CIAG - Покращення харчової якості їжі
Ми використовуємо файли cookie
"Файли cookie" означає набір інформації, що зберігається в терміналі користувача, коли останній переглядає веб-сайт. Це файл, що містить, зокрема, ідентифікатор у вигляді номера, ім'я сервера, який його представив, і, можливо, термін дії. Завдяки файлам cookie інформація про ваш візит, включаючи бажану мову та інші налаштування, зберігається на веб-сайті. Це може спростити ваше наступне відвідування цього веб-сайту та зробити його більш корисним для вас.
Для покращення Вашого досвіду ми використовуємо файли cookie для зберігання певної інформації про з’єднання та забезпечення безпечного перегляду, збору статистичних даних з метою оптимізації функціональних можливостей сайту. Для того, щоб точно бачити всі файли cookie, які ми використовуємо, ми запрошуємо вас завантажити "Ghostery", безкоштовне розширення для браузерів, що дозволяє їх виявляти та, в певних випадках, блокувати.
Ghostery можна безкоштовно отримати за цією адресою: https://www.ghostery.com/fr/products/
Ви також можете відвідати веб-сайт CNIL, щоб дізнатися, як налаштувати браузер для управління розміщенням файлів cookie на вашому терміналі.
Щодо рекламних файлів cookie, розміщених третіми сторонами, ви також можете підключитися до веб-сайту http://www.youronlinechoices.com/fr/controler-ses-cookies/, що пропонується професіоналами з цифрової реклами, згрупованими в рамках Європейської асоціації EDAA (European Digital Advertising Alliance) ). Ви зможете відмовитись або прийняти файли cookie, що використовуються членами EDAA.
Також можна виступити проти певних сторонніх файлів cookie безпосередньо від видавців:
Категорія файлів cookie
Засоби дезактивації
Аналітичні та ефективні файли cookie
Файли cookie для націлювання або реклами
Різні типи файлів cookie, які можна використовувати на наших веб-сайтах, такі:
Соціальні та рекламні файли cookie
Ці файли cookie необхідні для нормальної роботи сайту, їх не можна відключити. Вони корисні для того, щоб ми забезпечили вам безпечне з'єднання та забезпечили доступність нашого веб-сайту як мінімум.
Ці файли cookie дозволяють нам аналізувати використання веб-сайту, щоб ми могли виміряти та покращити його ефективність. Вони дозволяють нам, наприклад, зберігати інформацію про ваше з’єднання та більш послідовно відображати різні модулі нашого сайту.
Ці файли cookie використовуються рекламними агенціями (наприклад, Google) та соціальними мережами (наприклад, LinkedIn та Facebook) і дозволяють, зокрема, спільний доступ до сторінок у соціальних мережах, публікацію коментарів, розповсюдження (на нашому сайті чи ні) реклами з урахуванням ваших інтересів.
На нашій EZPublish CMS це файли cookie сеансів CAS та PHP та файли cookie New Relic для моніторингу (IP, час відгуку).
Ці файли cookie видаляються в кінці сеансу (відключення або закриття браузера)
У нашій системі управління вмістом EZPublish це файл cookie XiTi для вимірювання аудиторії. AT Internet є нашим субпідрядником і зберігає інформацію (IP, дата та час підключення, тривалість підключення, переглянуті сторінки) 6 місяців.
У нашій системі управління вмістом EZPublish файлів cookie такого типу немає.
Для отримання додаткової інформації про файли cookie, які ми використовуємо, ви можете зв’язатися з посадовою особою з питань захисту даних INRA електронною поштою на адресу [email protected] або електронною поштою за адресою:
ІНРА
24, Chemin de Borde Rouge –Auzeville - CS52627
31326 Castanet Tolosan cedex - Франція
Останнє оновлення: травень 2018 р
Підпишіться на новини
Головна CIAg Харчування Поліпшення харчових якостей їжі
Поліпшення харчових якостей продуктів переробки є напрямком дії, потенційний вплив якого на здоров'я населення, як правило, вважається значним. Цей висновок пояснює, чому останніми роками він був підтриманий державними органами влади (PNA, PNNS, Хартіями продовольчого прогресу у Франції) та запитаний асоціаціями споживачів, і що це стало проблемою харчових компаній, що призвело до зусиль з переформулювання існуючі продукти або випустити нові харчові продукти (які містять менше солі, цукру або жиру або більше клітковини).
