Чудовий тест на кавові зерна за 2020 рік - магазин смажаних продуктів

Лікар. Борис Гефеле

Ідеальна кава в зернах для повністю автоматичних машин
Ідеальна кава в зернах для портафільтра
Найкращі фільтруючі кави
Найкращі кави з Італії
Чудова чесна торгівля та пряма торгова кава
Найкращі органічні кави

Чому цей тест?
Як ми тестуємо?
Що робить гарну каву?
На відео: професійний жаровня про найкращі кавові зерна

У нашому великому тесті на кавові зерна ми представляємо наших поточних фаворитів на 2020 рік. Хороша кава - це більше, ніж просто пробудження вранці або вірний супутник протягом дня. Якісна кава вражає своєю індивідуальністю та неповторним смаком. Все більше людей це цінують, але яке кавове зерно є правильним? Завдяки безмежному асортименту, що пропонується, не завжди легко знайти найкращу каву. Щоб полегшити вам вибір, ми представляємо тут наші поточні обрані.

Ідеальна кава в зернах для повністю автоматичних машин

Повністю автоматичний верстат дуже популярний з поважної причини: свіжомолоті боби, швидка підготовка та нескладне використання після налаштування машини. Зокрема, в офісі багато хто використовує практичні технології, оскільки його повсякденна робота не вимагає особливих зусиль. Ось наші найкращі улюблені для повністю автоматичної машини з нашого тесту на кавові зерна:

Підпишіться на розсилку

Ідеальні кавові зерна для портафільтра

Для багатьох лише класична машина портафільтра є єдиним варіантом отримання повноцінної кави та найкращого аромату. Багато любителів кави не цураються порівняно складної процедури. Підготовка у порталіфільтрі святкується і є не менш важливою частиною насолоди. Тут ви можете прочитати, які кавові зерна для портафільтрових машин показали найкращий результат у нашому тесті на кавові зерна:

Найкращі фільтруючі кави

Приготування кави у фільтрі все ще залишається одним з найпопулярніших варіантів. Будь то з фільтрувальною машиною, як це зустрічається у багатьох домашніх господарствах, або з класичним ручним фільтром, який також знову користується великою популярністю. Одне можна сказати точно: фільтр живий, і, згідно з нашим тестом на кавові зерна, є також чудові продукти для цього типу приготування:

Найкращі кави з Італії

Ви вважаєте, що кава та Італія належать разом? Настільки ж натуральний, як масло і хліб?

Справжнім еспресо має бути лише земля, де цвітуть лимони - земля кави. Якщо ви поділяєте цю точку зору, і ви не вважаєте, що у вас має бути щось інше в чашці, тоді вам неодмінно слід поглянути на наші найкращі еспресо з Італії:

Чудова чесна торгівля та пряма торгова кава

Вибираючи каву, все більше людей приділяють велике значення умовам її збору та торгівлі. Печатка Fairtrade може надати важливий орієнтир, якщо торгові відносини та умови праці, за яких товар надходить до вас, особливо важливі. Завдяки кавам, які мають відповідну печатку, мета полягає в тому, щоб допомогти поліпшити становище кавоводів. У прямій торгівлі, як випливає з назви, переговори ведуться безпосередньо з кавоводами. Таким чином можна уникнути об’їзду через дорогих посередників. Таким чином, самі дрібні власники отримують більший прибуток і, отже, більшу безпеку. Наші 3 найкращі кави від чесної або прямої торгівлі за тестом на кавові зерна:

Найкращі органічні кави

Зараз також дуже поширена можливість отримання кавових зерен із 100% органічного вирощування, тобто з керованих змішаних плантацій. Плантації господарюють без використання штучних пестицидів, і все ще їх збирають вручну. Переваги стійкого вирощування багаторазові, і відповідно кількість органічної кави стабільно зростає. Все частіше багато людей цінують той факт, що їх каву також отримували стійким способом. Наш список найкращих продуктів з тесту на кавові зерна показує, яка кава переконала нас найбільше в органічному сегменті:

Чому цей тест на кавові зерна?

Ми провели тест на кавових зернах, бо це було так багато нових захоплюючих брендів та продукти, про які схильний кавовик може швидко втратити слід. Ми хотіли б надати більше ясності та запропонувати вам орієнтацію, яку ви можете використовувати відповідно до своїх особистих уподобань. Тому що ми любимо каву і впевнені, що є щось на будь-який смак.

