Чудо-еліксир проти ожиріння
Жан-Ів Нау - 31 грудня 2010 року опівночі
Американські дослідники нарешті виявили засіб, який змушує вас худнути. Вода!
Час читання: 3 хв
Найпростіші дослідження можуть бути не менш цікавими. Це випадок сьогодні з цією дивовижною роботою, представленою кілька днів тому через Атлантику в рамках щорічної зустрічі Американського хімічного товариства, яка відбулася в Бостоні; робота якої Економіст просто лунало.
П'ю, менше голодний
Це дослідження було проведено під керівництвом Професор Бренда Деві (Virginia Tech). Цей дієтолог захоплений усім, що стосується контролю апетиту, контролю ваги та запобігання ожирінню за допомогою простих, недорогих правил; стільки сказати суттєві дослідження в країні - США - яка усвідомлення зростаючої напасті, медико-соціальне та економічне ожиріння.
Професор Дейві далекий від витончених проблем своїх колег, які, як правило, дуже добре харчуються транснаціональними корпораціями фармацевтичної галузі, які прагнуть знайти "ту" молекулу, яка змусить вас худнути без небезпеки; диво-молекула, яку ще слід відкрити після десятиліть послідовних невдач. Однією з його улюблених тем дослідження є наукова перевірка ситуації з цією морською змією, яка стверджує, що пити (воду) перед їжею - це практика, яка допомагає при втраті ваги. Вона вже прибула до цього моменту цікаві висновки орієнтуючись на людей із ожирінням та сніданок.
У Бостоні вона оновила останні довгострокові результати, яких змогла досягти після твір опублікований на початку цього року. У його дослідженні взяли участь 48 "неактивних" дорослих у віці від 55 до 75 років. Усі мали надлишкову вагу і зголосились дотримуватися досить різкої низькокалорійної дієти: 1200 калорій на день для жінок; 1500 для чоловіків. Люди раніше споживали 1800 та 2200 калорій відповідно. Дві групи були сформовані шляхом жеребкування. Члени першого погодились випивати півлітра води перед кожним із трьох щоденних прийомів їжі. Другі не змінили звичок і залишились тверезими. Загалом досвід, який тривав дванадцять тижнів.
Після прибуття перший втратив в середньому 7 кг, а другий 5 кг; і різниця у вазі, яка, запевняє професор Деві, залишається з роком падіння, і це поки 48 добровольцям більше не потрібно дотримуватися дієти. Як зрозуміти? Для американської спеціалістки - яка спростовує висловлену їй методологічну критику - факт наповнення шлунка півлітрами води перед кожним із трьох щоденних прийомів їжі, швидше за все, "механічно" зменшить почуття голоду і, отже, споживання їжі і калорій. Це також могло б зменшити відчуття спраги, а отже і споживання цукрових газованих напоїв. Але справа, можливо, є більш складною, про що свідчить підтримка відмінностей між двома групами протягом тривалого періоду. Ще краще: люди першої групи - добровільно - продовжували практикувати гідратацію перед їжею і втрачали в середньому 700 додаткових грамів.
Кому спонсорувати воду?
Коли були опубліковані перші результати професора Деві, певні дієтологи сформулювали ряд критичних зауважень. Зокрема, вони спостерігали, що ви можете їсти менше, коли у вас є вода в шлунку, але ця вода швидко виводиться, і через кілька годин почуття голоду може повернутися. Потім ці дієтологи нагадали людям, які хочуть схуднути, споживати на початку їжі продукти, багаті водою (сирі овочі або суп), постулюючи, що ця вода виводиться менш швидко, ніж та, яку п'ють. Але через рік ці огляди, здається, втратили значну частину своєї послідовності.
І зрозуміло, що ми знаходимось тут у парадоксальній ситуації. Хоча навіть найменше дослідження передбачуваних переваг того чи іншого засобу для зниження апетиту широко розголошується (до того, як будуть виявлені його обмеження та побічні ефекти), результати команди професора Деві, схоже, не привертають особливої уваги; ні в ЗМІ, ні в органах охорони здоров'я. Чому, зважаючи на проблеми охорони громадського здоров'я (і, тут, виняткового співвідношення економічної ефективності) не йти далі, працювати в інших масштабах, проводити масштабніші дослідження на добровольцях, які страждають від надмірної ваги? І якщо факт доведений, чому б не широко поширити дуже просте рекламне повідомлення на тему "пиття води перед їжею допомагає схуднути".
Очевидно, що для фінансування таких досліджень не буде знайдено жодного фармацевтичного спонсора. Але рішення можна знайти: професора Деві підтримав Інститут ім Дослідження охорони здоров’я та водних ресурсів, незалежна, некомерційна організація, яка спрямована на покращення здоров'я населення у всьому світі завдяки споживанню якісної питної води; організація, яка фінансується компанією Brita Products Company, що спеціалізується на виробництві систем очищення води.