Чорничний пудинг - варіант без вуглеводів!
Цього разу у мене для вас торт, який люди насправді люблять робити з ревеню, але я не люблю торт з ревеню. Тому я щойно спекла смачний торт з чорничного пудингу. На смак він принаймні настільки ж смачний! Але якщо ви хочете, ви можете просто поміняти тут чорницю.
Приготування торта з чорничного пудингу:
Спочатку зварити пудинг. Для цього змішайте цитрусові волокна з ксантановою камедю і обережно змішайте зі 100 мл молока, щоб утворилося якомога менше грудочок.
Якщо є проблеми, просто коротко перемішайте з ручним блендером.
Потім покладіть на каструлю і перемішайте решту молока з м’якоттю стручка ванілі та приблизно 75 г ксиліту. Тепер додайте змішану суміш і два яйця і рівномірно збийте до однорідної суміші. Обережно зніміть з вогню і розмішуйте, поки не буде грудочок.
Дайте пудингу охолонути і перемішуйте знову і знову.
Тим часом приготуйте пісочне тісто. Для цього збийте масло з двома яйцями та рештою ксиліту до піни.
Змішайте мигдальне борошно з кокосовим борошном та гуаровою гумкою та додайте дрібку солі. Замісіть сухі інгредієнти з рідиною з чаші для змішування, щоб утворилося однорідне тісто. Добре укутавши, дайте тісту відпочити в холодильнику близько години.
Потім дістаньте їх із холодильника і розкачайте товщиною приблизно 3 - 5 мм.
Як завжди, я рекомендую силіконовий килимок.
Тепер викладіть тісто у форму пружини або кіш і добре притисніть. Зріжте краї і зберіть для посипання. Наколюємо виделкою і попередньо випікаємо протягом 15 хвилин у розігрітій духовці.
Тим часом помийте чорницю і обсушіть.
Дістаньте основу для торта і спочатку розподіліть у ній пудинг. Потім акуратно викладіть чорницю зверху.
Форму розсипте з тістом, що залишилося, і покладіть поверх чорниці.
Тепер випікайте чорничний пудинг приблизно 40-50 хвилин при конвекції 160 °. Продовжуйте дивитись на нього і, якщо потрібно, накрийте алюмінієвою фольгою.
Потім дайте йому повністю охолонути, вийміть з форми і насолоджуйтесь.