Чорниця має багато цілющих властивостей, мало калорій евідеро

Рід лохини належить до сімейства вересових. Розрізняють дику чорницю та чорницю від культивованої чорниці, також садової чорниці, спеціального культивованого варіанту для комерційного вирощування. Сезон чорниць - з червня по вересень.

У культивованих чорниць шкіра трохи товща, ніж у дикої форми. Всередині дикої чорниці темного кольору, не так у культивованої чорниці, яка містить безбарвну м’якоть і безбарвний сік. Чорниця тісно пов'язана з Журавлина і брусниця, що належать до одного і того ж ботанічного роду (Vaccinium). До речі, культивована чорниця з супермаркету походить не з європейської дикої чорниці, а з американської. Чорницю можна збирати в місцевих лісах у період з липня по вересень, залежно від висоти, або збирати як садову чорницю. Їх по праву вважають справжніми місцевими суперпродуктами.

Інгредієнти чорниці: мало калорій, багато клітковини та вітамінів

Чорниця в основному складається з води, вуглеводів та цінної клітковини пектин; вони також мають низький вміст жиру. Тому чорниця дуже низькокалорійна. 100 г свіжих ягід забезпечують лише 37 калорій. Натомість вони дають нам надзвичайну різноманітність природних рослинних поживних речовин, таких як мінерали, вітаміни та пігмент, які є одними з найбільш ефективних Антиоксиданти підраховує. З вторинними рослинними речовинами поліфенолом та антоціаном чорниця - це фрукти з високим антиоксидантним ефектом.

Червоний і синій рослинні барвники (антоціани) в основному містяться в Шкірка чорниці. Частка антоціанів особливо висока в дикій чорниці з темною м’якоттю. Більша культивована чорниця має м’якоть світлого кольору, але все ще багата антоціанами. Основне правило: чим темніше плід, чим більше антоціанів, тим корисніше чорниця.

Чорниця має протизапальну дію

Як один з найпотужніших природних антиоксидантів, антоціанін із чорниці ефективно знижує вільні радикали. Якщо вільні радикали в організмі не затримуються електронно-донорними хімічними реакціями, це може спричинити розвиток злоякісної/злоякісної тканини, прискорити процес старіння та збільшити ризик розвитку раку.

Антоціани сприяють здоров’ю клітин і, таким чином, допомагають боротися з хронічними захворюваннями та запаленнями в міру їх розвитку. Отже, ви можете зробити a хронічне запалення як симптом ревматоїдного артриту.

Чорниця працює профілактичний проти хвороб серця, катаракти, варикозу, геморою, глаукоми та виразки шлунка. Антоціани запобігають небезпечним відкладенням в артеріях, що в подальшому призводить до звуження судин і може спричинити тромбози, інсульти та інфаркти. Таким чином, чорниця допомагає відновити пошкоджені білки в стінках судин.

Антоціани підтримують виведення біохімічних відходів з мозку, стимулюють утворення нових клітин мозку та сприяють передачі інформації між нервовими клітинами. Продуктивність пам'яті тим самим значно покращується.

До допоміжних військ чорниці для антиоксидантної боротьби також належать хлорогенова кислота, дубильні речовини, мірицетин, кверцетин та кемпферол. Хлорогенова кислота, що міститься в ягодах, знижує рівень цукру в крові. Чорниця має низький глікемічний індекс (ГІ) і тому добре переноситься діабетиками. Завдяки глибокому ГІ, піку цукру в крові уникнути і так діабетик полегшує контроль рівня цукру в крові.

Дубильні речовини в чорниці, включаючи гідроксицинатову кислоту, мають протиракову та протизапальну дію. Дубильні речовини захищають організм від серцево-судинних захворювань, оскільки стабілізують судини. Дубильні речовини працюють проти діареї, пригнічують розмноження бактерій і прискорюють загоєння запалення слизових оболонок.

