Цибульний суп - рецепти Вірджинії
Написав lesrecettesdevirginie та опублікував з Overblog
Ще один чудовий сезонний рецепт! Я люблю французький цибульний суп. Я пам’ятаю, як я з’їв у Парижі в лютому. Я був заморожений, і це дало мені пекельний поштовх.
А серед ночі, як перекус на вечірці, це ідеально:-)
Звичайно, ви можете підготувати його заздалегідь без проблем. В останню мить ви розігрієте його і покладете в миски з хлібом і Груєром. Наприклад, після гарного дня на лижах:-)
1) Очистіть цибулю, розріжте їх навпіл уздовж, а потім тонкою соломкою. Нагрійте масло в каструлі і підрум'яніть цибулю на середньому повільному вогні близько 30 хвилин, регулярно помішуючи, поки вони не карамелізуються (але не чорний, так?). Посипте борошном і добре перемішайте.
2) Посилити вогонь і негайно додати біле вино. Нехай зменшують протягом декількох хвилин. Додайте 1,7 л води, бульйонні кубики, букет гарні та перець. Зменшіть вогонь і варіть 30 хвилин (через 15 хвилин зніміть букет гарні) Не додайте сіль, навіть якщо це здається трохи м'яким. Сир підсолить суп при дегустації.
Тим часом натріть yруєр!
3) Розігрійте духовку до 200 ° C у положенні гриля. Використовуйте чаші, які витримують жар духовки. Якщо ви приготували суп раніше часу, спочатку нагрійте його в каструлі. Покладіть скибочку хліба на дно кожної миски і накрийте невеликою кількістю грюєра. Налийте суп. Покладіть зверху другу скибочку хліба, посипте Груєром і трохи поперчіть.
4) Випікайте при 200 ° C під решіткою близько 5-10 хвилин, поки супи добре не підрум'яняться.
5) Подавайте і насолоджуйтесь. Будьте обережні, спека.