картоплю як вуглевод або соняшникову олію як жир надзвичайно зменшує та вводить в оману наше мислення.

Тож давайте зосередимося на вживанні цільної їжі та відкинемо помилкові теорії, які служать лише для заробітку лобі та виробників продуктів харчування.

---