Чорниця високоефективна при стравах із сильними емоційними травмами The Epoch Times
Нещодавно дослідники харчування зробили великий крок вперед щодо переваг лісових ягід. Дійсно, камю-каму, обліпиха, асаї, годжі, макі та інші екзотичні фрукти продемонстрували неабияку здатність уповільнювати ознаки старіння та хвороб.
Але є також чорниця, дика ягода, яка природно присутня в Європі і яка має неймовірну користь для здоров’я. Чорницю давно рекомендували проти різних захворювань: подагри, інфекцій сечовивідних шляхів, для зменшення запалення та поліпшення здоров’я очей.
Нещодавно медичні дослідження виявили, що чорниця також має спорідненість із здоров'ям мозку. Деякі дослідження показують, що вживання чорниці може значно покращити пам’ять, рухову координацію та загальну когнітивну функцію. Інші дослідження показують, що вони також можуть запобігти появі дегенеративних захворювань мозку, таких як хвороба Альцгеймера та Паркінсона.
Останні дослідження показують, що чорниця також може лікувати важку емоційну травму або посттравматичний стресовий розлад (ПТСР). Дослідники Університету штату Луїзіана вивчали молекули мозку, вироблені щурами, які зазнали травматичного стресу: моторошний хижак, кішка.
Щури, які харчувались укріпленою чорничною дієтою (2%), зазнали підвищення рівня серотоніну - нейромедіатора, який впливає на настрій, соціальну поведінку, пам’ять та сон. Зазвичай серотонін підвищується під час прийому препаратів-інгібіторів зворотного захоплення серотоніну (СІЗЗС), таких як Золофт та Паксил. Показано, що при важкій депресії, паніці та нав'язливо-компульсивній поведінці корелює з дефіцитом серотоніну.
Травмовані щури, які харчувались без чорничної дієти, не продемонстрували значного збільшення серотоніну, а швидше передбачуваного збільшення норадреналіну - нейромедіатора, який часто виробляється у відповідь на травму.
Норадреналін необхідний для підтримки збалансованого настрою, але коли рівні занадто високі, це може знизити ефективність серотоніну. У норадреналіну щурів, які їли чорницю, не спостерігалося змін.
Зміцнено серце і мозок
То що дає чорниці нейрозахисну здатність? Антиоксиданти, вітаміни та інші фітохімікати, що захищають від так званого окисного стресу.
Антиоксиданти захищають нашу клітинну структуру від згубної дії токсинів та побічних продуктів вільного радикалу нашого власного метаболізму, перш ніж вони переростають у рак, хвороби серця, зниження когнітивних функцій, артрит або інші хронічні проблеми.
Всі фрукти та овочі містять антиоксиданти, але чорниця є винятковим джерелом. Ви також можете виявити наявність антиоксидантів у продуктах, коли вони мають насичений та глибокий колір.
Чорниця має незвичний блакитний колір, що походить від антиоксиданту, який називається антоціанін, який, як відомо, зменшує запалення. У поєднанні з іншим антиоксидантом чорниці, кверцетином, антоціаніном сприяє уповільненню когнітивного спаду.
Антиоксиданти допомагають заспокоїти запалення в організмі, але деякі, здається, більш спеціалізовані. Дослідження показують, що чорниця особливо підходить для мозку та серця - двох органів, які особливо вразливі до окисного стресу. Дослідження 2012 року показало, що жінки з високим споживанням антоціанів знижують ризик серцевого нападу на третину.
Дозування
Майте на увазі, що періодичної булочки з чорницею не обов’язково достатньо, щоб запобігти хворобі. За даними деяких досліджень, терапевтична доза становить від 2 до 2,5 склянок чорниці на день. Інші припускають, що півсклянки чорниці, споживаної кілька разів на тиждень, вже може мати надзвичайні переваги.
Це може звучати як багато, але враховуйте, що вам слід з’їсти набагато більше інших фруктів чи овочів, щоб отримати таку ж кількість антиоксидантів.
До того ж це смачний фрукт!
Чорниця також має нижчий глікемічний індекс, ніж більшість інших фруктів, тому ви не ризикуєте захворіти цукром, як коли ви їсте занадто багато бананів або винограду. Насправді, деякі дослідження показують, що чорниця може допомогти регулювати баланс цукру в крові і навіть рекомендується хворим на цукровий діабет 2 типу.
Їжте їх свіжими, замороженими або дикими
Свіжі ягоди - це завжди ласощі, але це завжди хороший вибір заморожених, коли чорниця не в сезон. Дослідження показало, що заморожена чорниця має більше біодоступних антиоксидантів із підвищеною концентрацією антоціанів.
Існує також кілька доказів того, що злегка розпарена або сушена чорниця має більш концентрований антиоксидантний ефект.
Дика чорниця, якщо ви можете її знайти, ще багатша на антиоксиданти, ніж культивована.
Уникайте фруктових соків, сумішей з молоком та пестицидами
Пастеризований чорничний сік, хоча і зручний, має набагато менше антиоксидантів, ніж в інших його формах. Дослідження також припускає, що при споживанні чорниці з молоком поглинання її антиоксидантів тоді обмежується.
По можливості вибирайте органічні ягоди. За даними Міністерства сільського господарства США, чорниця займає 14 місце серед фруктів та овочів з найбільшою концентрацією залишків пестицидів. Дослідження показують, що органічна чорниця також має більш високі концентрації поживних речовин і краще оснащена реакцією на пошкодження клітин.
Ви можете допомогти нам інформувати вас
Навіщо нам потрібна ваша підтримка? Оскільки The Epoch Times - це незалежне ЗМІ, яке не отримує державної допомоги і не належить до жодної політичної чи фінансової групи. Незалежну та безкоштовну журналістику стає все важче отримати в ці часи, коли істина все більше потрібна і все більше піддається цензурі. Ось чому нам потрібна ваша підтримка. Кожне пожертвування є важливим і дає вам право на податкову знижку в розмірі 66%.