Чорна редька, овоч-скарб
Якщо зима, то це має бути моментом слави для чорної редьки.
Я кажу, що мав би, бо чорна редька - це свого роду редька Попелюшка, хоча вона таїть скарб для здоров’я. Він споживається не так, як того заслуговує. Звичайно, за винятком ситуації, коли мучительний кашель, який не проходить легко ні з чим іншим, штовхає нас вдаватися до старих методів: чорної тертої редьки з медом. І ось як ми раптом згадуємо це рослинне ліки. Потім знову відкладаємо.
Чорна редька чудова своїм особливим ароматом, який також благотворно впливає на здоров’я: вона досить гостра, щоб стимулювати функції травлення! Цей аромат надається наявністю у великих кількостях сполук з високим вмістом сірки.
Користь чорної редьки для здоров’я
Низька калорійність
Люди, які хочуть схуднути, можуть покластися на цей низькокалорійний овоч у поєднанні з клітковиною та низьким глікемічним індексом. Для схуднення дієти можна вживати у вигляді салатів, супів, а також інших страв.
Протидіє дії вільних радикалів
Завдяки вмісту таких антиоксидантів, як вітамін С, бета-каротин, лютеїн та зеаксантин, чорна редька захищає від окислювальної шкоди, спричиненої вільними радикалами, протидіючи клітинному старінню.
Містить речовини, що мають жовчогінну та сечогінну дію
Доведено, що сік редьки допомагає розчиняти пісок і камені в жовчних протоках і нирках.
Він має бактерицидні властивості
Фітонциди, що містяться в чорній редьці, знищують патогенну мікрофлору, підвищують стійкість організму до інфекційних захворювань та зміцнюють імунітет.
Сік чорної редьки в поєднанні з медом має відхаркувальні властивості
Цей напій корисний людям, які страждають на коклюш, бронхіт та інші захворювання, що супроводжуються сильним, непродуктивним кашлем або у випадку кровохаркання (відкашлювання крові). Якщо ви відчуваєте сухий сильний кашель, також допомагає компрес з чорної редьки. Оберніть натерту м’якоть чорної редьки марлею і прикладіть до грудей на 25 хвилин.
Речовини, присутні в м’якоті чорної редьки зміцнюють судини та міокард, виводить надлишок холестерину з організму і запобігає утворенню атеросклеротичних бляшок. Люди, які вживають цей овоч щодня в різних препаратах, мають менший ризик страждати серцево-судинними захворюваннями.
Ефірні олії та сірка, що містяться в чорній редьці, мають оздоровчий і стимулюючий вплив на травну систему. Страви, приготовані з цього овоча, підвищують апетит і перистальтику кишечника, стимулюють вироблення шлункового соку, оздоровлюють мікрофлору кишечника, допомагають при тривалих запорах, сприяють виведенню зайвої рідини та нормалізації гідросольового балансу.
Сік чорної редьки, поєднаний у рівних пропорціях з соком буряка, сприяє прискоренню процесу загоєння анемії. Вживайте по одній склянці на день, розділеної на дві порції.
Чорна редька містить речовини, які вони можуть знизити артеріальний тиск і підтримувати його на нормальному рівні. Калій, що міститься в редьці, протидіє підвищеному тиску, оскільки сприяє виведенню зайвої рідини. Народні цілителі рекомендують гіпертонікам випивати суміш рівних пропорцій лимонного соку, буряка, хрону, чорної редьки та морквяного соку тричі на день.
Протипоказання до вживання чорної редьки
Якщо до цього часу ми говорили лише добре і високо оцінювали якості цього овоча, не можна нехтувати і менш приємними аспектами. Чорну редьку слід поступово вводити в раціон малими порціями. Надмірне споживання може призвести до діареї, посиленого метеоризму, пошкодження слизових оболонок шлунково-кишкового тракту та розвитку стоматологічних захворювань.
Вживання чорної редьки протипоказано вагітним жінкам та дітям до 5 років.
Обережно! Екстракти коренів чорної редьки не слід призначати перорально тим, хто страждає на гастрит та виразку, а також у разі захворювань, пов’язаних із захворюваннями щитовидної залози або обструкцією жовчних шляхів.
Як їсти чорну редьку?
Редиску можна зберігати в холодильнику до тижня, важливо добре помити і висушити, а потім покласти в паперовий пакет.
Їх можна їсти в салатах або у вигляді соків. Як смак чорна редька добре поєднується з морквою, яблуками, імбиром, капустяним листям, лимонами або грушами. Їсти його можна як у сирому, відвареному, вареному чи смаженому вигляді, додавати в супи, салати, рагу або як гарнір до м’ясних страв.
Ось два смачні варіанти:
Сік чорної редьки
інгредієнти:
Готуйте так:
Спочатку добре помийте 2 чорних редиски. Наріжте їх скибочками, покладіть у склянку блендера і добре перемішайте.
Добре помийте апельсин, очистіть його від шкірки, розріжте навпіл і відіжміть, щоб вийшов сік.
Змішайте обидва інгредієнти в блендері, і якщо консистенція занадто густа, додайте півсклянки води. Знову перемішайте і негайно вживайте сік.
Салат з чорної редьки
інгредієнти:
2 консервованих серця з артишоку
3 столові ложки оливкової олії
Готуйте так:
Спочатку помийте і почистіть редис. Очистивши їх, мийте ще раз. Наріжте редиску скибочками. Вичавити лимон.
У велику миску покладіть скибочки редьки, сіль і перець за смаком і лимонний сік. Додайте олію і залиште маринуватися на 40 хвилин.
Тим часом злийте з артишоків серця, помийте помідор, очистіть його від шкірки і наріжте кубиками.
Решту інгредієнтів додайте в салатник, добре перемішайте і подавайте салат. Це бадьорить!
І якщо я переконав вас їсти чорну редьку, не забудьте проконсультуватися з лікарем, якщо у вас є проблеми зі здоров’ям.