Чорний рисовий пудинг; Кокосове молоко Їжа; Оздоровчий коучінг
Одна з найзапекліших моїх змагань - це тяга до солодкого. Я хочу десерту майже після кожного прийому їжі. Коли мені хочеться, я відчуваю щось солодке. Солодке - причина, по якій я набираю вагу. Солодкий солодкий, звинувачуй! Але оскільки вона навіть не любить жадати чогось, про що я точно знаю, не приносить мені ніякої користі, і я не вбиваю себе за зайві кілограми, мені доводиться вдаватися до всіляких стратегій виграшу - з з’їденим десертом і душею в Небо.
Перш за все, я навчив свій мозок відмовлятися від комерційних солодощів. Минуло багато років з того часу, як я турбуюсь про своє здоров’я і про те, як його можна підтримувати або покращувати за допомогою їжі. Продовжуючи читати мозок про те, що спричиняє і те, і інше, які переваги від цього, я не знаю, який інгредієнт я отримав, щоб приймати мудрі рішення самостійно - коли я йду до супермаркету, я з великими труднощами вибираю солодощі з полиці. Я знаю, з чого вони зроблені, знаю, що залежний, і кажу, ні, не подумавши двічі.
По-друге, я рідко готую вдома складні десерти. Звичайно, якщо я відчуваю, як торт, я волію робити його з нуля з найкращими доступними інгредієнтами. Але я подбаю про те, щоб не пропускати торти чи пироги занадто часто. Бо коли я їх роблю, хтось повинен їх з’їсти, я просто не дозволяю їм сидіти наодинці в холодильнику, чекаючи, коли хтось відчинить двері, щоб показати їм світло дня. Я знаю себе, знаю, що якщо у мене в холодильнику буде торт, я з’їм більше, ніж дозволено. Я буду їсти вранці, кажучи, що встигаю спалити калорії, то як десерт на обід, ще один невеликий шматочок, то інший, коли Брадуш зголодніє, бо неприємно давати йому їсти одному. На закінчення сказати, що виготовити торт з нуля - це складний процес (ви знаєте, мені подобається, щоб все було просто і швидко), тому я починаю з цього вкрай рідко.
У третьому та останньому пункті списку стратегій мені потрібно розвинути ідею простоти та швидкості. Простота для мене означає інгредієнти, які є максимально природними та менш обробленими, якомога меншими і легкими для отримання. Даремно ти показуєш мені десерт із тефлового борошна, який я не переверну тричі і не перетворюся на перелітного птаха, який їде до Ефіопії за теффом для десерту, про який йдеться. Потреба в швидкості мотивується, по-перше, тим, що я не найтерплячіша людина у світі, а по-друге, загальним теплом, яке діє в країні, де я живу. Більшу частину року (за винятком листопад-лютий) тут жарко і волого, тому піч або навіть око печі, запалене більше півгодини, еквівалентно Пекло на Землі. Ні, дякую, ми залишаємо складні справи, коли переїжджаємо до Ісландії. Ні, ми не плануємо цього.
Візьмемо приклад з пудингу з чорного рису, який є темою дня - це чудовий десерт, який ми приготували приблизно за півгодини за допомогою восьми інгредієнтів (одним з яких є вода). Його можна підсолодити так само - коричневим цукром, кокосовим цукром, патокою, медом, родзинками та журавлиною (у моєму випадку) або фініками - відповідно до уподобань та можливостей. Рис може бути чорним, або ви можете налаштувати і використовувати цільнозерновий рис. Я не раджу вам вибирати білий рис, оскільки він добре оброблений і, таким чином, позбавлений будь-яких поживних речовин або клітковини.
Цей десерт може нагадати вам про ваше дитинство та рисовий пудинг, який робили для вас ваша мати чи бабуся. Це майже те саме, лише трохи екзотичніше через кокосове молоко. Говорячи про кокосове молоко - ви побачите в рецепті, що я використовував лише одну частину кокосового горіха, інша була звичайною водою, оскільки кокосове молоко чудово ароматне і смачне, але одночасно і калорійна бомба. Тому ми використовуємо це помірковано, в принципі занадто багато чогось хорошого - це все-таки занадто.