Цифри та літери модний торт 2018 року!
16 грудня 2020 р
ТЕНДЕНТНИЙ торт року 2018! Ось декілька тижнів, коли ми бачили, як цвітуть (саме так сказати) ці казкові дуже квіткові пироги з цифрами та літерами, які ми можемо налаштувати за бажанням. Цифри дають змогу робити дуже модні торти до дня народження, а літери на честь людини, чому б і ні, пропонуючи торт з їхніми ініціалами. Колірна палітра та можливості декору нескінченні: шоколад, фрукти, безе, десерти, квіти. просто розважайся. Тож я хотів протестувати цей торт Trend, і я зробив свій перший торт Number & Letter! За допомогою кількох підводних каменів я спробую уникнути вас .
- Для листів:
- 2 рулетики макаронних виробів (пісочне тісто, ламане або надуте на ваш смак) - я рекомендую скоринки для пирога від мого партнера Biobleud: вони розкладаються на потрібну товщину, ні занадто багато, ні недостатньо.
- Для крему:
- Я зробила білий шоколад та ванільний ганаш. Кількостей, зазначених у рецептах, які я міг прочитати в Інтернеті, насправді недостатньо, для цього тесту я майже закінчив ганаш ^^
- Ось кількість для прикраси листа А4:
- 400г білого шоколаду
- 80 мл вершків для збивання
- 1 стручок ванілі
- Для прикраси:
- 1 манго
- 1 ківі
- 1 гранат
- необроблені квіти
- 1 пучок свіжої м’яти
- декоративні елементи: для мене зірковий аніс, а також безе, десерт, шоколад.
Час приготування: 6 год 20 хв
Час відпочинку: 12 год
Напередодні: вам потрібно буде приготувати ганаш напередодні, щоб забезпечити хорошу роботу вашого торта, або принаймні 4 години в холодильнику.
Розбийте шоколад у миску кухонного комбайна. Вилийте вершки в каструлю, розділіть стручок ванілі і зберіть насіння, додайте їх до вершків, доведіть до кипіння і дайте ванілі настоятися 5 хвилин. Вийміть стручок ванілі, залийте кремом квадрати білого шоколаду. Добре перемішайте, а потім дайте охолонути в холодильнику.
Того ж дня: Розріжте свій лист двічі на картонній папері формату А4, щоб сформувати візерунок, який ви будете використовувати для розрізання кірок пирога. Моє перше випробування було досить кустарним, я намалював свій лист від руки: я настійно раджу вам придбати моделі букв і цифр в Інтернеті, роздрукувати їх на своєму картоні, а потім вирізати їх, перш ніж класти на рулет тіста. Для кожної букви потрібно буде зробити 2 розрізи, отже 2 макарони. Покладіть літери на папір для випікання і випікайте приблизно 15-20 хвилин у духовці при 180 ° C. Дайте охолонути.
Потім приготуйте білий шоколад та ванільний ганаш: візьміть миску кухонного комбайна, в яку ви клали рідкий ганаш напередодні. Збивайте віночком кухонного комбайна, поки не отримаєте повітряну консистенцію, як дуже тверді збиті вершки. Однак будьте обережні, щоб не вийти за межі певного етапу, після якого ваш крем буде зернистим, 1-й етап, перш ніж робити масло !
Помістіть цей крем у кондитерський мішок, а потім покладіть розетки крему на першу букву, розміщену в блюді для подачі.
Накрийте другою буквою і знову накрийте кремовими розетками. Очистіть і наріжте всі фрукти, наріжте дрібними кубиками, якими потім посиплете крем. Потім прикрасьте за своїм смаком.
Поради
Складність цього пирога полягає в різанні, щоб не вбити всю вашу роботу. Тому я настійно рекомендую вам ножицями акуратно вирізати перший шар торта, а потім закінчити зубчастим ножем, щоб вирізати нижній шар. Потім використовуйте сервер пирога, щоб подавати ваші фрагменти.