Чудові овочі морква Великоднє меню для очей CARE Vision Blog
Кілька днів тому ми повідомляли у своєму блозі про високу харчову щільність моркви, яку також часто називають морквою (https://www.care-vision.de/blog/karotten-gut-fuer-die-augen/). Однак, на Великдень, корисні овочі не тільки привертають увагу на обідньому столі: морква також дуже популярна як декоративний елемент, як улюблений овоч Пасхального Зайчика.
Морква, морква або жовтий буряк також чудово виглядають на пасхальному бенкетному столі. Завдяки інтенсивному помаранчевому кольору вони вносять різноманітність на тарілку і одночасно забезпечують додаткову порцію вітамінів і мінералів. Наші очі будуть раді обом. Оскільки в моркві є кілька корисних для цього корисних речовин.
І ось як великоднє застілля могло виглядати в очах цього року:
- Закваска: Фруктовий морквяний суп
- 400 грамів моркви
- 1 середня картопля
- 1 середня цибулина
- 500 мл овочевого відвару
- сік апельсина
- 1 невеликий шматочок імбиру
- Солоний перець
- Петрушка для гарніру
Пасеруйте цибулю та імбир у каструлі з невеликою кількістю олії. Додайте моркву та картоплю, нарізані невеликими скибочками, і залийте зверху овочевим бульйоном. Приправити сіллю і перцем і тушкувати на повільному вогні близько 15 хвилин. Видаліть частину овочів, а решту - в пюре. В кінці ще раз змішайте їх разом і приправте суп соком апельсина. Подавати, прикрасивши петрушкою.
- Гарнір до основної страви: глазурована морква
- 12 морквин із зеленню
- 100 мл овочевого відвару
- 50 грам вершкового масла
- 1 чайна ложка цукру
- перець
Очистіть моркву, відріжте зелень приблизно на 2 см і ретельно очистіть. Розтопіть на сковороді половину вершкового масла разом з цукром і дайте йому трохи карамелізуватися. Потім додаємо моркву і перевертаємо з усіх боків. Поступово додайте овочевий бульйон і безпосередньо перед варінням (п’ять-десять хвилин залежно від товщини моркви) додайте масло, що залишилося. Нарешті, приправте за смаком перцем.
До цього добре підходить смажена каструля (наприклад, яловичина), але також швидко смажене м’ясо та варена картопля.
- Десерт: морквяний пиріг
Класика серед морквяних страв не повинна бракувати на Великдень. Для цього перемішайте 5 яєць до піни, додайте 200 грамів цукру і 230 грам соняшникової олії. Потім акуратно складіть 450 грам натертої моркви та пакет мигдалю (приблизно 200 грам). Нарешті, перемішайте 230 грам пшеничного борошна, змішаного з двома чайними ложками розпушувача, і випікайте все це при температурі 175 градусів близько 40 хвилин на попередньо змащеному жиром каструлі.
Прикрасьте глазур’ю, морквою з марципану або просто цукровою пудрою, за бажанням.