Чорниця також використовується при натуропатії проти скарг на шлунково-кишковий тракт

Протизапальну, в’яжучу та бактерицидну дію дубильних речовин застосовують при натуропатії: екстракти із сушених ягід використовують проти діареї. Запалення ясен, шлунково-кишкові проблеми, запальна екзема та погано загоюються рани також лікуються чорницею при натуропатії (Ягідний настій).

Чорниця забезпечує високу концентрацію біофлавоноїдного епікатехіну. Епікатехін запобігає прилипанню бактерій до стінки сечового міхура. В результаті бактерії, що викликають інфекцію (наприклад, кишкова паличка), виводяться із сечею; перш ніж вони можуть навіть викликати інфекцію сечовивідних шляхів.

Красива шкіра з чорницею замість ін’єкцій ботокса

Завдяки цінним пектинам (етерифікованим полісахаридам) чорниця є чудодійним ліками для шкіри. Вітамін С стимулює вироблення колагену - і це амортизує шкіру зсередини. Це стосується Вітамін Е тривалий час як вітамін краси. Всі речовини допомагають проти прищів, запобігають зморшкам та передчасному старінню та допомагають проти Целюліт.

Чорниця також є джерелом бета-каротину та ізомерів лютеїну та зеаксантину (рослинні пігменти). Ізомери - це хімічні сполуки, які утворені з одного типу і кількості атомів, але мають різне розташування (структуру); Відомим прикладом є цукри, що обертаються ліворуч і праворуч, так названі після відхилення світлових променів. При лікуванні очної хвороби дегенерації жовтої плями особлива увага приділяється зеаксантину в базових дослідженнях.

Як попередник вітаміну А, бета-каротин забезпечує хороший зір. Високий вміст антиоксидантів у чорниці також допомагає загалом, вікові проблеми з очима такі як дегенерація жовтої плями, катаракта, короткозорість і далекозорість, сухість та інфекції сітківки, щоб затримати або запобігти.

Рослинні сполуки з чорниці ефективно знижують рівень холестерину

Птеростильбен, що міститься у легкій та великій культивованій чорниці (у чотири рази більше, ніж біодоступність порівняно з ресвератролом), знижує рівень холестерину. Чорниця також здатна збільшити власний оксид азоту в організмі за допомогою птеростильбена. Це підтримує еластичність і еластичність судин і гарантує, що серце і артеріальні стінки залишаються еластичними.

У чорниці є цінна клітковина збагачений. Це корисно, оскільки дієта з високим вмістом клітковини допомагає запобігти запорам, зменшуючи тим самим надлишковий тиск на вени.

Чорниця містить фолат для здорового розвитку плода під час вагітності

Окрім вторинних рослинних речовин, чорниця також містить ряд первинних рослинних речовин, а саме вітаміни та мінерали. Вітаміни допомагають краще переробляти вуглеводи, білки та жири. З серії вітамінів включені деякі вітаміни групи В, такі як рибофлавін, ніацин, піридоксин, фолат і пантотенова кислота, а також вітамін С і вітамін Е.

До речі, тобто Фолат ефективний вітамін для уникнення дефектів нервової трубки у плода, а не фолієва кислота, яка є чистим лабораторним продуктом і не зустрічається в природі.

Чорниця містить такі мінерали, як калій, марганець, мідь, залізо та цинк. Калій є важливою частиною клітинних і тілесних рідин. Калій у чорниці допомагає нормалізувати артеріальний тиск і впливає на серцевий ритм. Марганець є кофактором антиоксидантного ферменту супероксиддисмутази. Марганець також відповідає за розвиток кісток і перетворення вуглеводів, білків і жирів у корисну енергію. Залізо необхідне для утворення еритроцитів як їх центрального атома.

Смак та приготування чорниці

Смак чорниці ароматний до злегка кислуватий і може бути зумовлений дубильними речовинами легка гірка нотка виставка. Дика чорниця значно ароматичніша, ніж культивований варіант.

