Ці корисні млинці дозволяють економити калорії

Які здорові млинці?

корисні

11.07.2020, 8:57 | t-online, jb

Млинці з полуницею та шоколадом: наскільки здоровим є млинець в кінці, завжди залежить від начинки. (Джерело: CTK Photo/imago images)

Млинці, також відомі як млинці, млинці, млинці, млинці або - по-американськи - млинці, вже давно стали частиною репертуару матерів, які хочуть швидко чаклувати своїх дітей. Дізнайтеся тут, як приготувати цю популярну випічку, багату вітамінами і низькою калорійністю.

Млинці в різних варіаціях

Солодкий млинець - це, мабуть, найвідоміший спосіб приготування млинців. Але також ситні сорти є частиною цього в Німеччині. У північних та центральних німецьких регіонах, особливо в Альтмарку, ситні млинці часто їдять із тушонкою із зеленої квасолі. У Швабії млинці часто нарізають вузькими смужками і використовують як наповнювач для ситного супу з лаваша.

Існують також численні варіанти класичного німецького млинця на міжнародному рівні. Наприклад, австрійською версією є Kaiserschmarrn, в якій тісто розрізається на сковороді і обережно неодноразово перевертається. У США їх називають млинцями, і їх часто роблять трохи товстішими та меншими.

Це популярні десерти

Простий, швидкий у приготуванні та смачний - Gugelhupf - це класичний торт для післяобіднього журнального столика. Тісто стає особливо соковитим, якщо допрацювати його за допомогою яєчного яєчка. Ви гарантовано відчуєте відмінність від традиційного варіанту. (Джерело: gkrphoto/Getty Images)

Популярний у Німеччині та в усьому світі: шварцвальдський торт. Шоколадний бісквітний торт зі смаком кіршу, вишні та крему надає торту характерний смак. (Джерело: 8vFanI/Getty Images)

Вишукано оформлені дрібні випічки з Франції Petits Fours привертають увагу кожного фуршетного фуршету. Маленькі тістечка традиційно складаються з бісквіта та солодко-кремової начинки. Випічку часто покривають варенням та марципаном. (Джерело: зображення Chroorange/imago)

Особливо товсті вафлі з глибоким малюнком походять з Бельгії. Поціновувачі розрізняють вафлі в Брюсселі та Льєжі. Вафлі Льєжу містять цукровий пісок, який карамелізується при запіканні. Форма їх досить неправильна. Брюссельські вафлі, навпаки, більш кутові, а тісто у них пухкіше. Бельгійські вафлі особливо приємні на смак, якщо їх подавати з полуницею та вершками. (Джерело: rez-art/Getty Images)

Тірамісу - один із найвідоміших італійських десертів. Назва означає щось на зразок "витягни мене" або у вільному перекладі "допоможи мені піднятися". Причиною цього є міцний еспресо, який дає десерту правильний удар. (Джерело: зображення Panthermedia/imago)

Минув деякий час, щоб Кайзершмаррн став відомим. Schmarrn спочатку був сільською, сільською стравою, отриманою від Шмера для сала. Традиційний австрійський десерт вперше був названий Kaiserschmarrn приблизно в 1850 році. (Джерело: Qwart/Getty Images)

Якщо зображення не відображається, натисніть тут

Справжні російські бліні готуються на дріжджах, гречаному борошні або манній крупі та воді. Популярні гарніри - кварк, фарш, риба або ікра.

Якщо зображення не відображається, натисніть тут

Голландські поффертьє мають розмір лише монети і подаються з великою кількістю цукрової пудри та шматочками вершкового масла.

