Чорницю включити у свій раціон Вашу аптеку
Серед найбільш здорових фруктів на поверхні землі - ягоди. Їх хороша репутація підтверджена великою кількістю спеціалізованих досліджень, які показали, що вони, крім смачного смаку та тонкого аромату, благотворно впливають на здоров’я людини.
Серед місцевих ягід виділяється чорниця, яка своїми більшими або меншими ягодами є справжнім вибухом для здоров’я. Є садова чорниця, з величезними ягодами або дикою чорницею, справжня лісова чорниця, з дрібними і дуже темними ягодами. Незалежно від сорту, вони, як і інші подібні фрукти, дуже швидко псуються. Тому цим потрібно скористатися сезоном і споживати у великих кількостях. А тим, хто бажає, слід зазначити, що чорницю можна легко зберегти, як у морозильній камері, так і у вигляді різних страв (компот, варення тощо).
Чому чорниця така здорова?
Ні, ми, сучасні люди, цього не виявили. З тих пір їх використовували як лікарські рослини та як барвник для тканини. У них приблизно 85 кілокалорій на сто грамів і 4 грами клітковини. Рівень води в складі високий (85%), тому вони чудово зволожують влітку. Крім того, як і в інших ягодах, вони мають величезну кількість вітаміну С, що в 10 разів багатше цим вітаміном порівняно з цитрусовими. Додаються інші антиоксиданти, такі як антоціани та ресвератрол. Також присутній каротин. Всі ці антиоксиданти забезпечують особливі переваги, в тому числі науково доведені, а саме поліпшення зору. Здається, що відчуття ксерофтальмії (сухість очей), яке виникає у багатьох після тривалої роботи за комп’ютером, отримало б користь від чорничних антоціанів. Звичайно, не можна забувати, що чорниця є протизапальною їжею, також завдяки високому рівню антиоксидантів.
Корисно для серця та для хворих на діабет
Хоча чорниця містить природні вуглеводи, чорниця, здається, допомагає контролювати рівень цукру в крові у хворих на цукровий діабет типу 2. Запропоновані механізми різноманітні - від уповільнення всмоктування вуглеводів до поліпшення секреції інсуліну антоціанами. Останній ефект демонструється лише на лабораторних тваринах. Є дослідження, які показують, що чорниця посилює секрецію інсуліну у осіб з метаболічним синдромом.
Дослідження також показують позитивний вплив на серцево-судинну систему, починаючи від зниження артеріального тиску до антикоагулянтних ефектів завдяки вітаміну К у чорниці та модулюючи фракції холестерину в плазмі крові (підвищує "хороший" холестерин і знижує "поганий" холестерин). Нарешті, є багатообіцяючі елементи у напрямку позитивних ефектів у разі виразкового коліту або в поліпшенні когнітивних функцій, але тут ще рано робити певні твердження.
Порада спеціаліста
У будь-якому випадку радимо скористатися чорницею і їсти її із задоволенням. Їх можна включати в десерти будь-якого виду, в каші для сніданку, в соуси або просто свіжі, вживані як такі. А якщо ви ходите в похід, змішайте корисне з приємним і спробуйте зібрати чорницю.!