Проте останні дослідження, як правило, показують, що зміни, започатковані в останні роки, залишаються незначними за обсягом, у будь-якому випадку недостатніми для значного впливу на середню якість споживання їжі. Це свідчить про те, що поліпшити харчову якість продуктів не так просто і стикається з низкою труднощів, які необхідно визначити. Вони стосуються як технологічних вимірів (доцільність, мікробіологічні обмеження тощо), так і/або обмеження прийнятності споживачами (сенсорні переваги, готовність платити за перероблену продукцію тощо).
З цієї точки зору, метою цього CIAg є (i) скласти опис подій, здійснених на сьогоднішній день з точки зору поліпшення харчової якості оброблених харчових продуктів, (ii) визначити обмеження, що обмежують його поширення, (iii) на сьогодні рішення, отримані в результаті недавніх досліджень, що дозволяють подолати труднощі, що виникають.
ПРОГРАМА
9:30 - 9:45: Ласкаво просимо
Крістін Чербут, Інра, заступник генерального директора з наукової роботи
9.45 - 10.05 ранку Вступна послідовність
Чи покращується харчова якість харчування ?
Гіслайн Нараянане, Інра
10:05 - 12:00 Сесія 1: Сенсорні уподобання споживачів та переформулювання продуктів
Анімація: Сільві Іссанчу, Інра
1.1 Інтерес до технологічного підходу для переформулювання продуктів із зниженим вмістом солі-цукру-жиру в хлібобулочних кондитерських виробах Viennoiserie
Генаель Ділер, Оніріс
1.2 Стратегії компенсації органолептичних втрат, пов’язаних із переформулюванням харчових продуктів для харчових цілей
Тьєррі Томас-Дангвін, Інра
1.3 Збагачення волокном зернових продуктів: сенсорні аспекти - проект Céréfibres
Віржині Гербрето, RMT Sensorialis
Дискусія з аудиторією
12: 00-13: 00 Сесія 2: Переформулювання продуктів шляхом відтворення процесів трансформації
Анімація: Кетрін Ренар, Інра
2.1 Збагачення зернових продуктів харчовими волокнами: можливості та технологічні обмеження
Гай Делла-Валле та Люк Соньє, Інра
2.2 Зменшення сольової просочення сухого м’яса: наслідки для технологічних та сенсорних якостей готової продукції
П’єр-Сільвен Міраде, Інра
Дискусія з аудиторією
14:30 - 15:20: Сесія 2 (продовження)
2.3 Зменшіть жир у смажених продуктах
Олів’є Вітрак, Інра
Переформулювання харчових продуктів: простий процес та інструмент, призначений для підтримки бізнесу
Стефан Жорже, CTCPA, RMT Нутріпревій
Дискусія з аудиторією
15:20 - 16:20: Сесія 3: вдосконалення сировини шляхом поєднання інновацій на рівні секторів
Анімація: Луї Джордж Солер, Інра
3.1 Поєднання пшениці та бобових культур, від поля до м’яких коржів: мінливість сировини, модифікація процесу, зворотна техніка
Каміль Мішон та Енн-Флор Моне, Інра
3.2 Позитивна взаємозв'язок між споживанням червоного м'яса та м'ясних нарізок та ризиком раку товстої кишки: у напрямку профілактики шляхом модифікації методів виробництва та розведення ?
Фабріс П’єр, Інра
Дискусія з аудиторією
16:20 - 16:50: Заключна послідовність
Державна політика та покращення харчової якості продуктів харчування
Керол Фулон, MAA-DGAL
Перспективи досліджень та досліджень та розробок
Монік Акселос, Інра