Чорницю в основному їдять у сирому вигляді, наприклад, як фруктовий салат. Їх можна дуже добре обробити разом з молоком та молочними продуктами, такими як йогурт або кварк, для приготування коктейлів, десертів, десертів чи інших легких закусок. Вони також дуже добре смакують у фруктових смузі. Чорниця також підходить як інгредієнт або начинка для тортів чи пирогів. З них також готують варення або компоти, які відрізняються особливою барвистістю.

Зберігання чорниці

Дрібні ягоди особливо чутливі до тиску, швидко пліснявіють і трохи гірчать. Тому слід завжди обережно транспортувати свіжу чорницю та швидко насолоджуватися нею після її придбання. Чорниця може бути лише кілька днів магазин. Найкраще в холодильник дати. Через товсту шкірку культивована чорниця тримається трохи довше.
Якщо ви хочете довше насолоджуватися солодким ароматом чорниці, ви можете відразу заморозити їх. Зараз ринок продає сушену чорницю, а також свіжу чорницю круглий рік.

Примітка: Заморозити чорниці може змінити смак, структуру і навіть поживні речовини (вітаміни) кожної ягоди. Поєднання чорниці з молоком може блокувати антиоксидантну здатність чорниці.

Зробіть настій чорниці та екстракт чорниці з народної медицини самостійно

Приготування чорничного настою дуже просте - дві столові ложки сухих ягід залийте півлітра окропу і дайте настою повністю охолонути. Варення в основному використовується для лікування подразнень шкіри, опіків, екземи та ошпарень.

Щоб зробити екстракт чорниці, тобто екстракт за допомогою розчинника, ви кладете сушені ягоди в герметичну тару і заливаєте їх високопроцентним шнапсом. Потім ви дозволяєте алкоголю виконувати свою роботу в темряві протягом двох тижнів при температурі близько 20 ° C. Після закінчення часу екстракції відокремте екстракт та ягоди ситом.

Проти застуди ви приймаєте по 1 чайній ложці цього екстракту чорниці кілька разів на день для внутрішнього вживання. Не звикайте - тільки якщо ви застудилися! Проти діареї дозу розводять п'ять разів водою. Немає відомих протипоказань для того чи іншого застосування.

рецепт евідеро: Смачний чорнично-лимонний пиріг (без випічки та без цукру)

Інгредієнти для грунту

200 г бразильських горіхів
50 г висушеного кокосового горіха
10 фініків, без кісточок
1 ст. Ложка кокосової олії
1 ст. Ложка какао-порошку (за бажанням)
¼ чайна ложка солі

Інгредієнти для чорничного шару

150 г горіхів кеш'ю (замочені у воді на 2 години)
200 г замороженої чорниці
Сік і цедра органічного лимона
1/2 чайної ложки ванілі, меленої
3 ст. Ложки рисового сиропу або іншого підсолоджувача
2 ст. Ложки кокосової олії
Свіжа чорниця для доліва

Застеліть деко пергаментним папером, краї також повинні бути застелені. Або змастіть форму великою кількістю кокосового масла.
Помістіть усі інгредієнти для основи торта у кухонний комбайн і пюрируйте до розсипчастості. Покладіть тісто у форму для випікання і міцно притисніть.
Вилийте воду замочених горіхів кеш'ю, покладіть ще вологі горіхи кеш'ю з рештою інгредієнтів крему в кухонний комбайн і пюрируйте до стану кремоподібної маси. Можливо, додайте трохи води, лимонного соку або сиропу, залежно від вашого смаку. Нанесіть крем на основу для торта, а потім заморозьте на 1-2 години.
Витягніть готовий пиріг з форми для випікання і наріжте шматочками. Торту потрібно близько 15 хвилин для розморожування при кімнатній температурі. Прикрасьте свіжою чорницею і насолоджуйтесь відразу.