Чорничні кекси та кольорова глазур - Дім Даніели

Я думаю, що Алекс вперше з великим задоволенням їсть глазур булочок. Не знаю, чи це пов’язано з кольором, який йому дуже подобається, чи багатим смаком чорниці, чи, можливо, він просто вирішив, що пора експериментувати з текстурами, які йому раніше не подобалися.
Безперечно, що я включив цей рецепт у список улюблених закусок всієї родини.

Якщо ви не любите чорницю, можете замінити її улюбленими фруктами.

Якщо у вас кухонний комбайн, час приготування становить 5 хвилин.

• 2 склянки мигдалевого борошна
• 1 столова ложка кокосового борошна
• 1/2 чайної ложки харчової соди без алюмінію
• 2 яйця
• 1/3 склянки меду
• 1/4 склянки топленого масла
• 1 чайна ложка ванільної есенції
• 1/3 склянки кокосового крему
• 1/2 склянки чорниці

• 1 склянка кокосового масла
• 1/2 склянки чорниці плюс ще одна столова ложка для прикраси
• 1 столова ложка меду

Помістіть усі інгредієнти для тіста, крім чорниці, у кухонний комбайн і перемішуйте, поки не вийде однорідна суміш. Перемістіть тісто в миску і додайте чорницю. Злегка перемішайте їх ложкою.

Підготуйте форму для здоби і сформуйте тісто. Випікайте в розігрітій духовці близько 15 хвилин або до тих пір, поки зубочистка посередині не висохне.

Якщо вам не подобається глазур або якщо ви збираєте їх на дорогу, ви можете споживати їх такими, як вони є, на цьому етапі.

Якщо ви хочете заморозити, то покладіть усі компоненти для глазурі в кухонний комбайн і змішуйте їх, поки не отримаєте густий крем. Я дав кокосовому маслу трохи прогрітися і відклав олію, що виділилася на поверхню, щоб отримати цю текстуру.

Дайте кексам повністю охолонути, а потім глазуруйте їх.

Зверху посипте кількома чорницею і негайно подавайте до столу.

Дозвольте дитині забруднитися, жадібно ївши. 🙂

Ці булочки зберігаються в холодильнику 2-3 дні. Глазур застигне на морозі, але буде такою ж смачною.

---