Чудо-дієти - великий бізнес протягом століть
У якийсь момент кожен хоче скинути кілька кілограмів. Ви починаєте підраховувати калорії і дотримуєтесь однієї з незліченних дієт - від поєднання їжі та низького вмісту вуглеводів до капустяного супу. Якщо дієти самі по собі не допомагають, існують порошки та таблетки, або, як американський священик вперше поширював свою діяльність у Х'юстоні в 1957 році, клуби молитовних дієт, які радять своїм учням просто молитися за свою вагу: "Моліться за свою вагу".
Історія дієти починається з давніх греків. Ще в V столітті Гіппократ у своїй теорії дієти думав про здоровий спосіб життя (грец. Diaitia). Але на відміну від сьогодні, коли ми часто розуміємо дієту лише як дієту, яка відповідає калоріям, приблизно в 460 р. До н. Лікар, народжений у 3 столітті до нашої ери з цілісним видом на тіло. Його рекомендації проти занадто великої кількості кілограмів: довгі пробіжки, відсутність сексу, спання на найважчому ліжку, врівноважений розум, але також викликає блювоту.
"Їзда, читання вголос і натирання сіллю"
«Довгий час дієта розумілася як харчова норма, яка сприяє здоровому життю, - пояснює базельський культуролог Еберхард Вольф, - лише з 19 століття це слово також використовувалося як синонім дієти для схуднення». Відтепер квактухи стали дієтологами, щоб швидко заробляти кошти для схуднення та продуктів для схуднення. Все більше і більше химерних методів слідували один за одним.
У 1820-х роках британський лікар Вільям Вадд розробив свою дієту «мало-але-часто». Він рекомендував вживати висівки, овочі, а також отруйні наперстянки та мило. Для цього слід регулярно кататися, читати вголос і натиратися сіллю. У Франції приблизно в той самий час гастрософ Жан Антельме Брилла-Саварін виступав за низьковуглеводну дієту, а тим, хто відмовився їхати на неї, він пророкував: "Вони стануть потворними, товстими і астматичними і врешті загинуть у власному розплавленому жирі".
Найпопулярнішою дієтою у вікторіанській Англії була система Бантінга, яку представив людям невимовно товстий виробник трун на ім'я Вільям Бантінг у 1860-х роках. Насправді його розробив його сімейний лікар, який досліджував шкідливий вплив цукру та крохмалю на діабет. Він помітив, що худоба на фермах відгодовується цим кормом, що також повинно мати порівнянний вплив на людину.
Першою знаменитістю на дієті був лорд Байрон (1788-1824). Англійський поет і денді страждали від хворобливої схильності до ожиріння, і йому доводилося постійно дбати про те, щоб зберегти свою фігуру. Він їв печиво, мінеральну воду та квашену картоплю. Він компульсивно вимірював розмір талії і намагався випотіти зайві кілограми.
Сісі (1837-1898), дружина австрійського імператора Франца Йосифа I, також суворо дотримувалась свого харчування. Вона відреагувала на публічні дебати зі своєю особою, подібно до Леді Ді Сісі через століття в Англії, яка була на 1,72 метра вище свого чоловіка і важила всього 48 кілограмів. Коли її талія, яку перевіряли щодня, перевищувала 18 дюймів, вона перестала їсти. Окрім блювотних засобів та проносних засобів, вона щодня вживала лише апельсини та тонкий бульйон або склянку молока.
На початку 20 століття флетчеризм зарекомендував себе як переважна дієта. Його винахідник Горацій Флетчер проповідував «жування» або жування. Франц Кафка та Джон Д. Рокфеллер присягнули цим методом. Дієта полягала в “жуванні” кожного укусу певною кількістю жувальних рухів. Коли ви зменшили вміст рота до деревної клітковини і проковтнули сік, ви виплюнете решту. Американська, французька та британська армії випробовували флетчеризм на своїх військах, щоб скоротити пайки, але врешті-решт солдати втратили занадто багато ваги.
У той же час німецькі санаторно-курортні будинки піддавали своїх гостей хворобливим процедурам схуднення. У Баден-Бадені були популярні масажі, при яких лікар з усієї сили натискав бекон живота гостя між його долонь, щоб розчавити жир. Людей із зайвою вагою занурювали у ванни при температурі 50 градусів за Цельсієм на 20 хвилин або саджали в головний замок.
Бажання схуднути вибухнуло на початку 20 століття, як пояснює історик медицини Луїза Фокстрофт. Були засоби проти жиру, виготовлені з таблеток від стрічкових черв’яків, жовчних драже, антиспалювальних апаратів Kellogg’s Safe Fat Burners та Dr. Елегантні таблетки Гордона, що містили всі можливі та неможливі речовини від миш’яку до сала. Ви можете придбати жувальну гумку, наповнену проносними препаратами, або приборкати апетит дієтичною цукеркою «Айдс», яка зникла з ринку лише з появою імунодефіцитної хвороби СНІДу у 1980-х роках через фонетичні стосунки.
Сто років тому підрахунок калорій також став модним. Уілбур Атватер, хімік Міністерства сільського господарства США, в 1918 р. Розробив "дихальний калориметр", який міг вимірювати енергію, що потрапляє з їжею, а американський лікар Лулу Хант Петерс доніс цю ідею до людей. Ще одним великим відкриттям 20-30-х років були гормони. Таблетки для схуднення з екстрактом щитовидної залози можна придбати без рецепта. Інші дієтичні продукти були надзвичайно небезпечними: динітрофенол, наприклад, добриво та канцерогенна кольорова добавка, яка використовувалася у вибухових речовинах під час Першої світової війни. Речовина активувала метаболізм і могла призвести до різкого перегріву тіла, сліпоти і навіть смерті. Препарат був заборонений у 1938 році.
У Німеччині манія стрункості почалася після Першої світової війни. Пропаганда союзників зобразила німецьку домогосподарку товстою і старомодною. У 1918 р. Було сказано: "Існує лише один непростимий злочин проти сучасної етики краси: краще вчиняти невеликі злочини, ніж гріх ожиріння". вважали особистою слабкістю, але це також вважалося національною проблемою. Товстунів ображали як ненажерливих зрадників своєї батьківщини.
Голлівудські зірки втиснулися в "Веселу вдову"
Лише очевидно маятник розхитався в іншому напрямку після Другої світової війни: "дівчата-светри", такі як Джейн Рассел, підкреслювали свої жіночні вигини загостреним бюстгальтером Playtex під щільними светрами. У той же час зірки силоміць увійшли в корсет. Знаменита "Весела вдова" Уорнера, поєднання бюстгальтера і корсету на талії, задовольнила тугу жінки за вузькою талією. Грета Гарбо тримала себе дієто-гуру. "Божественна" навіть спала зі своїм "дієтологом" Бенджаміном Гейелордом Хаузером. Він добре знав: «Більшість кінозірок живуть у постійному страху втратити свою привабливість і популярність. Ви не можете собі дозволити товстіти і непривабливо ".
У наш час стає все більше людей із зайвою вагою. У той же час існує естетична огида до всього густого, що не можна пояснити виключно стурбованістю ризиками для здоров'я. "У нас є відраза до жиру, і у нас є промисловість для схуднення на мільярд доларів, яка використовує як забобони, так і науку", - говорить психолог із харчування, що базується в Фульді, Крістоф Клоттер. Навіть новомодні швидкі дієти в кращому випадку марні. Якщо вони не допомагають товстунам, вони принаймні роблять хороший бізнес.