Чотири "рослинні" замінники коров’ячого молока
Для тих, хто не терпить коров’ячого молока або хто просто відмовився від їжі тваринного походження, існує кілька варіантів рослинного молока.
1. Соєве молоко
Він має легкий квасолевий смак і трохи крейдяну текстуру. Тому декому важко звикнути до смаку.
Це найпопулярніше рослинне молоко і виробляється шляхом пом’якшення, подрібнення та термічної підготовки сої, після чого рідина витягується.
"Соєве молоко є найбагатшим білком", - каже дієтолог Моніка Рейнагель із США, автор "Дієтичного плану зменшення запалення". "Це єдине, порівнянне з коров'ячим молоком у цьому відношенні, яке приносить в організм від 8 до 11 грамів білка з кожною чашкою. Соєвий білок благотворно впливає на рівень холестерину, а також може бути корисним для захисту кісткової системи ", додає Рейнагель.
Однак соя є загальним алергеном. Фактично, експерти рекомендують, якщо ми включаємо в свій щоденний раціон інші соєві продукти, ми повинні вибирати інший тип молока.
2. Мигдальне молоко
Чашку сирого несмаженого мигдалю покривають водою на ніч або навіть два дні, потім виймають із води, в якій вони стояли, подрібнюють кухонним комбайном, потім додають дві склянки свіжої води. Процідіть за допомогою марлі та отримайте мигдальне молоко.
Він легкий, тонкий і, очевидно, має аромат горіхів. Насправді це один із найсмачніших варіантів.
"У ньому менше калорій у порівнянні з іншими видами рослинного молока та менше цукру. Він також містить мононенасичені жири, які при збалансованому харчуванні захищають серце. Проте в ній мало білка », - каже Рейнагель.
Мигдальне молоко також містить вітамін Е, але на відміну від самого мигдалю воно містить меншу кількість мінералів, фолієвої кислоти та цинку.
3. Рисове молоко
Його готують, змішавши в блендері півсклянки коричневого рису (сирого), який замочив на ніч, 4 склянками прісної води та двома краплями ванільної есенції. Увімкніть блендер на 2 хвилини, потім процідіть за допомогою марлі, і отримана рідина стане рисовим молоком, з тонкою солодкістю.
Основна якість рисового молока - знижений ризик алергії. Він має найнижчий вміст білка і може містити досить високий рівень цукру і, отже, більше калорій.
4. Конопляне молоко
Помістіть насіння конопель і воду в блендер, а потім процідіть. Володіє жирнішою, вершковою консистенцією, ніж знежирене коров’яче молоко, і має землистий смак.
"Конопляне молоко є хорошим джерелом незамінних жирних кислот Омега 3. Дослідження показують, що чашка конопляного молока покриває добову потребу в Омега 4. Однак воно не містить занадто багато білка", - каже Моніка Рейнагель.