Чудова користь жирів для здоров’я людини Mobile
Дієтологи та лікарі попереджають нас, що велике споживання жиру може завдати шкоди організму. Однак нові дослідження встановили прямо протилежне: тіло потребує більше жиру порівняно з тим, що до цього стверджували традиційні харчові стандарти.
Жири містять важливі поживні речовини, які відіграють складну роль в організмі. Наприклад, жири синтезують тканинні гормони, що регулюють артеріальний тиск, які також виконують сильну протизапальну роль. Жирова тканина є важливим компонентом мозку, а решта нервових клітин в організмі мають захисне жирове покриття. Якщо дієта не вживає достатньої кількості жиру, виникають проблеми. Окрім цього, жири є важливим постачальником енергії, зазначає Deutsche Welle.
Щодо кількості жиру, яке повинно міститися в щоденному раціоні, не існує загальноприйнятої рекомендації. Але попередні відсотки, згідно з якими калорії, які ми засвоюємо щодня, повинні містити лише 30 відсотків жиру, а решта 40 відсотків або більше, щоб бути вуглеводами, вже недійсні.
Чим менше людина рухається і чим вище маса його тіла, тим більш проблематичною стає їжа, що містить вуглеводи. У цих випадках 40-50 відсотків щоденних калорій організму повинні надходити з жиру.
Відсоток жиру в щоденній їжі знижується вже 30 років. Зниження відсотка жиру компенсувалось збільшенням споживання вуглеводів, що призводить до накопичення зайвих калорій.
Наприклад, невеликі порції білого борошна містять багато калорій, але не забезпечують ситості, оскільки цій їжі потрібно більше місця в шлунку. А сигнал «Я - село» надходить лише тоді, коли шлунок наповнений. Тому в цілому ми їмо більше, їжа наповнена очищеними вуглеводами та концентрованими вуглеводами.
Схуднути можна за допомогою жирів?
Так, але це стосується лише людей, які раніше їли переважно вуглеводи. Якщо їжа містить більше жиру, ми стаємо не тільки дуже худими, але й надзвичайно щасливими, їмо менше.
Правильний раціон повинен включати білок, воду і клітковину. Поряд з м’ясом, рибою, яйцями та молочними продуктами їжа повинна містити також салати, овочі, фрукти, гриби та горіхи. Найкраще обмежити споживання продуктів, багатих вуглеводами, таких як макарони або пельмені, наприклад. Штучно підсолоджені напої абсолютно протипоказані. В середньому лише завдяки їм люди приймають 200-300 калорій. Найкращий спосіб вгамувати почуття спраги - все-таки звичайна вода.
Дійсно, є хороші та погані жири?
Треба пам’ятати, що тваринні жири кардинально не відрізняються від рослинно-органічних. Навіть свинина містить багато корисних жирів (ненасичених жирних кислот), які відносять лише до жирів рослинного походження. Велика кількість ненасичених жирів не є шкідливим для здоров’я, оскільки вони сприяють підвищенню хорошого холестерину, який захищає судини. Найкращі жири - це ті, що надходять з молока, яке містить найширший спектр поживних речовин та жирних кислот.
Слід уникати лише дешевих промислових жирів, які містять багато гідрованих олій. Наприклад, якісний маргарин не містить таких олій, але їх можна знайти в багатьох смажених продуктах, цукрових та шоколадних глазурях, морозиві та випічці.
Вони шкідливі, оскільки підвищують рівень шкідливого холестерину та знижують рівень хорошого холестерину. Вони можуть викликати запалення, що призводить до неправильної роботи судин. На жаль, важко визначити продукти, в яких містяться ці гідрогенізовані олії, оскільки виробники не зобов’язані їх декларувати.