Ці продукти, що порушують роботу щитовидної залози, - журнал Therapeutes

Якщо у вас проблеми зі щитовидною залозою, ви, напевно, чули про гойтрогени. Ви навіть можете знати, що слід уникати певних продуктів, оскільки вони містять цю речовину і є продуктами, що порушують роботу щитовидної залози.

щитовидної

Але чи справді гойтрогени, що містяться в продуктах, що порушують роботу щитовидної залози, є проблемою? Чи слід уникати їх ?

Ця стаття детально ознайомить вас з гойтрогенами та їх впливом на здоров’я.

Що таке гойтрогени?

Гейтрогени - це сполуки, які заважають нормальному функціонуванню щитовидної залози.

Простіше кажучи, гойтрогени порушують роботу щитовидної залози, яка потім відчуває проблеми з виробленням гормонів, необхідних організму для нормальної метаболічної функції.

Вперше зв’язок між гойтрогенами та функцією щитовидної залози був описаний в 1928 році, коли вчені спостерігали збільшення щитовидної залози у кроликів, які їли свіжозібрану капусту. (1)

Цей ненормальний ріст щитовидної залози також відомий як зоб, або зоб, що дало гойтрогенам свою назву.

Це відкриття призвело до гіпотези, згідно з якою певні речовини, що містяться в овочах, роблять їх продуктами, що порушують роботу щитовидної залози, якщо їх їсти у занадто великих кількостях. (2)

З тих пір було виявлено кілька типів гойтрогенів у цілій купі різних продуктів.

Пам’ятайте: гойтрогени - це речовини, які природно містяться в певних продуктах харчування. При вживанні в занадто великих кількостях вони можуть перешкоджати роботі щитовидної залози.

Різні типи гойтрогенів у продуктах, що порушують роботу щитовидної залози

Існує три основних типи гойтрогенів: (3)

  • Зоб.
  • Тіоціанати,
  • Флавоноїди (або біофлавоноїди).

Гойтрин і тіоціанати виробляються при пошкодженні рослин, наприклад, при їх зрізанні або жуванні.

Флавоноїди (або біофлавоноїди) природно присутні в багатьох різних продуктах харчування. Наприклад, легко знайти два типи флавоноїдів: катехін у зеленому чаї та ресвератрол у червоному вині.

Флавоноїди, як правило, вважаються здоровими антиоксидантами, але деякі з них можуть стати гойтрогенами, коли вони проходять через нашу травну систему і переробляються нашими кишковими бактеріями. (3, 4)

Підсумок: Зоб, тіоціанати та флавоноїди - три найпоширеніші форми гойтрогенів. Вони присутні в багатьох продуктах харчування.

Гейтрогени можуть викликати проблеми зі щитовидною залозою

Для людей, які мають проблеми зі щитовидною залозою, споживання занадто великої кількості азоту може погіршити роботу щитовидної залози, оскільки:

Блокуючий йод: Гойтрогени, що містяться в продуктах, що порушують роботу щитовидної залози, можуть перешкоджати надходженню йоду в щитовидну залозу, а йод необхідний для виробництва певних гормонів.

Втручатися в роботу тиреопероксидази (ТПО або пероксидази щитовидної залози): Цей фермент пов'язує йод з амінокислотою, званою тирозином, які разом складають основу гормонів щитовидної залози.

Зниження тиреотропного гормону (або тиреотропіну): гойтрогени можуть впливати на ці гормони, які стимулюють роботу щитовидної залози та допомагають виробляти гормони.

Коли впливає функціонування щитовидної залози, їй важко виробляти гормони, які допомагають регулювати ваш метаболізм.

Це може призвести до проблем з регуляцією температури тіла, частоти серцевих скорочень, вироблення білка, рівня кальцію в крові та способу використання організмом жирів та вуглеводів.

Тіло може компенсувати зменшення вироблення гормонів щитовидної залози, просто виділяючи більше тиреотропного гормону, який змушує щитовидну залозу виробляти більше гормонів.

Однак погано функціонуюча щитовидна залоза реагує не так ефективно на стимулюючий гормон щитовидної залози. Потім щитовидна залоза компенсує за рахунок створення більшої кількості клітин, що призводить до збільшення цієї залози в розмірі - медичне явище, яке називається зобом.

Цей ріст залози може спричинити захриплість, відчуття перетискання горла, може змусити вас кашляти та ускладнити дихання та ковтання. (5)

Підсумок: гойтрогени можуть перешкодити щитовидній залозі виробляти достатню кількість гормонів, необхідних організму для нормальної роботи. Ці продукти, що порушують роботу щитовидної залози, частіше негативно впливають на людей, які вже мають проблеми зі щитовидною залозою.

