Дитячий кетчуп без цукру Такий смачний, такий здоровий!

Картопля фрі без кетчупу? Дітям немислимо! На щастя, існує також версія без цукру. Наш рецепт дуже простий, а смак справді смачний! Окрім класичного кетчупу з помідорами, Кеті Хаммельс також представляє рецепт гарбузового кетчупу в своїй новій кулінарній книзі для дітей без цукру.

цукру

Комерційний кетчуп - справжня пастка для цукру: поряд з помідорами, цукор є головною складовою популярного соусу. Залежно від сорту та виробника, столова ложка кетчупу ціла грудочка цукру. Екстраполюємо на один літр, приходьте у пляшці кетчупу (один літр) 90 кубиків цукру разом. Навіть Легкі варіанти все ще бити с близько 10 грамів цукру на 100 мілілітрів бук або повний цукрозамінників.

Звичайно, діти не їдять кетчуп щодня і не у величезних кількостях, але це також здоровіше. І це без особливих зусиль: Тому що кетчуп дійсно легко зробити самостійно. Ми покажемо вам чудові рецепти, які готові в найкоротші терміни і є чудовою альтернативою звичайному кетчупу з супермаркету.

Рецепт кетчупу без цукру:

Це не завжди повинен бути цукор! Цей кетчуп отримує свою солодкість завдяки абрикосам. Це робить його ідеальним для дітей - дорослі, звичайно, також можуть перекусити.

Інгредієнти для 1 пляшки (приблизно 400 мл вмісту)

  • 300 г помідорів
  • 70 г кураги
  • 1 невелика цибулина
  • 100 мл яблучного оцту
  • 20 г томатної пасти
  • 1 чайна ложка солі

Як це зробити:

  1. Помідори помити і розрізати навпіл. Наріжте абрикоси невеликими шматочками. Цибулю почистити, розрізати навпіл і дрібно нарізати кубиками.
  2. Помістіть підготовлені інгредієнти в каструлю з яблучним оцтом, томатною пастою, 100 мл води і сіллю і доведіть до кипіння. Потім варити на повільному вогні 12–15 хвилин. Потім пюре і приправити сіллю.
  3. Наповніть стерилізований стакан або пляшку гарячим кетчупом і негайно закрийте.
  4. Et voilà: Ось так швидко можна приготувати кетчуп зі свіжих помідорів без цукру.

Порада:

Якщо ви віддаєте перевагу кетчуп більш дрібний, пропустіть його через сито в стакан. Його можна тримати в холодильнику близько 8-10 тижнів.

Порада книги:

Екотрофолог Сара Шок, сама мати двох дітей, написала вичерпний посібник, який допомагає батькам отримати огляд цукрових джунглів.

Гарбузовий кетчуп без цукру

Інгредієнти приблизно 500 мл:

  • 500 г гарбуза Хоккайдо
  • 500 мл прямого яблучного соку (без додавання цукру)
  • 4-5 ст. Ложки яблучного оцту
  • 1 чайна ложка м’якого порошку каррі
  • Сіль, перець з млина

Як це зробити:

  1. Гарбуз вимити, розрізати навпіл, серцевину і нарізати кубиками. Доведіть яблучний сік до кипіння в каструлі і дайте кришці варитися на повільному вогні близько 15 хвилин. Час від часу перемішуйте.
  2. Потім зніміть горщик з плити і за допомогою ручного блендера перетворіть все, що є в каструлі. Приправити пюре яблучним оцтом, каррі, сіллю і перцем. Розлийте кетчуп у стерильні банки і закупорьте. Зберігайте відкриті банки в холодильнику та використовуйте протягом тижня.

Томатний кетчуп без цукру

Інгредієнти приблизно 400 мл:

  • 1 цибулина
  • 500 г стиглих помідорів
  • 2 ст. Ложки оливкової олії
  • Сік з 2 апельсинів
  • 1 ст. Ложка томатної пасти
  • 1 ст ложка яблучного оцту
  • 1 чайна ложка порошку солодкої паприки
  • Сіль, перець з млина

Як це зробити

  1. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Помийте і грубо наріжте кубиками помідори, видаліть плодоніжки. Нагріти олію в горщику. Запарити в ній цибулю до напівпрозорості. Деглазуйте апельсиновим соком. Додайте кубики помідорів, м’якоть, оцет і порошок паприки, сіль і перець. Потім варити на повільному вогні на повільному вогні близько 30 хвилин. Час від часу перемішуйте.
  2. Потім зніміть горщик з плити і за допомогою ручного блендера перетворіть все, що є в каструлі. Процідіть пюре через сито і видаліть насіння та шкірку. Розлийте кетчуп у стерильні банки і закупорьте. Зберігайте відкриті банки в холодильнику та використовуйте протягом тижня.

Добре знати:

Помідори оцінюють цінними вітамінами та вторинними рослинними речовинами. Фруктові овочі своїм кольором зобов’язані так званим каротиноїдам, особливо лікопену. Це захищає від серцево-судинних захворювань, зміцнює імунітет і має на меті зменшити ризик деяких видів раку. Оскільки лікопін термостійкий, значна частина його зберігається під час варіння. І не тільки це: він навіть краще засвоюється організмом при нагріванні. Саме тому дітям дозволяється частіше вживати домашній томатний кетчуп.

"Кулінарна книга для дітей без цукру": Проста, смачна та корисна

Чи здорове також смачне? Для Кеті Хаммельс здорове харчування набуло іншого статусу з дня народження її сина Людвіга. Вона хоче показати іншим молодим матерям, наскільки небезпечно занадто багато цукру і як легко приготувати без цукру для самих маленьких. Спільно з педіатром Антонією Гавацціні та екотрофологом Крістіною Відеманн вона розробила понад 50 рецептів без цукру, які, як потрібно, стають вашою улюбленою їжею, а також успішні в стресових буднях мами. Кеті Хаммельс розкриває багато порад та підказок - і особисті речі зі своєї кухні та дитячої кімнати Людвіга.

"Кулінарна книга для дітей без цукру", 22,99 євро, видано ZS Verlag