Для багатьох людей кава - це перш за все одне: функціональність. Постачальник кофеїну та енергії на день. Так би мовити, природний еквівалент енергетичного напою. Поки що так практично.

Але коли ви насолоджуєтеся оригінальним італійським еспресо або ідеально спіненим латте-маккіато, такий аромат просто запам’ятається. Цікавість до коричневої квасолі зростає і переростає в пристрасть. Це трапилось і з нами: з кожною подальшою випробуваною нами кавою та кожним подальшим способом приготування, який ми навчились цінувати, наш ентузіазм до кави зростав.

Зараз ми постійно шукаємо нових прийомів підготовки, постійно хочемо відкривати нові смакові композиції та знаходити незвичайні аромати. Ми зустрічаємо багато кави, які надихають нас і якими ми хочемо поділитися з вами.

Як ми тестуємо?

Оскільки кава є питанням смаку - що, як відомо, є спірним - існують деякі особливості якості, які дозволяють відрізнити дуже хороший продукт від менш хорошого. Ми базувались на таких характеристиках, як співвідношення ціни та якості, смаження або, звичайно, аромат, щоб з’ясувати, які сорти кави насправді пропонують найкращі зерна.

Звичайно, необхідна хороша підготовка для справедливої оцінки кавових зерен. Насолода також залежить від правильного обладнання. Ось чому ми надаємо велике значення створенню ідеальних умов для тесту на кавові зерна. Для нас це означає використання у приготуванні лише найкращих продуктів, щоб ми могли отримати максимум від кожної квасолі.

Кавові зерна подрібнюють за допомогою Mazzer Mini Electronic A, професійної кавомолки, виготовленої в Італії. Ми також покладаємось на найвищу якість приготування кави. Вибрані нами пристрої вже зарекомендували себе в багатьох тестах. Ось як ми проводимо повністю автоматичний тест з Jura J6. Випробовуючи найкращі кави з портафільтру, ми використовуємо La Marzocco Linea Mini.

У всіх інших тестах (Fairtrade або Direct, органічні продукти та італійська кава) ми порівнюємо різні типи препаратів між собою. Таким чином ми можемо з’ясувати, чи смачна та чи інша кава, наприклад, якщо вона готується певним чином.

Що робить гарну каву?

Співвідношення ціни та якості
Як би просто це не звучало, за якісну каву, як правило, доводиться платити більше, ніж за готовий продукт. Якість має свою ціну. Ціна за кілограм корисна для орієнтації. Наш досвід показав, що якщо ви інвестуєте менше десяти євро, як правило, не варто розраховувати на преміум-продукт.

Тому ціни зі знижками не є відповідним посиланням. Однак, як відомо, винятки підтверджують правило. Якісна кава зазвичай становить від 20 до 25 євро (за кг). Завдяки пропозиціям ми також знайшли ту чи іншу каву для нашого тесту, яка відповідає високим стандартам і все ще доступна менш ніж за 20 євро. Тож завжди варто тримати очі відкритими.

Смаження:

Ідеальне смаження - ще одна якісна особливість високоякісної кави. Крім усього іншого, час смаження має великий вплив на якість та смак кави. Наприклад, тривале обсмажування робить його набагато м’якшим, а отже, і смачнішим для багатьох людей.

Ємність для смаження також впливає на те, як може розвиватися аромат кавових зерен. Запікання в барабані виявилося особливо ніжним до квасолі і рівномірно. Смаження на барабані запобігає обвугленню квасолі зовні, поки всередині вона ще сира. Якщо, з іншого боку, кава на смак кисло-гіркий або навіть підгорілий, кавові зерна, ймовірно, не були ні м’яко підсмаженими, ні при м’яких температурах.

На жаль, це часто буває, особливо з промисловими товарами. Так зване шокове обсмажування займає лише кілька хвилин. Крім того, квасоля піддається впливу температур до 600 градусів. На жаль, результат часто є менш корисним.

Кислота:

Вміст кислоти в каві є важливим компонентом та смаковим фактором. Деякі люблять помітний ступінь кислотності в каві. Певне поколювання, яке нагадує вугільну кислоту і заокруглює загальний смак. Інші більш чутливі до кислоти. Вони віддають перевагу м’якшому смаку кави. Отже, конкретні твердження про вміст кислоти є важливим пунктом відліку для багатьох шанувальників кави.