Гейтрогени можуть спричинити інші проблеми зі здоров’ям

Зоб - це не єдина проблема, пов’язана зі здоров’ям, про яку слід пам’ятати, вживаючи продукти, що порушують роботу щитовидної залози. Щитовидна залоза, яка не може виробляти достатню кількість гормонів, може спричинити інші проблеми зі здоров’ям, такі як:

Зниження розумових здібностей: в одному дослідженні погана функція щитовидної залози збільшила ризик психічного спаду та деменції на 81% у людей до 75 років. (6)

Серцево-судинні захворювання: погана робота щитовидної залози також була пов'язана з 2–53% більшим ризиком розвитку серцево-судинних захворювань та підвищеним ризиком передчасної смерті від цього виду захворювання на 18–28%. (7, 8)

Збільшення ваги: під час тривалого три з половиною роки дослідження, люди з погано функціонуючими щитовидними залозами набирали на 2,3 кілограми більше, ніж інші. (9)

Ожиріння: дослідники виявили, що люди з поганою функцією щитовидної залози мають на 20% - 113% більше ризику страждати ожирінням. (10)

Затримка розвитку дитини: низький рівень деяких гормонів, що виробляються щитовидною залозою під час вагітності, особливо в першому триместрі, може перешкоджати розвитку мозку плода. (11)

Переломи кісток: одне дослідження показало, що люди з поганою функцією щитовидної залози мали на 38% вищий ризик розвитку перелому стегна та на 20% вищий ризик розвитку переломів нехребців. (12, 13)

Підсумок: Гормони, що виробляються щитовидною залозою, допомагають регулювати обмін речовин. Щитовидна залоза, яка не здатна виробляти стільки гормонів, скільки їй потрібно, може спричинити багато проблем зі здоров’ям.

Які продукти порушують роботу щитовидної залози ?

Як не дивно, існує велика різноманітність продуктів, що містять гойтрогени і, отже, можуть перешкоджати роботі щитовидної залози, включаючи фрукти, овочі, крохмаль та соєву їжу.

Хрестоцвіті овочі:

  • Пекінська капуста або бок-чой.
  • Брокколі.
  • брюсельська капуста.
  • Капуста.
  • Зелена капуста.
  • Хрін.
  • Капустяна капуста.
  • Кольрабі.
  • Листя гірчиці.
  • Ріпак.
  • Сироїжки.
  • Шпинат.
  • Ріпа.

Фрукти та крохмаль

  • Бамбукові пагони.
  • Квітка або корінь маніоки.
  • Кукурудза.
  • Боби Ліма.
  • Насіння льону.
  • Пшоно.
  • Персики.
  • Арахіс.
  • Груші.
  • кедрові горіхи.
  • Полуниця.
  • Солодка картопля.
  • Соєві продукти
  • Тофу.
  • Темпе.
  • Едамаме.
  • Соєве молоко.

Підсумок: гойтрогени містяться в цілій купі хрестоцвітних овочів (з сімейства капустяних), фруктах, крохмалі та соєвій їжі. Це продукти, що порушують роботу щитовидної залози.

Як мінімізувати вплив гойтрогенів

Якщо ваша щитовидна залоза не працює належним чином або не виробляє достатньо гормонів, або якщо ви стурбовані наявністю гойтрогенів у вашому раціоні, існує кілька простих методів, щоб зменшити ризик негативних наслідків від продуктів, що порушують роботу щитовидної залози.:

Змінюйте дієту: вживання великої різноманітності рослинної їжі може допомогти обмежити кількість з’їдених гойтрогенів. Крім того, це допоможе вам отримати достатню кількість вітамінів і мінералів.

Приготуйте всі овочі: спробуйте пасерувати, готувати на пару або готувати на грилі овочі, а не їсти їх сирими. Це допомагає зменшити фермент, який називається мірозиназа (або тіоглюкозид глюкогідролаза), що, в свою чергу, зменшує присутність гойтрогенів. (14, 15)

Бланшуйте овочі: якщо ви любите свіжий сирий шпинат або капусту, наприклад, у смузі, спробуйте бланшувати овочі, а потім заморожувати їх, перш ніж віджимати. Цей прийом обмежує їх вплив на щитовидну залозу.

Перестати палити: куріння є основним фактором ризику розвитку зоба. (16)

Споживайте більше йоду та селену

Отримання достатньої кількості йоду та селену також може обмежити вплив продуктів харчування, які порушують роботу щитовидної залози, блокуючи гойтрогени. Виявляється навіть, що дефіцит йоду - це добре відомий фактор ризику, який може сприяти дисфункції щитовидної залози. (17)

Двома дієтичними джерелами йоду є морські водорості, такі як водорості водорості, комбу або норі, а також йодована сіль. Менше половини чайної ложки йодованої солі достатньо для покриття щоденних потреб організму в йоді.

Однак вживання занадто великої кількості йоду може також негативно вплинути на щитовидну залозу. Однак цей ризик становить менше 1%, тому не варто надто турбуватися про це. (18)

Отримання достатньої кількості селену також може запобігти певним захворюванням щитовидної залози. (19)

Дуже хорошими джерелами селену є бразильські горіхи, риба, м’ясо, насіння соняшнику, тофу, варена квасоля, гриби Портобелло, макарони з цільної пшениці та сир.

Пам’ятайте: різноманітна дієта, правильне приготування їжі, споживання достатньої кількості йоду та селену, а також відмова від куріння або відмова від пасивного куріння обмежують вплив гойтрогенів на функціонування щитовидної залози.

Якщо вас турбує наявність гойтрогенів ?

Загальна відповідь - ні, не потрібно. Якщо ваша функція щитовидної залози вже обмежена або не відчуває труднощів, вам не потрібно обмежувати споживання продуктів, що містять гойтрогени.

Крім того, коли ці продукти готують або їдять в помірних кількостях, вони не повинні шкодити нікому, навіть людям з проблемами щитовидної залози. (17)

Багато продуктів харчування, які порушують роботу щитовидної залози, також виявляються дуже важливими з погляду харчування, хоча вони містять гойтрогени.

Тому ризик продуктів, які порушують роботу щитовидної залози, не дуже великий, а користь для здоров’я, яку ці продукти можуть мати, набагато більша.