Чорний кунжут Це так здорово і важливо для ELLE

Ви коли-небудь чули про насіння чорного кунжуту? Можливо, не свідомо. Тому що, коли ми думаємо про кунжут, нам відразу приходять в голову золотисто-жовті дрібні зерна. Тільки вони знають, що у золотої форми все-таки є старший брат.

elle

Насправді колір кунжуту в основному варіюється залежно від району, в якому він вирощується. Але чорний кунжут - це особливе. Це відбувається переважно навколо Гімалаїв і має дуже особливий поживний склад. Ось чому його також називають найздоровішим у своєму роді і, отже, архетипом.

Чорний кунжут та його інгредієнти

Але що робить чорний кунжут настільки особливим, що його застосовували як ліки ще за 1000 років до Христа? Це пов’язано з безліччю поживних речовин та будівельних блоків, які він містить.

100 г чорного насіння кунжуту містять, серед іншого:

  • білка
  • кальцію
  • магнію
  • залізо
  • цинку
  • селен
  • фосфор
  • Фітинова кислота
  • амінокислоти
  • Вітамін А
  • Комплекс вітамінів групи В
  • Лецитин

Користь чорного кунжуту

В аюрведичній медицині він і сьогодні використовується як засіб - адже чорний кунжут може зробити багато:

1. Крім усього іншого, це одна з найбільш багатих кальцієм продуктів на землі і підтримує розвиток суглобів, кісток і зубів. Для порівняння: 100 г молока містить 120 мг кальцію, тоді як 100 г насіння кунжуту містять близько 800 мг кальцію.

2. Крім того, чорний кунжут має антиоксидантну дію, яка звільняє організм від вільних радикалів і, таким чином, може сприяти детоксикації.

3. Оскільки чорний кунжут містить багато рослинного білка та багато необхідних амінокислот, він надає зміцнюючу дію на шкіру, волосся та нігті та допомагає будувати гормони, клітини та м’язи.

4. Насіння чорного кунжуту мають низький вміст вуглеводів, але багаті легко засвоюваним білком. Це робить його ідеальною закускою для спортсменів - особливо для веганів.

5. Чорний кунжут підтримує нашу імунну систему своїми цінними інгредієнтами, такими як вітаміни А, В1, В2 та В3. Оскільки саме цей вітамінний комплекс зміцнює імунітет.

6. Він також корисний для кишкової флори, оскільки чорний кунжут містить багато клітковини, яка легше розчиняється в кишечнику, ніж, наприклад, цільні зерна і одночасно очищає кишечник.

7. Доведено, що чорний кунжут сприяє концентрації уваги, оскільки, згідно з останніми дослідженнями, він посилює надходження кисню в мозок. Якщо ви регулярно споживаєте його, він повинен навіть запобігти хворобі Альцгеймера.

8. Це повинно сприяти кровообігу. Точніше, за це відповідає лецитин у чорному кунжуті, оскільки він сприяє сипучості крові, що в свою чергу також забезпечує міцні нерви.

Всі ці переваги та той факт, що вам їх не потрібно багато (дві чайні ложки на день) роблять його ідеальним суперпродуктом, який дійсно дешевий у порівнянні з годжі, асаї та Ко.

Eichkater Чорний кунжут Натуральний 1 упаковка (1x185 г)

Так ви їсте чорний кунжут

Чорний кунжут має трохи землистий і горіховий смак. Тому, а також тому, що він краще засвоюється організмом у вологому стані, найкраще в мюслі, смузі або навіть у салаті.

Оскільки замочування насіння кунжуту виводиться із жорсткості. Іншими словами, це прориває консервацію їжі і перетворює її назад у живу їжу.

Напоєний кунжутом насіння також означає, що інгредієнти набагато краще засвоюються організмом. Насправді для оптимального засвоєння поживних речовин рекомендується поливати протягом трьох днів перед споживанням кунжуту.

Але оскільки ніхто не починає поливати насіння кунжуту за три дні до цього, існує другий спосіб: подрібнення їх у ступці. Це також сприяє кращому засвоєнню поживних речовин організмом.

Наш особистий улюблений рецепт з чорним кунжутом

Ми виявили це на Pinterest через Лу Ся. З 2014 року вона регулярно веде блоги про вегетаріанську їжу та десерти на Supernummy. Тож не дивно, що на вашу десертну тарілку потрапило чорне кунжутне морозиво. Вибух!

інгредієнти

  • 1 склянка чорного кунжуту
  • 1 столова ложка арахісового масла
  • 2 склянки молока
  • 2,5 чайні ложки рисового борошна
  • 2/3 склянки коричневого цукру
  • 1,5 склянки жирних вершків
  • 1 чайна ложка джина або горілки
  • трохи солі

підготовка

Чаша з готовим морозивом повинна бути в морозильній камері напередодні. Спочатку насіння кунжуту подрібнюють. Потім подрібнене насіння кунжуту обсмажують на сковороді. Але тільки до тих пір, поки він не пахне злегка горіховим. Молоко, арахісове масло і вершки тепер змішують із меленим насінням кунжуту, а потім варять на плиті, поки маса не загусне. Потім загущену масу просівають у нову миску за допомогою столової ложки, щоб видалити грудочки та шматочки шкаралупи. Тепер додайте коричневий цукор і сіль. Ця маса тепер повинна потрапити в морозильну камеру на ніч. На наступний день він повинен трохи розм’якнути, перш ніж його можна буде змішувати з вершками та рисовим борошном - в ідеалі за допомогою ручного блендера. Потім ця маса повертається до морозильної камери на ніч і готова до вживання на наступний день.