Цибуля - що є, користь і шкода для організму, калорійність і як готувати

Зміст статті

Стародавня культура нуту традиційно використовується у східній кухні, але в наших широтах вона не дуже поширена. "Нут - що це?" - Це питання часто можна почути від покупців у магазинах, а продавці пояснюють, як правильно використовувати корисні властивості рослини. Перець (нохут) настільки універсальний, що з нього готують супи, каші та навіть солодощі. Спробуйте урізноманітнити своє щоденне меню - дізнайтеся, що таке нут і як його готувати.

У чому різниця між горохом і горохом

Рослини є «родичами», але нут (нут) все-таки відрізняється від звичного за своїм складом вітамінів - він значно перевершує своїх побратимів за амінокислотами та білками. Характерним для цього виду квасолі є те, що злаки потрібно замочити заздалегідь, оскільки шкірка зерен дуже щільна. Якщо правильно приготувати молотки з турецького гороху, можна отримати смачну, оксамитову маслянисту страву з приємною горіховою ноткою.

користь

Що корисно для нуту

Завдяки високому вмісту вітамінів, мінералів та амінокислот, цей вид квасолі дуже популярний серед східних народів. Вживання розсади нуту та традиційних кормових продуктів покращує серцево-судинну систему, усуває шкідливий холестерин і позитивно впливає на зір. Цей вид гороху позитивно впливає на потенцію у чоловіків, стимулює діяльність кишечника. Важливо знати, чим нут корисний жінкам: високий вміст заліза робить їх незамінним живильним речовиною під час годування груддю.

Що їсть нут?

Якщо ви шанувальник здорового харчування або часто сидите на дієтах, вам обов’язково слід включити у свій раціон цей вид квасолі. Цікаво, що нут може замінити м’ясо завдяки високому вмісту білка, який високо цінується у веганській та вегетаріанській кухнях. Отже, нут - що це таке і як його приготувати, щоб порадувати домочадців? Страв з цього виду гороху безліч: його смажать і варять, готують закуски, гарніри та смачні супи, а пророщений нут використовують для приготування коктейлів та вітамінних салатів.

Як приготувати нут

Найкорисніший спосіб приготування нуту - це пророщування його. Зробити це легко, наповнивши крупу в банку і наливши трохи води - через деякий час з’явиться цілюща капуста. Що таке нут у кулінарії та що їсти? Найпопулярніші страви з турецького гороху - це, мабуть, закуски з хумусу та фалафелю. Для їх приготування злаки традиційно замочують на ніч, потім подрібнюють до пастоподібного стану.

З нього часто роблять ароматний плов, додають дольму та пироги, а смажена квасоля - одна з улюблених закусок Сходу. Нут борошно активно використовується в кондитерських виробах, квасолеве пюре часто можна зустріти в індійських, азіатських кулінарних стравах. Фотографії та відеорецепти приготування цих пирогів рясно представлені в Інтернеті та в кулінарних книгах.

Відварений нут

• Час приготування: 90 хвилин.
• Порції в контейнері: 5 осіб.
• Калорійність: 127 ккал на 100 г.
• Призначення: на сніданок, обід.
• Кухня: східна.
• Труднощі з підготовкою: легко.

Це вегетаріанське блюдо може чудово урізноманітнити випадкову трапезу. Варений нут багатий рослинною клітковиною, харчовими волокнами, тому його рекомендують дітям. Приготування починається з замочування, що дозволяє пом’якшити занадто щільну шкіру гороху. Цей процес займе щонайменше 4 години (краще замочити на ніч). Готову страву можна використовувати як тарілку, а також заправити спеціями, приправами та випічкою.

  • баранячий горошок - 1 чайна ложка;
  • вода - 4 чайні ложки;
  • сіль - 1 ст.
  • спеції за смаком.

користь

  1. Сортуйте горох, видаливши підгнилі зерна. Ретельно промити.
  2. Покладіть квасолю в глибоку миску, залийте водою. Залиште на 4-12 годин.
  3. Киньте квасолю на друшляк, потім покладіть її в каструлю, залийте 1 склянкою окропу.
  4. Варити 60-90 хвилин на середньому вогні, додаючи сіль і спеції за смаком.
  5. В кінці процесу дайте крупі настоятися 15-20 хвилин і подавайте до столу.

перегній

• Час приготування: 90 хвилин.
• Порції в контейнері: 5 осіб.
• Калорійність: 146 ккал на 100 г.
• Призначення: на сніданок, обід.
• Кухня: східна.
• Труднощі з підготовкою: легко.

Арабська страва у вигляді соусу або макаронних виробів з нуту та тахіні (меленого насіння кунжуту) здавна подається як доповнення до основних страв. Хумус надзвичайно поживний, багатий вуглеводами, і його непереможний смак горіхів нікого не залишає байдужим. Фотографії, як приготувати хумус, як виглядає перець у його складі, можна побачити в Інтернеті.

  • Турецький горошок - 200 г;
  • часник - 3 цуценята;
  • лимонний сік –100 мл;
  • тахінова паста –100 г;
  • оливкова олія -120 мл;
  • гострий перець або інші спеції за смаком.

