Цибуля з качиним конфі відкриває рецепти Femme Actuelle Le MAG

конфі

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

  • 8 Велика червона цибуля
  • 2 качині конфі ноги
  • 80 г копченого бекону
  • 100 г сезонних грибів
  • 6 гілочок петрушки
  • 1 зубчик часнику
  • 2 щіпки перцю Еспелетт
  • Сіль
  • Перець

Етапи підготовки

Розігрійте духовку до 150 ° C (температура 5).

Проведіть качині ніжки під струменем води, щоб знежирити їх і просушити абсорбуючим папером. Подрібніть м’якоть.

Цибулю почистити, нарізати капелюшки. Викопайте їх ложкою, зберігаючи товщину по краю. Наріжте зібрану м’якоть.

Попередньо варіть їх у киплячій воді протягом 5 хвилин.

На сковороді розтопіть трохи качиного жиру, а потім додайте м’якоть цибулі, подрібнений часник, нарізаний кубиками бекон і подрібнені гриби. Додайте конфіт. Посоліть, поперчіть і посипте перцем Еспелетт.

Нафаршируйте цибулю цією сумішшю. Випікайте 35 хв. Подавати гарячим із зеленим салатом.