Чорниця Найкращий фрукт у світі; Оригінальний смак
Хоча я дуже люблю їсти гарну полуницю і частувати себе кілограмом на день, чорниця для мене просто найкращий фрукт у світі.
То яка найкраща пора року? Правильно, сезон чорниць, який починається в липні і триває зазвичай до кінця серпня, саме там, де найкращий час року в будь-якому випадку: в середині літа.
Чорничний сезон
Харчуватися «в сезон» має сенс з багатьох причин. Такі товари можуть вироблятися на регіональному рівні, не перетинають довгих транспортних шляхів, а тому є більш свіжими та екологічно сумісними. Збір врожаю може відбуватися в оптимальний час, що вигідно для смаку. До того ж ціна часто нижча. Зміна сезонів призводить до надзвичайно приємної, природної послідовності всіх видів хрустких, смачних страв для людей. За полуничним сезоном слідує сезон чорниць, за ним сліви, боскооп тощо.
Купуйте чорницю
Для того, щоб мати змогу забезпечити необхідні запаси, я йду на сусідню плантацію чорниць і вибираю себе. В результаті кілограм коштує лише 2,70 євро - це вигідна пропозиція, поєднана з приємною нагодою провести час на свіжому повітрі і рухатися. Скрізь у Німеччині є можливості зібрати фрукти самостійно. Я можу лише рекомендувати спробувати.
Харчова цінність
Важливою характеристикою чорниці є низький вміст цукру: на 100 г чорниці цифри стосуються лише приблизно 5-7 г вуглеводів. Це лише приблизно половина того, що важить на вагах більшість інших фруктів, таких як абрикоси, сливи, вишня тощо. Якщо ви хочете обмежити споживання цукру, чорницю радимо порадити.
Водночас чорниця багата активними рослинними речовинами та мінералами: як це часто буває, колір тут також завдяки антиоксидантам, дуже схожим на полуницю, наприклад.
підготовка
Що є для приготування великої чорниці? Найпростіший метод, швидше за все, буде найпростішим методом прямо з куща, рука в рот. У поєднанні зі смородиною, однак, є і приємний контраст.
Чорниця з кокосовим молоком, висушеним кокосом і корицею - також чудовий рецепт.
Звичайно, якщо вам подобається, ви можете сюди ж додати смородину. Як бачите: лохина - це не тільки найкращий фрукт у світі, вона ще й універсальна.
Що з вами? Який ваш улюблений спосіб з’їсти чорницю?
26 думок на тему “чорниця: найкращий фрукт у світі”
Привіт Фелікс,
Я також задаю вам те саме питання щодо фруктів: чи можете ви назвати сорти, яким слід (трохи) віддати перевагу? (Крім того, що вони повинні бути сезонними та регіональними)
Дякую
Що стосується вмісту цукру: ягоди.
Шановний Феліксе,
чи залишаються антиоксиданти в замороженій чорниці? Або вони втрачаються після розморожування. Влітку ми зібрали багато повних відер, а на зиму рясно замерзли.
Дякуємо за інформацію! Мені дуже допоможи.
Р.
Не все втрачено і не все збережено. А те, що залишається в процесі заморожування, все ще піддається (сильно уповільненому) руйнуванню при заморожуванні.
На жаль, для цього немає конкретних цифр, тим більше, що з натуральними продуктами завжди бувають різні вихідні ситуації (сорт, вміст, грунт тощо).
Привіт Феліксе, шовковиця теж хороша?
Я купую свою чорницю у органічного фермера за рогом:)))
Тоді я цього року буду стискати пальці. Залежно від погоди, цього року це виглядає дуже бідно.
У якій країні чудес ти живеш? Здається, у вас все поруч? .-)
Емсланд похмурий, гнітючий, потворний, малонаселений і мало що може запропонувати. Але ви навряд чи можете повірити, якщо ви живете в потрібному місці і живете трохи, ви можете отримати багато хорошої їжі.
Цього року сезон чорниць для нас скасовано. З кущами просто не було нічого поганого, можливо, через погоду. У звичайні роки я вже збираю близько 15 кг, частина з яких заморожена або сушена. Це вимагає великих зусиль (близько 3 неділі), але це мені того варте, на щастя, у мене все ще є сушені ягоди минулого року. Я, мабуть, також куплю заморожену чорницю.