Якщо зображення не відображається, натисніть тут

Рецепт класичного тіста

Врешті-решт, не має значення, подається млинець плоско на тарілці, згортається або розрізається на шматки. Те, що дозволено, дозволено. Готувати млинці не тільки легко і швидко, у більшості випадків у вас є всі інгредієнти для класичного базового рецепту вдома. Для чотирьох людей вам потрібно:

  • 100 г борошна
  • 0,2 л молока
  • 2 яйця
  • 1 жовток
  • 1 щіпка солі або 20 г цукру
  • 1 ст. Л. Рослинного масла

За цим рецептом тісто для млинців готується за кілька хвилин. Просійте борошно в миску, щоб потім не було грудочок, і перемішайте з молоком, яйцями та жовтками до однорідності. Для ситного тіста додайте дрібку солі, для солодкого - цукор.

Дайте тісту просочитися протягом 15 хвилин перед випіканням і готуйте порційно на сковороді. Сковорода повинна бути покрита, щоб тісто не прилипало.

Наскільки здорові млинці насправді?

Золотисто-жовті млинці багатьом повертають спогади про дитинство. Тоді вас не хвилювали калорії та харчові цінності смачних млинців, але як дорослий ви повинні запитати себе, наскільки справжні корисні млинці.

Простіше кажучи, чим менше цукру ви додаєте в тісто, тим воно здоровіше. Якщо ви все ще любите солодке, але хочете обійтися без рафінованого цукру, вам слід використовувати альтернативні підсолоджувачі.

Випікайте фрукти в клярі

Чи буде млинець солодкою основною стравою, корисною ситною стравою чи десертом, залежить від інгредієнтів та заливки. Якщо ви хочете їсти низькокалорійну і багату вітамінами дієту, вам не обов’язково намазувати на млинець нутеллу, цукор і корицю або варення, прикрашати млинці свіжими фруктами.

Особливо смачно: додайте в кляр кілька фруктів, таких як чорниця або яблучні клинки, і випікайте з ними. Домашній яблучний пюре в якості начинки також підсолоджує страву природним чином і особливо подобається дітям.

Більше поживних речовин у цільнозерновому борошні

Вибір борошна також є визначальним для поживності яєчного пирога: цільнозернове борошно в принципі корисніше світлого борошна, але воно також насичується довше. Якщо ви хочете або хочете обійтися без клейковини, є безглютенові альтернативи пшеничному борошну. Пшеничне борошно можна замінити кукурудзяним або гречаним.

Гречане борошно також містить багато білка, вітамінів групи В та лецитину і особливо легко засвоюється. Огляд різних видів борошна, що підходять для приготування млинців, ви можете знайти тут .

Використовуйте добре покриту каструлю

Залишається питання про калорії. Ви піднімаєтесь з випічки, як млинець? Ні, тому що без доливання 100 грамів млинців мають 227 кілокалорій та жирність 10 грамів. У порівнянні: 100 грам булочок мають 310 кілокалорій, але всього 6 грамів жиру.

Під час смаження млинця ви можете заощадити жир, використовуючи сковороду з покриттям. Для запобігання злежуванню достатньо декількох крапель олії для смаження, маргарину або трохи вершкового масла.

Пухнастий або приємний і тонкий

Чим більша кількість молока в тісті, тим легше випікати млинець, особливо тонкий. Якщо ви віддаєте перевагу млинці товстіші і пухнастіші, слід заздалегідь відокремити яйця, збити білки до піни, а потім обережно скласти їх в кляр. Розпушувач також змушує млинці підніматися, як ви знаєте з американських млинців.

Крім того, замість молока можна використовувати газовану мінеральну воду. Це також забезпечує пухке тісто і є підходящим замінником молока, якщо ви не переносите лактозу.

Веганські млинці

Якщо ви хочете уникати продуктів з тваринами у своїх млинцях, ви можете спробувати такий рецепт:

  • 100 мл напою з мигдалю, вівса або кешью
  • 100 мл газованої води
  • 80 г борошна грубого помелу - альтернативно пшеничне або кокосове борошно
  • 2 ст. Л. Сиропу агави або кленового сиропу
  • ванільний цукор
  • Лляна олія для знежирення.

Приготування таке саме, як і у класичних рецептів.