шкода

  1. Замочіть турецький горох на ніч у воді з розрахунку 1 склянка крупи на 4 склянки води.
  2. Злити, залити окропом і варити крупу 40 хвилин на середньому вогні.
  3. Видаліть рідину і остудіть горох.
  4. Дрібно наріжте часник. Помістіть нут, часник, лимонний сік та оливкову олію в блендер, подрібніть його.
  5. Приправте блюдо за смаком східними спеціями та вечеряйте на бутербродах та овочах, нарізаних великими смужками.

каша

• Час приготування: 120 хвилин.
• Порції в контейнері: 5 осіб.
• Калорійність: 97 ккал на 100 г.
• Призначення: на сніданок, обід.
• Кухня: східна.
• Труднощі з підготовкою: легко.

Ароматна, поживна каша не залишить байдужим жодного гурмана. Крім того, страва припаде до смаку тим, хто дотримується дієти, адже калорійність турецького гороху нижча, ніж у інших бобових, а користь шпаклівки доведена лікарями. Цей рецепт може стати чудовою основою для приготування інших, не менш смачних страв - просто додайте улюблені овочі та спеції.

  • Турецький горошок - 1 ст.
  • вода - 750 мл;
  • рослинна олія –10 мл;
  • цибуля - 1 шт.;
  • морква –1 шт.;
  • болгарський перець - 1 шт.;
  • сіль, спеції - смак смачний.

цибуля

  1. Добре промийте крупу і залийте її водою. Дайте йому підрум’янитися протягом 12 годин.
  2. Овочі почистити, нарізати соломкою.
  3. Подрібніть перець, цибулю та моркву на середньому вогні до готовності.
  4. Горошок залити окропом, поставити на вогонь і варити 30 хвилин до готовності.
  5. Як тільки крупи звариться, додайте змішані овочі, перемішайте.
  6. Приправте спеціями, посоліть за смаком і потійте ще 5-7 хвилин.

• Час приготування: 120 хвилин.
• Порції в контейнері: 5 осіб.
• Калорійність: 113 ккал на 100 г.
• Призначення: на сніданок, обід.
• Кухня: східна.
• Труднощі з підготовкою: легко.

Багато господинь часто задаються питанням: нут - що це, як варити крупи правильно і смачно? Почніть вивчати цей вид квасолі, готуючи супи. Перевага рецепта полягає в тому, що їжа виявляється насиченою, ситною і успішно замінює деякі нудні горохові супи іншими. Крім того, таке лікування можна доповнити будь-якими спеціями, ароматними травами - нут універсальний.

  • нут - 250 г;
  • картопля - 3 шт.;
  • цибуля - 1 шт.;
  • морква - 1 шт.;
  • часник - 3 цуценята;
  • зелень - за смаком;
  • овочевий відвар - 3 л;
  • рослинна олія - ​​60 мл.

шкода

  1. Нут промити, залити холодною водою на 8 годин. Через цей час закиньте круп у колектор, нехай рідина стече.
  2. Покладіть горошок в миску з овочевим бульйоном, довівши до половини варіння 15-20 хвилин.
  3. Очистіть картоплю, наріжте кубиками, додайте в суп.
  4. Очистити овочі, нарізати соломкою, розчавити на рослинній олії.
  5. З’єднайте всі інгредієнти, додайте спеції, лаврове листя, сіль за смаком. Тушкувати 5-7 хвилин.
  6. Подавайте готову страву з часником і подрібненою зеленню.

фалафель

• Час приготування: 120 хвилин.
• Порції в контейнері: 8 осіб.
• Калорійність: 333 ккал на 100 г.
• Призначення: на сніданок, обід.
• Кухня: східна.
• Складність: середня.

Не всі господині знають, як приготувати це дивовижне блюдо, багате на білки. Фалафель схожий на фаст-фуд, але його користь для організму просто неоціненна. Вони подають смачну закуску до йогурту, фаршированого фавафелем з лаваша, поєднаного з м’ятою та дрібно нарізаною квасолею. Одне фото аперитиву викликає нестримний апетит і бажання швидко скуштувати фалафель.

  • нут - 250 г;
  • дуга –1 головка;
  • кінза, петрушка - по 30 г;
  • тахіні - 70 г;
  • борошно - 50 г;
  • кунжутне насіння - 50 г;
  • лимон (сік) –1 чайна ложка;
  • сифон - наконечник;
  • часник - 5 зубчиків.;
  • зіра, коріандр - 1 ст .;
  • йогурт ненаповнений - 30 мл.

користь

  1. Замочіть турецький горох на 4-5 годин у холодній воді.
  2. Потім подрібніть його за допомогою блендера.
  3. В окремій мисці змішайте подрібнений часник, цибулю, спеції, зелень, соду.
  4. Змішайте компоненти, добре перемішайте. Нехай воно сидить 30 хвилин.
  5. Додайте борошно в тісто. Скручуємо маленькі кульки, обвалюємо в кунжуті.
  6. Смажте на невеликій кількості олії до золотистого кольору. Подавати з йогуртом.