До речі, ця культивована чорниця походить не з нашої дикої чорниці, а з американського виду і не повинна мати терапевтичної сили нашої дикої чорниці.
Замість чорниці в цьому році я зібрав більше ожини, хоча вона не так звисала, як зазвичай.
Привіт Есперо - так, найчастіше використовується сорт «Блакитна культура». Смак сильно коливається залежно від погоди. Думаю, прикро, що багато інших смачних сортів не так добре представлені, але вирощувати їх доводиться самому. У нас в саду три-чотири різні сорти, але вони цього року не так добре виносили.
Малина за це йде величезна.
Привіт, Феліксе!
Оскільки моя 8-річна донька постійно їсть мої покупки чорниці у мене, я б хотіла цього року посадити в саду чорничний кущ. Який «смачний» сорт ви б порадили? 🙂
з найкращими побажаннями
Стефі
Привіт Стефі, на жаль, я більше не можу вам назвати імена, на мій сором. У нас є три різновиди, і всі вони по-своєму цікаві. Але після того, як хтось запросив мене на свою невеличку приватну плантацію, де він розводить десятки сортів (як хобі), я втратив це.
Однак я б просто вибрав сорт, який є надійним і простим у догляді, напевно той, який також використовується на комерційних плантаціях. Садівник знатиме про це більше. Веселіться з цим!
Я читав, що споживання чорниці (щодня), як кажуть, покращує фізичну координацію. Це колосально.
Я просто йду до лісу, щоб забрати його 🙂 Кілограм нічого не коштує, і пестицидів, звичайно, немає.
Улюблений рецепт:
250 г кварку
Багато чорниці
= смачно ^^
Це, звичайно, найкраще рішення. Але чи можете ви знайти достатньо в лісі?
Бабуся знає певні місця там 🙂 Тільки час є обмежуючим фактором.
Якщо для вас важливий повний ефект антиоксидантів, вам слід споживати чорницю без молочних продуктів. Багатий проліном казеїн, що міститься в молочних продуктах, пов'язує поліфеноли та знижує їх ефективність. Звичайно, це стосується і поліфенолів з інших джерел (наприклад, яблук, какао/шоколаду, чорниці, полуниці).
Не могли б ви бути дещо конкретнішими? Про які величини та пропорції Ви говорите, які загальні умови, як це тестувалось, хто проводив тести?
Моє твердження ґрунтується на цьому звіті (див. Нижче, джерело), в якому було показано як приклад спеціального антиоксиданту (EGCG) з чорного чаю, що його судинний захисний ефект пригнічується додаванням молока. За цей ефект відповідає вміст білка казеїну в молоці. Також повідомляється, що казеїн не зв'язує та не інгібує всі рослинні поліфеноли, але, схоже, має специфічність для певних поліфенолів (тому недостатньо просто визначити загальний вміст поліфенолу до і після додавання молока). Однак взаємодії з цим поліфенольним компонентом достатньо для придушення позитивного впливу на судини in vivo. Ймовірно, що негативний вплив молока обмежується не лише поліфенолами чорного чаю. Однак тут ситуація з даними, безумовно, повинна бути посилена подальшими дослідженнями.
Для мене особисто це не означає, що я тепер кидаю всі свої заповітні харчові звички (мюслі, кваркові страви з фруктами тощо), АЛЕ, якщо я свідомо хочу отримувати з їжі високу частку функціональних антиоксидантів, я роблю це, не споживаючи їх одночасно молочних продуктів.
Нехай кожен робить власні висновки ...
- Молочні продукти можуть знищити антиоксидантну користь у фруктах, овочах та зернових (http://www.naturalnews.com/025670_tea_milk_polyphenols.html):
Оригінальна публікація:
Lorenzo M, Jochmann N, von Krosigk A, Martus P, Baumann, G, Stangl K, Stangl V, “Додавання молока запобігає судинним захисним ефектам чаю”, European Heart Journal.
http://eurheartj.oxfordjournals.org/content/early/2007/01/09/eurheartj.ehl442.abstract
Дякуємо за дані! Хороший погляд на взаємодію між різними продуктами харчування - хоча, на жаль, лише крапля у відрі, адже ми навряд чи знаємо, які позитивні наслідки може мати ця комбінація.