Чудова їжа, яка регулює рівень холестерину
У більш елегантній версії, яку можна знайти в меню ресторанів, їх називають ставковими курчатами. Подобається це вам чи ні, це справа смаку кожного. Але ми виступаємо за високоякісний білок, без холестерину. І це лише хороший приклад.
Ми розповідаємо вам історію одного з найскладніших процесів - шляху холестерину на тарілці і доти, поки він не вплине на наше існування. Найкраще контролювати в цьому плані. Для цього потрібно знати, як приймати мудрі рішення.
Пол Ніколау хоче відродити традицію жаб. До 1989 року дельта Дунаю була найбільшим експортером ставкових курей в Європі. По-румунськи жаби. Промисловість померла після 1990 року. Зараз починаються реанімаційні роботи.
"Ми їдемо в дельту Дунаю, щоб повчитися у жаб іншого часу, і робимо це тут, недалеко від Бухареста, неподалік від Джурджу. Навіщо їсти курятину? Франція є найбільшим споживачем, а їх кухня відома на весь світ. Чому б не зробити це теж? ", Запитує Пол Ніколау.
Смак жаб коливається між куркою та рибою, і це справа смаку. Якість обертається навколо харчової інформації - 0,3 грама жиру на 100 грамів курки. А це означає цінний тваринний білок. Відсутність пов’язаних жирів, відсутність холестерину.
Читайте також
Ми розповідаємо історію холестерину і запрошуємо вас всередину печінки. Ця індустрія виробляє власну кількість холестерину, незалежно від того, що ви їсте. Кількість генетично встановлена.
Але він походить від другої кількості холестерину, від їжі, відповідно від продуктів тваринного походження. Обробляє його вся печінка.
Виробництво холестерину, якщо воно занадто велике, можна збалансувати за допомогою препаратів, що називаються статинами. Велика кількість споживаного холестерину коригується лише дієтою. Доктор Анка Сіма, який координує найсучаснішу лабораторію ліпідології в Румунії, сертифікує нас.
"Пацієнти приходять до мене, і я кажу їм дотримуватися дієти, не палити, не пити, і вони кажуть:" Ні! Дайте мені таблетку, щоб я їла, пила, курила ". Ну, цієї таблетки не придумали. все ще ", - сказала доктор Анка Сіма з Інституту клітинної біології та патології.
Ми потрапили в ситуацію, коли раптом наше власне вироблення холестерину в печінці збільшується за межі, які вважаються безпечними. Або, повторюючи, переборщіть з харчовими жирами. Він циркулює в крові холестерин, що циркулює, з поганим потенціалом - холестерин ЛПНЩ та ЛПНЩ.
"Збільшення холестерину призводить до збільшення рівня тригліцеридів, але це збільшення породжує окислювальний стрес. У вільному циркуляції з'являються вільні радикали, які окислюють навіть частинки холестерину, небезпечна ситуація. Ми говоримо про ядерну бомбу всередині вашого власного тіла", - пояснив д-р. Анка Сіма.
Підвищений рівень холестерину ЛПНЩ також призводить до збільшення тригліцеридів - явища, пов’язаного з діабетом. Але без цих жирів у звичайних кількостях, однак, немає життя.
"Ми добре знаємо, що нафта плаває у воді, а також жири, холестерин і тригліцериди, дві основні складові циркуляції, ми використовуємо їх для виробництва енергії", - сказав д-р Лоредан Нікулеску, дослідник.
Ви живете завдяки ланцюговим процесам. Ви можете втручатися в ці процеси, навіть якщо вони вже не ідеальні. Дієти з низьким вмістом холестерину слід починати при найменшій зміні жирів у крові. Ситуація не болить і не відчуває себе дивним, але це можна побачити в бюлетені аналізу. Це оборотно! За власним рішенням!