Цікаві факти Харчування З чого зроблений Eierlikör Kempten
- Яєчний, як і всі алкогольні напої, не повинен мати на етикетці переліку інгредієнтів. Однак основний рецепт повинен відповідати вимогам якості, передбаченим Регламентом ЄС про спиртні напої.
- Фото: RitaE з Pixabay
- завантажено Джуліаном Гартманом
Яєчний, як і всі алкогольні напої, не повинен мати на етикетці переліку інгредієнтів. Однак основний рецепт повинен відповідати вимогам до якості, передбаченим Регламентом ЄС про спиртні напої. Це стосується незалежно від того, продається ликер з яєць у супермаркеті, фермерському магазині чи інтернет-магазині. Готовий напій повинен містити не менше 140 грам жовтків на літр. "Для підсолоджування дозволяється лише цукор або мед", - додає Андреа Данічек, експерт з питань харчування Баварського споживчого центру. Підсолоджувачі та барвники заборонені, але ароматизатори дозволені. Вміст алкоголю становить щонайменше 14 об'ємних відсотків.
Тільки з 2019 року норма про спиртні напої дозволила додавати молоко та вершки. "Той, хто не може терпіти молочні продукти, повинен приділяти пильну увагу етикетці, купуючи яєчний", рекомендує Андреа Даничек. Оскільки молоко є одним з найпоширеніших алергенів, можливо, доведеться подати відповідне повідомлення. У багатьох домашніх рецептах тире молока або вершків в яєчному лікері є загальним, щоб зробити кремову консистенцію трохи більш рідкою.