Чорний сальсифікований зовнішній вигляд з цими овочами оманливий - ПІДГАДАЄ ДЛЯ ЗАБАВИ

Через «спаржу маленької людини»! Чорний сальсифі з численними цінними інгредієнтами є секретною суперпродуктом. Дізнайтеся більше тут .

Темно надворі, світло всередині: це чорна сальсифікація! Її непомітна зовнішність дала їй сумнозвісне прізвисько давно "Спаржа маленької людини" введений, цей овоч легко встигає за звичайною спаржею. Тож навряд чи може бути мова про їжу бідних людей із чорним сальсифіком.

Цікаві факти про чорну сальсифікацію

Чорний сальсиф належить до сімейства соняшникових і походить з Південної Європи. Однак його вирощують і в решті Європи з 18 століття. Витривала багаторічна рослина пов’язана з американським артишоком, і хоча вона може досягати висоти від 60 до 130 сантиметрів над поверхнею землі, її їстівні коріння під землею часто виростають до 50 сантиметрів у довжину, діаметром від трьох до п’яти сантиметрів.

Зазвичай чорний сальсифік має свій Сезон між вереснем і квітнем, Однак іноді можливі і літні врожаї.
Смак також нагадує спаржу, звідси і неприємне прізвисько.

Ось чому чорний сальсифік здоровий

Завдяки їй високий вміст клітковини Salsify - чудовий засіб для травлення. Вони містять, серед іншого, інулін - клітковину, яка підтримує здорову кишкову флору та протидіє запорам. У той же час дієта з високим вмістом клітковини надовго збереже вас ситими, що є перевагою при схудненні - ось чому чорний сальсифік з 54 ккал на 100 грамів не так вже й поганий!
Також калію міститься в чорному сальсифіку, що має природний зневоднюючий ефект, тоді як мікроелемент він містить марганець підтримує печінку і тим самим сприяє детоксикації організму.
Крім того, сальсифі забезпечує Кальцій, залізо і магній, а також вітаміни групи В, С та Е. - включаючи вітамін В1, що зміцнює нерви.

Salsify: поради щодо покупки, зберігання та підготовки

Купуючи сальсифі, слід переконатися, що вони є є неушкодженими і твердими на дотик, інакше вони могли швидко висохнути. Загорнутий у кухонний рушник, ці паличкові овочі можна зберігати в холодильнику до 14 днів.

Під час пілінгу найкраще одягати рукавички та фартух, оскільки молочний сік сальсифікує плями листя - попередньо їх також слід ретельно промити під проточною водою. Після лущення корінь швидко темніє, але цьому можна протидіяти, замочивши його у лимонній воді або оцті.

Ви можете насолоджуватися чорним сальсифіком сирі в салаті (найкраще нарізаний скибочками), але також варити в підсоленій воді і як гарнір достатньо (наприклад, з соусом бешамель) або in Супи, рагу та запіканки.