Чорний шоколад підвищує рівень холестерину ЛПВЩ
Понеділок, 18 жовтня 2010 р
| dpa |
Шоколад, безперечно, є однією з енергетично щільних продуктів харчування. Типовий батончик у 100 грамів містить 30 грамів жиру та понад 500 ккал енергії. В основному люди з надмірною вагою, що страждають на цукровий діабет 2 типу, насправді не потребують жодного з них. Шоколад - не одна з дієтичних підказок для діабетиків.
Шоколад також багатий на поліфеноли, які, як кажуть, мають антиоксидантні властивості. Однак це стосується лише темного варіанту з високим вмістом какао. Щоб дослідити вплив на метаболізм діабетиків, 12 пацієнтам із цукровим діабетом 2 типу дали упаковані шоколадні батончики по 15 грамів кожна, з яких вони повинні були споживати три на день.
У барах, які розподіляли Стів Аткін та його колеги, містилося 85 відсотків какао - або какао взагалі відсутнє. Ці шматочки плацебо були спеціально забарвлені, щоб випробувані не бачили різниці. Однак можна здогадатися, що вони відчули смак різниці.
І те, і інше є позитивним ефектом з точки зору профілю серцево-судинного ризику. Відмінності були значними, але загальна різниця була невеликою. Наприклад, ЛПВЩ збільшився на 1,26 ммоль/л порівняно зі збільшенням на 1,16 ммоль/л при плацебо.
Окрім того, що невелике дослідження з 12 предметів не дає подальших висновків, дієтологи повинні вказати на несприятливий вплив вживання шоколаду на вагу тіла.
Проте діабетолог та ендокринолог Аткін запевняє, що випробовуваних шоколад не дозволить вживати інші солодощі. На його думку, шоколад з високою часткою какао цілком може бути частиною збалансованої дієти. Інші діабетологи зможуть йому повірити, лише якщо він зможе представити подальші дослідження з більшою кількістю учасників.
У минулому темному шоколаду неодноразово приписували оздоровчі властивості. Лише нещодавно німецьке відділення дослідження EPIC пов'язувало споживання зі зниженням ризику інсульту та інфаркту (European Heart Journal 2010; doi: 10.1093/eurheartj/ehq068).