Чотири виклики для здорового харчування у Квебеку ULaval Research News
Як у майбутньому сприяти добробуту громадян за допомогою харчування?
Потреба в їжі є частиною нашого повсякденного життя. Однак акт прийому їжі також є головною детермінантою нашого здоров'я. Які основні проблеми необхідно вирішити вдома, щоб гарантувати кращий зв’язок між здоров’ям квебеків та їхнім харчуванням?
Бенуа Ламарш - професор Школи харчування, завідувач кафедри харчування в Університеті Лаваль та науковий співробітник Інституту харчування та функціональних продуктів харчування (INAF). Він також відповідає за Центр харчування, здоров’я та суспільства, який об’єднує понад 45 експертів з 12 факультетів у кампусі. Після Всесвітнього дня продовольства, який відзначається 16 жовтня, він націлений на майбутні шляхи, що сприяють його роботі та роботі його команди.
1. Продовжуйте розвивати точне харчування
Персоналізована медицина, яка пропонує медичні процедури з урахуванням унікальності людей, є перспективним напрямком поліпшення здоров'я людей. "Той самий потенціал існує і в їжі", - говорить Бенуа Ламарш. Вплив солі, клітковини, насичених жирів тощо. не однаково для всіх. Те, що ми їмо, діє по-різному залежно від віку, статі, генетики. Склад нашої мікробіоти, певний фільтр нашої кишки, також робить великий вплив. Так само, як сума споживаної їжі, яка реагує між собою ". Коротше кажучи, в майбутньому персоналізоване або точне харчування повинно дозволяти кожній людині харчуватися оптимальним чином для свого самопочуття та здоров’я відповідно до свого індивідуального профілю. Конкретно, зазначає дослідник, кожен громадянин міг мати власну фішку, яка вказує йому при вході в продуктовий магазин інгредієнти, які потрібно придбати, та рецепти їх приготування.
2. Допоможіть людям краще зорієнтуватися у виборі їжі
3. Дійте на дії зовнішніх факторів, що впливають на харчування людей
«Те, як розробляються міста, економіка, закони та державна політика, ці елементи, що знаходяться в соціальному та колективному масштабі, також мають великий вплив на дієту панів та пані у світі, - говорить Бенуа Ламарш. Розуміння цього впливу та внесення необхідних змін є ще одним викликом на майбутнє щодо пропаганди здорового харчування для громадян. "Ми можемо придумати закон, який вимагав би від рестораторів створювати принаймні половину свого меню навколо здорових варіантів", - стверджує дослідник. Видалення шкідливої їжі зі шкіл, реконфігурація міст для полегшення доступу до місцевих ринків, перегляд пропозиції здорового харчування для людей, які працюють в дорозі, - все це напрямки, що стосуються цих масштабних коригувань.