Цибуля, їжа
Опублікував Паул Нейрат, дієтолог, 11.05.2016 о 16:05
Що таке цибуля ?
L 'цибуля безсумнівно, є найбільш широко використовуваним базовим ароматизатором у кулінарії у всьому світі.
Походить від цибулинної овочевої рослини, з великого ботанічного сімейства лілійних, що об’єднує квіти (тюльпан, гіацинт, конвалія тощо) та овочі: цибуля, часник, цибуля-шалот, цибуля-порей, спаржа, цибуля тощо. І яких існує велика кількість різновидів. Але, якою б вона не була, цибулина цибулі завжди формується з білого або рожевого листя, дуже м’ясистого і соковитого. Він тонко загортається в тонку шкірку, шкірку, білий, жовтий або червоний, залежно від сорту, і більш-менш дрібний і сухий залежно від стану цибуля: прохолодний, напівсухий або сухий, тому що він має заслугу тривалого зберігання.
Цибуля також є концентратом ароматизаторів, отже, його майже постійне використання в якості ароматизатора на кухні
Але цибуля - це також концентрат захисних молекул, який асимілює його до а ліки поки ви їсте достатньо. Звідси важливість його приготування овочевий повноцінний.
Цибуля і твоє серце
- Цибуля захищає ваше серце і всю вашу серцеву систему.
Перш за все, це зменшує агрегацію тромбоцитів.
Невелике нагадування: коли вони змушені агрегуватися, це робить пробку в артерії і створює серцевий напад, що становить серйозний ризик для здоров'я.
- Потім він також має силу зменшити рівень шкідливого холестерину та тригліцеридів у крові, які легко прилипають до артерій.
Кілька молекул, що містяться в цибуля об'єднайтеся для цього захисту: антиоксиданти (антоціанін, флавоноли та кверцитин) та сполуки сірки: ті, що змушують вас плакати, коли ви лущите його.
Отримуйте ще більше інформації про стан здоров’я, передплачуючи щоденний E-sante.