Якщо ви хочете бути в безпеці, ви можете використати наступні значення як орієнтир: боби арабіки, як правило, містять більше кислоти, ніж робуста, світла смажена більше, ніж темна, а високогірна кава більше, ніж низькоросла кава. Однак, незалежно від особистого смаку, дуже високий вміст кислоти говорить про погіршення якості квасолі. Кава, яка має справді кислуватий смак, зазвичай можна віднести до недоліків у процесі обсмажування, що, звичайно, пошкоджує її аромат (див. Розділ «Смаження»).

Аромат:

Навряд чи будь-який інший натуральний продукт пропонує такий широкий асортимент ароматів, як кава. Описи варіюються від квіткових, солодких і фруктових до горіхових або пряних. Насправді під час приготування коричневої квасолі розвиваються сотні різних смаків. Що відрізняє якісний продукт - це гармонійна взаємодія безлічі різних смакових нюансів.

Хоча можна і потрібно відзначити універсальність кави, загальний склад не повинен від цього страждати. Хороша кава вражає своїм складним, але дуже чітким ароматом.

Крема:

Ще одним показником високої якості зерен є крем, - корона, так би мовити, на каві.

Для справедливої оцінки якості бобів необхідно взяти до серця деякі основні правила: Ступінь подрібнення порошку настільки ж важлива, як температура води, швидкість пропускання або правильно виконане трамбування, стиснення порошку в портафільтрі.

Це дозволяє зробити хорошу оцінку якості власне кавових зерен. Колір та структура крему надають хорошу інформацію про те, дивитесь ви на якісний продукт чи ні. Горіховий коричневий повинен бути ідеальною кремою. Якщо воно занадто легке, це вказує на старі кавові зерна, аромат яких уже випарувався. Якщо занадто темно, вам слід скорегувати ступінь подрібнення або кількість порошку.

Крема теж не повинна бути занадто рідкою. Якщо ви можете перемішати його ложкою, не розчиняючись у повітрі, тоді ви праві. Якщо, навпаки, майже не утворюється крем, це свідчить про нижчу якість продукту.

Особлива придатність:
Навряд чи будь-який любитель кави має точно такі ж переваги, як інший. Що стосується технології приготування, любителі кави часто мають дуже різні ідеї. Якщо хтось клянеться повністю автоматичною машиною, для когось є нічого, крім портафільтра, а інші завжди присвячували себе старій добрій фільтрувальній машині.

Насправді вибір кавових зерен також показує, що не всі види завжди однаково підходять для кожного виду приготування. Тож якщо у вас є улюблена техніка, ви також повинні вибрати правильну каву для найкращого смакового результату.

Наприклад, більш тонкі сорти кави, такі як 100% зерна арабіки, особливо підходять для фільтрувальних машин. Деякі композиції спеціально розроблені для використання в повністю автоматичних машинах, і, звичайно, є такі фірмові страви, як латте-маккіато або капучино, для яких деякі кавові зерна особливо рекомендуються, а інші - менше. Тому ми також врахували особливу придатність при оцінці.

На відео: професійний жаровня про найкращі кавові зерна

Немає чудового смаку без чудової якості квасолі. Професійний жаровня Маттіас Гоппенворт пояснює, як повинні виглядати «найкращі кавові зерна».

Ви також можете знайти наші 10 найкращих кавових зерен безпосередньо в нашому магазині. Отже, у вас є одне з найпопулярніших, найпопулярніших і найкраще оцінених смажених кавових виробів із різноманітного асортименту з першого погляду смаженаасортимент ринку.

Слідуйте за нами в соціальних мережах

Лікар. Борис Гефеле

4 коментарі

З квітня 2015 року у вас є кафе Nivona Romatica 767, і я вже не повністю задоволений якістю кави. Потім я звернувся до свого торговця, який порадив не вживати занадто твердих смажених зерен, оскільки борошно з мелених кавових зерен не ловиться дрібно, а грубо. В результаті виходить кава, яка не є м’якою та оксамитовою, тобто занадто рівною, незважаючи на більш високий ступінь помелу. Чи маєте ви якусь пораду щодо того, яка квасоля особливо хороша для автоматичної млинки?

З найкращими побажаннями від усієї команди смажаних ринків

Привіт усім,
Я давно не задоволений звичайною фільтруючою кавою. Зараз я хочу придбати кавову машину з подрібнювачем. Кава стікає в горщик, а не в чашку.
Чи є сенс звертати увагу на крем? Крема є недоліком? Чи мені просто зараз використовувати звичайну мелену каву як цілу квасолю?
Було б непогано отримати ідею від вас.
Спасибі заздалегідь