Чорний; червона ікра - ікра осетрових риб та замінник ікри рецепт SEPEHR DAD CAVIAR
▷ Рецепти ікри та делікатесів
Чорна ікра
Терміни ікра та ікра часто використовуються як синонім, але якщо взяти це точно, то сама ікра риби являє собою природні яйця. На відміну від цього, ікра - це оброблена ікра риби, яка очищається і, перш за все, солиться. Роблячи це, ви не повинні вводити в оману, вважаючи, що ви зачарували хорошу ікру, просто засоливши її по-малосольськи. Швидше, малі повинні яйця чорної риби обробляли процес дозрівання протягом декількох тижнів проходять через.
Розмовно говорять про чорна ікра, як правило, це означає ікру осетра, яку ще називають справжньою ікрою. Але ікра морського зайця або мойви теж чорна, і ці два види риб точно не належать до роду осетрових. У Німеччині, до речі, ніщо не говорить проти того, щоб називати ікру риби від лосося або інших видів риби ікрою. Отже, ми говоримо про ікру лосося, ікру вугілля або ікру форелі. У цій країні також правомірно говорити про так звану ікру водоростей, при якій, як випливає з назви, дрібні чорні зерна виробляються з водоростей або водоростей.
Зовсім інакше це стосується конфедератів у Швейцарії, наприклад, оскільки тут закон допускає позначення ікри лише для рибних яєць осетрових риб. Усі інші „типи ікри” повинні бути позначені як „ікра”. Як результат, ви не знайдете ікру лосося на жодному веб-сайті зі Швейцарії, але ікру лосося.
Червона ікра - передбачуваний замінник ікри
Як і у випадку з чорною ікрою, цей термін має загальний характер, і червона ікра зазвичай означає всі види ікри лосося. Особливо високоякісна ікра лососевого кета, безумовно, відома більшості, хоча тут також є чіткі відмінності в якості та смаку. Якщо взяти його і тут, вам доведеться розрізняти види лосося. Ікра кета (собачий лосось), ікра горбуші лосося (рожевий лосось) або ікра лосося кохо тут згадуються. Ікра кета - ікра найвищої якості, а отже, і найдорожча.
Однак це не означає, що інші сорти поступаються. Аналогічно ікри осетрових риб, для яких ікра білуги, звичайно, є найвищою якістю, індивідуальні переваги також є критерієм вибору ікри червоної ікри. Тож один воліє міцну ікру Севруги, а інший любить ніжний смак імператора, що має вершкову нотку.
Це також можна підсумувати так само, як і моду: це смак ...