Чорний кунжут; недооцінене зерно Пан-да

Китай для ручної поклажі: розумний та безглуздий на особистих знімках

пан-да

Чорний кунжут? Лише дуже мало людей у ​​цій країні знають, що біла форма все ще має старшого брата. До того ж недооцінене зерно - це щось особливе. Культурний кунжут походить з дикорослих рослин з Південної Азії, особливо з півночі Індії та пакистанського Пенджабу. Хоча китайці в основному використовують насіння світлого кольору, щоб приправити солодкі, але також пікантні страви, їх чорні родичі використовують їх переважно в лікувальних та косметичних цілях. Оскільки чорний кунжут має справжню скарбницю цінних поживних речовин та будівельних блоків, каже теща. І вона повинна знати:

Чорний кунжут містить усі незамінні амінокислоти, має оптимальне співвідношення кальцію і магнію і багатий вітаміном А, комплексом вітаміну В, цинком, селеном, залізом та лецитином. Високий вміст кальцію робить чорний кунжут настільки цінним для тих, хто хоче щось зробити для своїх суглобів, кісток і зубів. І для волосся. Нещодавно було запитання, на яке вона відповіла тут, у Пан-да: »Що робити при випадінні волосся? Ви можете знайти рецепти тут, в кінці статті.

Китайська медицина

Суглоби, кістки та зуби
Підтримує їх будівництво. Передумови: Чорний кунжут - одна з найбагатших кальцієм їжі на землі

Шкіра, волосся та нігті
Надає зміцнюючу дію і допомагає будувати гормони, клітини і м’язи. Також проти випадіння волосся. Довідкова інформація: містить багато рослинного білка та багато необхідних амінокислот.

імунна система
Зміцнюється. Довідкова інформація: Такі інгредієнти, як вітаміни А, В1, В2 та В3, зміцнюють імунну систему.

Кишкова флора
Підтримується. Передумови: багато легкорозчинної клітковини

Кровообіг
Фінансується. Передумови: Лецитин підвищує сипучість крові, що в свою чергу також забезпечує міцні нерви. 🙂

Під час фізичних навантажень
Мало вуглеводів, але багато легко засвоюваних білків.

Антиоксидантний ефект присутній.

Рецепти

Кунжут і волоський горіх ламкі проти випадіння волосся

Інгредієнти:

70 г пшеничного зерна або ячмінного солоду
70 г цільного тростинного цукру
150 г чорного насіння кунжуту
50 г волоських горіхів, подрібнених грубо
Сік ½ лимона,
1-2 гвоздики,
1 щіпка солі

Підготовка:

  1. Злегка підсмажте кунжут, пшеницю та злегка подрібнені волоські горіхи на деко, поки насіння не почнуть пахнути.
  2. У каструлю або каструлю додайте цукор, сіль, гвоздику, попередньо натерту в ступці, і лимонний сік і почекайте, поки цукор розплавиться.
  3. Додайте насіння кунжуту та горіхи і тушкуйте на слабкому вогні близько 5 хвилин, постійно помішуючи.
  4. Помістіть суміш на папір для випічки, накрийте іншим папером для випічки і притисніть руками злегка охолоджену суміш. Дайте охолонути на деко, порційно наріжте соломкою, а потім - штукатуркуйте по одному кубику щодня. Крихке також легко зберігати.

Тангюан - липкі рисові кульки з чорним кунжутом

Ще один традиційний китайський рецепт з чорним кунжутом доступний тут: горіховий та без глютену! І на китайський Новий рік.

інгредієнти (4 порції):

400 г липкого рисового борошна,
300 мл води (гаряча),
50 мл води (холодної),
60 г арахісу,
30 г чорного насіння кунжуту,
25 г цукрової пудри,
50 мл кленового сиропу,
Клейове рисове борошно для обробки тіста.

Підготовка:

Набряк:
Сюзанна Хорнфек, Неллі Ма: Вісім скарбів китайської лікарської кухні, Видавництво: DTV, 2004, стор. 171 і далі.