Чотири істини про червоне м’ясо
Ці істини можна «споживати» з більшою впевненістю, ніж дослідження ролі, яку вони можуть зіграти у виникненні або розвитку раку.
Читайте і Бажано їсти м’ясо або стати вегетаріанцем?
Читайте також Що трапляється при ударі гвинта безпілотника шматком м’яса - ВІДЕО
За даними CSID, ці 4 твердження, безумовно, відповідають дійсності.
Червоне м’ясо є джерелом вітаміну групи В
Червоне м’ясо є багатим джерелом вітаміну В12, який життєво необхідний для нормальної роботи майже кожної системи нашого організму. Нестача вітаміну В12 може відігравати важливу роль у багатьох процесах - від старіння, неврологічних розладів та психічних захворювань до раку, серцево-судинних захворювань та безпліддя.
Червоне м'ясо також містить значні рівні інших вітамінів групи В, включаючи тіамін, рибофлавін, пантотенову кислоту, фолієву кислоту, ніацин та вітамін В6. Важливо отримувати ці вітаміни з цільної їжі, а не з оброблених продуктів, а червоне м’ясо - один із найпростіших способів забезпечити достатнє споживання.
Це приносить значне споживання вітаміну D.
Для людей, які не їдять жирної риби або отримують пряме перебування на сонці, червоне м’ясо може суттєво сприяти загальному споживанню вітаміну D. Червоне м’ясо також містить метаболіт вітаміну D, який називається 25 - гідроксихолекальциферол, який засвоюється набагато швидше і простіше, ніж інші його дієтичні форми. В популяціях з низьким впливом сонця червоне м’ясо виявилося корисним проти рахіту - дегенеративного захворювання кісток, спричиненого важким дефіцитом вітаміну D.
Коли 36 людей з високим рівнем холестерину сиділи на дієті, в основному на фруктах, овочах та цільнозернових продуктах, і їли близько 150 грамів нежирної яловичини на день, рівень їх холестерину падав. до 10%, пише дослідник Майкл Русселл, доктор філософії, у січні 2012 року для американського журналу клінічного харчування.
Свої висновки Руссел пояснює унікальним жировим профілем яловичини. Яловичина містить два жири - стеаринову кислоту, насичений жир, та олеїнову кислоту, мононенасичений жир (міститься в оливковій олії). Вони виявились корисними для покращення рівня холестерину.
Червоне м’ясо може покращити настрій
У новому австралійському дослідженні жінки, які повідомляли про вживання від 50 до 100 грамів яловичини або баранини на день, мали вдвічі меншу ймовірність серйозної депресії або тривожного розладу, ніж ті, хто їв більше. менше 50 грамів на день.