Чорний шоколад, союзник чи ворог Перевірте, чи корисний він для організму! Дієта; Харчування
У темному шоколаді є велика кількість какао, і воно багате флавоноїдами, сполуками, які природним чином синтезуються в певних рослинах, які, як відомо, мають чудодійні властивості для здоров’я, зазначає дієтолог Лігія Александреску, цитоване Agerpres.
Жири молочного шоколаду насичені, і їх споживання збільшує шкідливий склад холестерину і, отже, ризик ішемічної хвороби серця, зазначає фахівець, цитований Agerpres: "У стручку какао є какао-боби, і вони містять високий відсоток (20%) флавоноїдів.
Флавоноїди містяться також у найрізноманітніших рослинах: чорниця, яблука, фундук, цибуля, зелений чай тощо. Властивості флавоноїдів стали предметом дискусій як у ЗМІ, так і в спеціалізованих журналах. Експериментально показано, що споживаючи рослинну їжу, багату на флавоноїди, організм захищений від окисного стресу, тобто виявляє свою здатність як антиоксидант ".
Лігія Александреску зазначає, що антиоксиданти допомагають клітинам організму протистояти атаці вільних радикалів, що утворюються в організмі в результаті біохімічних процесів, таких як перетравлення високообробленої їжі, вдихання повітря, завантаженого токсичними речовинами (токсинами, нікотином тощо): "Коли кількість антиоксидантів в організмі зменшується, вільні радикали діють негативно і змінюються на організм: від підвищення рівня холестерину в крові до зміни структури клітинної мембрани та зовнішнього вигляду клітин пухлини.
Тому антиоксиданти та особливо флавоноїди мають особливе значення для людського організму. І, оскільки відомо, що какао містить велику кількість флавоноїдів, які залишаються біодоступними в шоколаді, була висунута гіпотеза про користь шоколаду з великою кількістю какао, тобто гіркого або темного шоколаду ".
"Ось чому темному шоколаду слід віддавати перевагу молочному шоколаду або іншим вставкам, таким як фундук, крупи, карамель або родзинки"., додає дієтолог.
Лігія Александреску каже, що "хороша новина" щодо темного шоколаду "жодним чином не підтримує регулярне або надмірне вживання гіркого шоколаду".
"Жодне клінічне дослідження не вказує на конкретне споживання гіркого шоколаду, щоб воно було корисним для здоров'я", вона сказала.