Чорний кмин для корисної кулінарії!
Невелике збільшення чорного кмину
Чорний кмин що це ?
Чорний кмин також відомий як Nigella sativa, Nigella або Kalonji. Це однорічна форальна рослина, з сімейства Ранункулацеа, корінна в південній та південно-західній Азії. Квітки ніжні і, як правило, забарвлені в блідо-блакитний та білий кольори з п’ятьма-десятьма пелюстками. Плід нігели виглядає як набрякла капсула, що складається з трьох-семи об'єднаних фолікулів, що містить багато насіння, що використовуються як спеція.
Який склад чорного кмину ?
Чорний кмин багатий активними фітохімікатами тимохінон, тимогідрохінон, дитимохінон, тимол, омега-3 та омега-6. Він містить антиоксиданти. Вживаючи регулярно, чорний кмин може запобігти багатьом хворобам. Найбільш поширеною рослинною діючою речовиною чорного кмину є тимохінон та інші сполуки в насінні, такі як антиоксиданти, жирні кислоти. Насіння також містить каротин, залізо, натрій, калій, вітаміни групи В. Чорний кмин використовується століттями. Його культура сягає давнього Єгипту, де вона була знайдена в могилі Тутанхамона.
Користь чорного кмину
Внутрішні переваги
Чорний кмин - дуже хороша харчова добавка, яка збалансує ваш інтер’єр. Він має безліч цілющих властивостей: травну, сечогінну, стимулюючу, антиоксидантну, галактогенну, знеболюючу, протиалергічну. Він стимулює імунну систему, знижує рівень шкідливого холестерину та запобігає підвищеному тиску. Регулярне вживання може знизити рівень цукру в крові та знизити резистентність до інсуліну, що допомагає запобігти діабету 2 типу.
Зовнішні переваги
Зовні чорний кмин є протизапальним та заспокійливим засобом, особливо у формі ефірної олії. Це зменшує головний біль, запаморочення та біль у суглобах при місцевому застосуванні або при масажі. Це допомагає лікувати застуду, зубний біль та проблеми зі шкірою. Він також чудово справляється з прищами.
Чорний кмин для боротьби з багатьма хворобами !
Чорний кмин проти раку
Кмин, що складається з тимохінону, матиме протиракову дію. Особливо проти раку крові, легенів, нирок, печінки, простати, молочної залози, шийки матки, товстої кишки та шкіри.
Чорний кмин проти діабету
Люди з діабетом часто страждають від окисного стресу, який зменшить ефективність клітин підшлункової залози, які контролюють вироблення та вивільнення інсуліну. Вживання чорного кмину зменшить цей окислювальний стрес і збереже цілісність клітин підшлункової залози. Це дозволяє цим людям спостерігати зниження рівня цукру в крові під час голодування. Чорний кмин був би корисним при лікуванні діабету 2 типу.
Чорний кмин, корисний для здоров’я серця
Вживання чорного кмину призведе до зниження частоти серцевих скорочень та високого кров'яного тиску.
Чорний кмин проти ожиріння
Чорний кмин ефективний у боротьбі з ожирінням. Це допоможе зменшити вагу тіла, обхват талії і стегон.
Як споживати чорний кмин ?
Безпосередньо на тарілці
Насіння чорного кмину дуже добре засвоюються. Їжте їх відразу і найпростіший і найшвидший спосіб їх спожити. Але будьте обережні, його смак яскраво виражений, він може сподобатися не всім.
Приготування насіння
Ви можете зварити насіння, можете змішувати їх у своїх стравах і навіть у своїх десертах. Завдяки своєму яскраво вираженому смаку насіння приправлять ваші страви. Щоб добре приготувати чорний кмин, ви можете змішати його, щоб посипати його у своїх приготуваннях.
Настій чорного кмину
Можна замочити насіння у воді, чаї, каві, молоці. Це один із найефективніших способів його використання та найпростіший у споживанні.