Чорний кмин - ефект; Можливі програми

Чорний кмин - одна з найдавніших відомих лікарських рослин. Слід визнати, що досі не було схвалення як лікарського засобу, але дослідження вказують на великі цілющі ефекти та дають надію на збільшення терапевтичного застосування в майбутньому. Сьогодні застосовується Чорний кмин як харчова добавка, який пропонується в різних лікарських формах. На здоровій кухні Чорний кмин як їжа можна використовувати, з якими стравами можна вишукати смачно. Ми представляємо вам чорний кмин, який абсолютно не має нічого спільного ботанічно ні з нашим вітчизняним пряним кмином (луговий кмин), ні з індійським кмином.

чорного кмину

Рослина чорний кмин

Справжній чорний кмин має ботанічну назву «Nigella sativa» і входить до сімейства лютикових. Спочатку родом з Південної та Південно-Східної Азії, Північної Африки та Південної Європи, зараз рослина культивується в багатьох частинах світу. Він стає приблизно 30-60 сантиметрів заввишки і має трав'янисту звичку. Його білі квіти виглядають надзвичайно ніжно. Незліченні компактні насіння виростають із квітів у так званих "фолікулах", розміром від двох до чотирьох міліметрів, які мають трикутну форму. Їх коричнево-чорний колір дає назву чорному кмину. Це якраз ці Насіння, які використовуються як у кулінарії, так і як лікувальний засіб. Їх можна збирати в період з липня по вересень.

Цікаві факти про чорний кмин

Протягом тисячоліть чорний кмин не тільки розглядався Приправи, але також як Лікарська рослина. У традиційній індійській медицині Аюрведи чорний кмин все ще дуже важливий. У Північній Африці маленьке чорне насіння вважають коханням, любов, єгипетська цариця Нефертіті, як кажуть, використовувала настоянки з чорного кмину для догляду за красою, а відомі цілителі, такі як Парацельс або Хільдегард фон Бінген, також покладаються на цілющу силу рослини. Чорний кмин вже давно мав міфічне значення: його дарували фараонам у Стародавньому Єгипті як подарунок на поховання для подорожі у царство вічного життя. Кажуть, що пророк Мухаммед сказав, що чорне насіння повинно мати змогу вилікувати "всі хвороби, крім смерті". У 18 столітті раніше популярний терапевтичний засіб в Європі був майже забутий, перш ніж його відкрив лікар д-р. Пітера Шлейхера (1) "знову відкрили". Рослина, яку так неодноразово цінували, має що запропонувати.

Інгредієнти та ефекти чорного кмину

Які форми введення чорного кмину існують?

Як уже зазначалося, використовуються лише насіння чорного кмину (Semen Nigellae). “Habba el Baraka”, його єгипетське ім’я, означає німецькою мовою “корисне насіння”. Його використовують або цілим, або з нього виготовляють олію чорного кмину (Nigellae sativae oleum). Якщо потерти дрібне насіння між пальцями, ароматична олія вийде назовні. Насіння (ціле або дрібно гранульоване) та олія - ​​найпоширеніші лікарські форми. Олія пропонується або прямо у флаконах, або у формі капсул. Крім того, існують гомеопатична (глобули) та спагірична (настоянка) форми препарату.
Через свою яскраво виражену позитивну дію на шкіру, масло чорних насіння також дуже популярне як компонент косметичних продуктів (креми та мазі, мило) або, якщо його застосовувати акуратно як засіб проти старіння.

Як використовується чорний кмин?

Монографії відповідних комісій (Е або ВООЗ) ще не існує. Тому чорний кмин вважається лише таким Спеція та дієтична добавка. Численні наукові дослідження, проведені нещодавно з рослиною, стосуються, головним чином, можливого використання та впливу олії чорного насіння. Результати досить позитивні і вказують на галузі онкології, ревматології, легеневої медицини та інфекційних хвороб. Огляд був опублікований у Journal of Physiology and Pharmacology у грудні 2016 року. (2) Але давайте подивимось на можливості, які вже існують для нас сьогодні і які можуть дати нам здорові активні інгредієнти чорного кмину.

Чорний кмин на кухні

Смак насіння чорного кмину ароматний, злегка гірко-пекучий і трохи нагадує свіжу материнку. Запах нагадує аніс. Цілі або мелені, вони готують рагу, соуси, овочеві та м’ясні страви, запіканки і навіть десерти, смачні страви з легким східним нальотом. Насіння на коржі добре відомі.
Олія, яка порівняно дорога через складне виробництво, є чудовим наповнювачем для салатів, овочевих страв або антипастів.

Чорний кмин як ліки

Терапевтичні ознаки, що приписуються чорному насінню, такі

  • антиоксидант
  • антибактеріальний
  • антитромботичний (проти тромбів)
  • знеболююче
  • зниження рівня цукру в крові
  • антиканцерогенний
  • бронходилататор
  • спазмолітичний
  • захисна печінка Потенційні сфери застосування настільки ж різноманітні, як і приписувані ефекти. В емпіричній та народній медицині застосовується, зокрема, чорний кмин проти алергії, астми, нейродерміту та псоріазу, проти скарг на шлунково-кишковий тракт та проти запальних захворювань використовується. Кажуть, що чай з чорного кмину, виготовлений із подрібнених насіння, має кровоочисний та травний ефект.
    Різні інші сфери застосування ще не вважаються безпечними. Найбільш випробувані цілющі програми представлені в книзі Сільвії Лютйоханн, наприклад, яка називає чорний кмин «природним засобом par excellence». (3) До речі, він також використовується для зміцнення здоров'я тварин.

Висновок

Подальша література/дослідження:

(1) Шлейхер, доктор Петро: Звичайно, зцілення чорним кмином
(2) Dajani EZ та ін.: Огляд доклінічних фармакологічних властивостей Nigella sativa (чорне насіння): додатковий препарат, що має історичне та клінічне значення. 2016 рік
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28195061
(3) Лютйоханн, Сільвія: Книга про зцілення чорного кмину

  • чорний кмин: Джерело зображення: Fotolia M. Schuppich