Чорниця,; Фрукти par excellence; за даними дієтологів The Farmers ’Bulletin
Мен, США, 13 листопада 2003 р. - На запитання журналу SELF перерахувати 12 основних продуктів харчування, дієтологи ADA погодились, що не можуть обійтися без чорниці!
Журнал SELF попросив групу експертів з харчування, серед яких Ендрю Вейл, автор книги "Харчуватися добре для оптимального здоров'я", Шерон Тайлер Гербст, автор книги "Супутник любителя їжі", і 34 члени Американської дієтологічної асоціації. Дієтологи, ADA) забезпечити ідеальну групу «супер їжі», яка забезпечує більше енергії з меншою кількістю калорій - і зміцнює організм. Незважаючи на жорстку конкуренцію з боку яскравих предметів, включаючи ківі, журавлину, апельсини та дині, чорниця отримала нагороду за найкращі фрукти в опитуванні, опублікованому в листопаді 2003 року. Список також включає інших. Зірки харчування, включаючи помідори (найкращий салат топінг), пшеничний хліб (найкраще джерело цільної пшениці), мигдаль (найкраща закуска), риба (найкраще джерело білка) та зелений чай (найкращий гарячий напій).
Дика чорниця та ADA
Як пояснює Сьюзен Девіс (M. Sc.), Радник з питань харчування Асоціації дикої чорниці Північної Америки (WBANA), випуск опитування журналу SELF співпав з щорічною конференцією охорони здоров’я ADA та харчуванням, що викликало великий інтерес серед дієтологи та дієтологи по всій країні. "Великого прогресу було досягнуто в харчуванні, але немає сумнівів, що фрукти та овочі корисні для вас", - сказала пані Девіс. «Зокрема, важливо вживати від п’яти до дев’яти порцій різнокольорових фруктів та овочів, як рекомендує система„ 5 A Day The Color Way “. З огляду на це, нові дослідження фітонутрієнтів - природної рослинної сполуки, яка надає фруктам та овочам їх яскраву пігментацію - є дуже захоплюючими. Наприклад, висока концентрація фітонутрієнта антоціану відповідає за інтенсивний синій колір дикої чорниці. І вона може бути відповідальною за деякі потенційні переваги для здоров’я, які цікавлять дослідників. Дика чорниця знаходиться у верхній частині списку здорового харчування, тому її слід їсти щодня як частину збалансованого харчування. "
Чорниця на сніданок
Як включити щоденне споживання дикої чорниці у свій раціон? Сьюзен Девіс радить їсти їх на сніданок: «Сніданок - це найважливіший прийом їжі протягом дня. Прекрасний спосіб їсти здорову їжу вранці - з’їсти півсклянки замороженої дикої чорниці. Вони зручні, доступні цілий рік і, за даними DFA, такі ж поживні, як свіжа чорниця. »Вони пропонують додавати їх безпосередньо до круп, молочних коктейлів або йогурту.
Антиоксидантний плід No1
За словами Джеймса Джозефа (доктора філософії) з Дослідницького центру з питань старіння людини у США в Бостоні, штат Массачусетс, та співавтора довідника “Колірний код”, фітохімікати, що містяться у синьо-фіолетових продуктах, таких як дика чорниця, окислювальні та протизапальні властивості. Згідно з дослідженнями USDA, чорниця є найкращим антиоксидантом серед усіх фруктів та овочів. (Джерело: Journal of Agriculturaland Food Chemistry, 44: 701-705; 3426-3431, 1996; 46: 2686-2693, 1998.) Крім того, хоча вся чорниця має чудові антиоксидантні властивості, нові дослідження показують, що дика чорниця має більше антиоксидантів, ніж культивована чорниця. (Джерело: Журнал сільськогосподарської та харчової хімії, 49: 4761-4767, 2001)
Антиоксиданти захищають організм від окислювальних пошкоджень клітин, які можуть спричинити такі захворювання, як рак, хвороба Альцгеймера та хвороби серця; ці стани також пов’язані з хронічним запаленням. Антиоксидантні та протизапальні властивості продуктів із синьо-фіолетовим пігментом, таких як дика чорниця, можуть допомогти організму боротися з цими захворюваннями.
Асоціація дикої чорниці Північної Америки - це міжнародна асоціація виробників та переробників дикої чорниці в штаті Мен, морських провінціях Канади та Квебеку. Вона пропагує дику чорницю по всьому світу.
Зовнішні сайти, цитовані в цій статті: