Чому з точки зору харчових звичок якість важливіша за кількість?

Ми всі знаємо, що існує взаємозв'язок між калоріями та вагою, і більшість з нас вважають, що співвідношення споживаних калорій до спалених калорій можна розрахувати за допомогою математичної формули.

Теоретично, однак, це означало б, що незалежно від того, чи дієта з високим вмістом цукру та рафінованих вуглеводів або нежирних білків, корисних зелених овочів та корисних жирів, якщо вміст калорій однаковий. Однак не всі калорії створюються рівними, і якість дієти так само важлива, як і кількість калорій.

Окрім корисної дії збалансованого харчування для здоров’я, напр. Наприклад, більша частка вітамінів і мінералів і, як правило, більш висока якість їжі також відіграють певну роль, так що просте математичне рівняння стає набагато складнішим.

Звичайно, ми можемо бути впертими в підрахунку калорій, але дослідники з відділу харчування Гарвардської школи громадського здоров’я показали, що якість є такою ж важливою, як і кількість, коли мова йде про масу тіла. (1)

Дослідження спостерігалося за 120 000 здорових чоловіків та жінок протягом 20 років. Результати показали, що не тільки кількість калорій призвела до зміни ваги, але і якість споживаних калорій. Калорії з оброблених харчових продуктів, що містять більше крохмалю, жирів, білого борошна та цукру, призвели до збільшення ваги, ніж калорій з інших джерел. Існувала також група продуктів, пов’язаних із збалансованим харчуванням, включаючи овочі, цільнозернові страви, фрукти, горіхи та йогурти.

Результати демонструють важливість свідомого харчування з високоякісною їжею.

Генетичні фактори та спосіб життя

Як генетична схильність, так і ваше найближче оточення можуть впливати на те, скільки калорій ви приймаєте та використовуєте для енергії, і скільки ви зберігаєте. Ваша фізіологія, а також поєднання їжі, яку ви їсте, впливають на те, як швидко ви спалюєте калорії та наскільки великим є споживання енергії, коли ви відпочиваєте. Ці вроджені фактори збережуться протягом усього вашого життя. Гарвардська медична школа класифікує понад 400 різних генів як фактори, що сприяють набору ваги. (2) Ці гени виконують різну роль і можуть, наприклад, Б. стимулюють апетит, визначають і регулюють обмін речовин або викликають тягу.

Генетичні фактори впливають на зміни в організмі. Фактори навколишнього середовища - це зовнішні фактори, що впливають на здоров'я, напр. B. Стрес та звички, такі як перегляд телевізора замість фізичних вправ. Навіть сон впливає на регулювання ваги. Недостатній сон призводить до порушення гормонів, що регулюють голод та апетит.

Зрештою, існує тісний взаємозв’язок між якістю їжі, яку ви їсте, та вагою. Хоча обмеження споживання калорій важливо для підтримки здорової ваги, важливість якості їжі не слід недооцінювати. Харчуючись здоровою їжею з фруктів та овочів, горіхів, корисних жирів та нежирних білків, ви створюєте набагато кращі фізичні умови для здорового контролю ваги.

https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-weight/best-diet-quality-counts/
https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/why-people-become- overweight