Ці 3 органічні каші, які замінюють всі ваші традиційні крохмалисті продукти; Південний балкон
Наше тіло вимагає поживних речовин відповідно до різних критеріїв, таких як клімат, темп життя та стан здоров’я. Крохмали - це незрівнянні джерела енергії, щоб бути у вашому найкращому вигляді. Її потрібно вживати щодня, щоб мати здоров’я заліза. Щоб замінити традиційні крохмалисті продукти, такі як рис або картопля, лише 3 каші можуть виконувати цю роль джерела енергії: лобода, булгур та перлова крупа.
01. Кіноа
Зі своєї наукової назви Chenopodium quinoa, лобода - трав’яниста рослина сімейства Amaranthaceae. Це злак, а точніше псевдо-злак, який одночасно є рослиною, близькою до буряка та шпинату.
Коротка історія Кіноа
Кіноа, також відома як рис інків або вегетаріанська ікра, - це рослина, яка випускається у вигляді дрібних зерен. Кіноа є вихідцем з Південної Америки, зокрема Андського нагір'я, на терасових плантаціях Болівії. Цю рослину культивували 5000 років тому іспанські конкістадори. Але останні особливо не оцінили кіноа, яку вони вважали шкідливою. Тому культура була заборонена. Близько 1970 р. Вирощування відновилося донині в США, Канаді та Європі. Вчені довели, що ця рослина містить масу чеснот.
Користь лободи
Перш за все, ця псевдо-злакова культура містить багато білків та кислот, що постачаються, необхідних для нашого організму елементів. Він може ідеально замінити звичайні крохмалі та м’ясо, це ідеальна їжа для вегетаріанців. Кіноа містить не глютен, а вуглеводи. Він також багатий клітковиною для стимулювання роботи травної системи. Кіноа також містить негемовое залізо.
Як приготувати лободу
Покладіть лободу в каструлю, дві склянки зерен лободи з 5 склянками холодної води. Доведіть до кипіння на повільному вогні протягом 20 хвилин. Підготуйте цибулю і часник на сковороді, обсмажте і додайте лободу. Варити 2 хвилини. Приправити сіллю і перцем і їсти гарячим. Ви можете додати оливки, рідкі вершки та інші інгредієнти на свій смак.
02. Булгур
Від турецької назви булгур, або бургол, булгур використовується в гастрономії країн Близького Сходу, включаючи Сирію, Ліван, Ірак, Вірменію, Грецію і особливо Туреччину. Ця страва часто подається як томатний суп, доданий до нуту та квасолі. Їсти його можна замість традиційної крохмалистої їжі.
Коротка історія булгурської пшениці
Країни Близького Сходу використовують його з 1940-х років для приготування типових страв. У 80-х роках вчені виявили його дієтичний інтерес, і його прийняли кілька країн. Потім булгур культивували по всій Європі і служили їжею для тих, хто страждає дефіцитом заліза та білка.
Приготування булгура
Булгур готується як рис, тому вариться в окропі. Потім зерна необхідно висушити на сонці, а потім подрібнити. Саме після цього воно є витратним. Його також їдять, як рис, іноді змішуючи з гострим соусом та обсмаженими овочами. Також для дітей можна приготувати пікантні сирні млинці.
Користь булгура
Він багатий харчовими волокнами і сприяє насиченню, проте стимулює роботу травної системи. Він також багатий бетаїном, який є ефективним протизапальним засобом. У ній також багато цукру в крові. Його глікемічний індекс становить 55. Це ідеальна їжа для здорового харчування.
03. Перлова крупа
Це дрібні зерна злаків, схожі на білий рис. Їх легко приготувати і засвоїти. Це повноцінна їжа, яка може добре замінити традиційний крохмаль.
Коротка розповідь
Ячмінь - перша одомашнена злакова культура у світі. Залишки також були знайдені в давнину для приготування пива в Єгипті та Китаї. Ячмінь культивують на Корейському півострові з початку періоду кераміки Мумун. З нього випікали хліб у XIX столітті. Перлову крупу легше пережовувати.
Приготування перлової крупи
Ячмінь спочатку полірують і видаляють його зовнішній шар, хоча саме тут знаходиться найбільше поживних речовин. Тільки висівки зберігаються і продаються, щоб їх можна було їсти, як рис. Його також слід приготувати як такий, або поставити на кипіння приблизно на двадцять хвилин і додати вершкове масло або сир. Додайте такі інгредієнти, як гриби або обсмажені овочі.
Користь перлової крупи
Він упакований розчинною клітковиною і має низьку калорійність, тому ідеально підходить для збалансованого харчування. Вміст цукру в крові становить 70%. Ячмінь насичується досить швидко, і він є ефективним пригнічувачем апетиту для тих, хто дотримується дієти.