З чого роблять холодець? Ви більше ніколи їх не будете їсти! Дієта; Харчування - Сторінка 1

Вони серед дитячих улюблених, але чи замислювались ви коли-небудь про те, що містять ці вживані желе? Традиційне желе - це солодкий засіб, приготований з фруктового соку, насиченого пектином, кип’яченого з цукром, поки воно не загусне і не придбає консистенцію гелю.

будете

На відміну від цього, промислові киселі не мають нічого спільного з традиційними домашніми желе. Промислово виготовлені гелі виготовляються шляхом додавання гелеутворюючих добавок (желатинів, пектинів тощо), які відіграють роль швидшого отримання гелевого ефекту, тому економічніше.

З чого роблять промислові желе?

Зазвичай інгредієнти, що містяться у складі желе, є наступними: глюкозний сироп, цукор, інвертний цукровий сироп, декстроза, фруктоза, вода, фруктово-рослинний концентрат, шоковий екстракт, апельсиновий сік, концентрований сік чорної моркви, яблучний сік, виготовлений з концентрату, добавка вітаміну, концентрат гібіскус і морква, екстракт кореня куркуми, желатин, свинячий желатин, яловичий желатин, пектини, кокосова рослинна олія, пальмова рослинна олія, олія ши, кукурудзяний крохмаль, пшеничний крохмаль, смакові речовини, пшеничне борошно, рослинний віск, ароматизатори та добавки.
Вам не здається, що існує багато основних інгредієнтів, оскільки желе традиційно роблять лише з фруктового соку та цукру? Навіть якщо домашнє желе може бути здоровішим десертом, ніж комерційні, оскільки кількість цукру можна контролювати, у випадку із придбаним желе ми вже не можемо говорити про корисну солодку. Тим більше, коли вони в кінцевому підсумку споживаються дітьми у великих кількостях.

Чи знали ви, що желатин, що використовується для виготовлення желе, є напівпрозорим, безбарвним або злегка жовтуватим, без запаху і майже без смаку твердим речовиною, одержуваним при тривалому кип’ятінні тваринних тканин (сполучна тканина - шкіра), кісткової тканини, хрящів, особливо з: свині, велика рогата худоба, коні та риба?