Ці добавки загрожують нашому здоров’ю
Багато добавок, що містяться в нашій їжі, ще не були ретельно досліджені щодо їх впливу на наш організм. Це ускладнює встановлення орієнтирів або контрольних значень. Таким чином, добавки становлять великий ризик для здоров’я.
Добавки особливо небезпечні для людей, які мають дуже однобічну дієту або страждають на попередні хвороби та алергію. Але діти також особливо схильні до ризику, оскільки їх організм реагує навіть на невелику кількість можливих алергенів.
Основне призначення добавок - полегшити переробку їжі, поліпшити її зовнішній вигляд та смак та продовжити термін придатності.
Наступні класи добавок можна приблизно виділити:
ЕМУЛЬФІФОРАТОРИ дають змогу змішувати речовини, що не змішуються.
КОЛІРИ сприяють привабливому та апетитному зовнішньому вигляду їжі.
ПІДШИВНИКИ АРОМАТУ посилюють природний аромат їжі.
КОНСЕРВАНТИ збільшують термін зберігання продуктів.
ЦУКРОВИКИ в основному використовуються для низькокалорійного підсолоджування напоїв та дієтичних продуктів.
Для того, щоб організувати різні добавки в сучасному Європейському Союзі, були введені цифри Е, які діють у всіх країнах ЄС. E означає "Європа", але також означає "їстівне" = англійська. для їстівних. З їх допомогою можна визначити використовувані добавки незалежно від мови.
Номери Е вказані у списку інгредієнтів для всіх консервованих та оброблених харчових продуктів.
Основне правило полягає в тому, що в меню повинно бути якомога більше свіжих і необроблених продуктів. Свіжі фрукти та овочі, салати, а також свіжа риба, цільнозернові продукти та свіжа випічка переважно не містять консервантів. Готові страви, солодощі та перероблена їжа, зокрема, містять багато барвників та консервантів, і вони повинні бути в меню якомога рідше.
Але не так вже й складно знайти корисні, смачні та водночас швидко готуються альтернативи готовим стравам. Просто загляньте на Kochbar.de - там ви знайдете правильний рецепт на будь-який смак та привід. Веселіться та насолоджуйтесь їжею!
Класифікація добавок
У наступному списку небезпечних для здоров’я добавок ви можете побачити, яка добавка прихована за відповідним номером Е, в яких продуктах її можна знайти та які побічні ефекти вона може викликати.
Наступні добавки турбують усіх людей:
E 102 Тартразин: жовтий барвник, який викликає алергію у людей, які не переносять аспірин або бензойну кислоту. Це може проявлятися як висип або утруднене дихання.
E 104 хіноліновий жовтий: жовтий барвник, заборонений у США через ризик раку.
E 110 Захід сонця жовтий FCF: помаранчевий барвник, який сприяє розвитку нейродерміту або астми.
E 122 Азорубін: червоний барвник, який має подібний ефект до E 110.
E 123 Амарант: червоний барвник, який часто використовується в аперитивних винах або спиртних напоях і який, як вважають, викликає рак.
E 124a Ponceau 4R: червоний барвник з алергенною дією.
E 127 Еритрозин: червоний барвник, який часто використовується для коктейльних вишень або фруктових салатів і може погіршити функцію щитовидної залози.
E 129 Allura red AC: червоний барвник з алергенною дією.
E 142 Зелений S: зелений барвник, який може сприяти розвитку хвороби Альцгеймера.
E 284 Борна кислота: Консервант, дозволений лише для ікри. Борна кислота накопичується в організмі і може призвести до пошкодження органів.
E 385 Динатрій кальцію ЕДТА: Антиоксидант, який в основному використовується для консервації бобових, грибів або риби. Це може вплинути на ваш метаболізм.
E 425 Konjac: загусник, який додається, наприклад, у скляну локшину та запобігає засвоєнню поживних речовин.
E 512 хлорид олова ll: антиоксидант, який часто використовується в банках і скляних банках і може викликати нудоту.
E 999 екстракт Quillaja: піна, яка міститься в безалкогольних напоях на водній основі, таких як імбирний ель, і містить токсини крові (сапоніни).
E 1520 Пропіленгліколь: Консервант, наприклад, для ароматизаторів, які можуть призвести до отруєння.
Ці добавки перешкоджають засвоєнню мінералів і тим самим погіршують метаболізм.
Наступні добавки турбують дітей:
E 120 Conchenille: червоний пігмент, отриманий від лускокрилих комах і викликає алергію.
E 151 Brilliantschwarz BN: чорний барвник, який може негативно впливати на такі захворювання, як нейродерміт або астма.
E 154 Braun FK: коричнева суміш різних барвників з алергенною дією.
E 180 Литолрубін BK: червоний барвник, який часто міститься в сирній шкірці і є алергенним.
E 950 Ацесульфам K: підсолоджувач, сила підсолоджувача якого перевищує силу цукру в 200 разів. Існують різні результати щодо потенціалу шкоди.
E 951 Аспартам: частково підсолоджувач генетично сконструйований, який може мати канцерогенну дію.
E 952 цикламат: підсолоджувач у жувальній гумці або цукерці, що може призвести до змін клітин.
E 954 Сахарин: підсолоджувач, який, як було показано, викликав рак в експериментах на тваринах.
E 957 Тауматин: підсолоджувач, який у 3000 разів солодший за цукор та сприяє ожирінню.
E 965 Мальтітол, сироп мальтитолу: підсолоджувач, що сприяє діареї та метеоризму.
E 966 Лактитол: підсолоджувач, який також може призвести до діареї або метеоризму.
Ксиліт Е 967: підсолоджувач, діє як Е 965 та Е 966.
Ці добавки - це переважно барвники та підсолоджувачі, які можуть сприяти порушенням концентрації та гіперактивності у дітей. Вони також сприяють таким захворюванням, як нейродерміт та астма.
Наступні добавки викликають занепокоєння у алергіків:
E 100 куркумін: жовтий барвник, який може спровокувати алергію та сприяти відтоку жовчі.
E 132 Індиготин: синій барвник, який переважно забарвлює солодощі та лікери та, у поєднанні з нітритом натрію, завдає тваринам генетичних пошкоджень.
Е 200 до Е 203 сорбінова кислота: консервант, який може посилити астму або нейродерміт.
E 210 Бензойна кислота: консервант, який часто додають до салатів та рибних продуктів. Можливі побічні ефекти ще чітко не доведені, але вони ймовірно.
Оскільки імунна система алергіків дуже бурхливо реагує на порівняно нешкідливі чужорідні речовини і бореться з ними, як із збудниками хвороб, хімічно модифіковані та сильно оброблені продукти можуть додатково дратувати імунну систему. Як результат, такі симптоми, як висип на шкірі, утруднення ковтання або проблеми з диханням, можуть посилитися або доповнити попередні симптоми.