Посібник з харчування Seitan, овочеве м’ясо - Посібник з харчування

Рослинний білок Коментарі відключено на Seitan, овочеве м’ясо

Властивості Сейтана

Сейтан з Японії.
Його називають «овочевим м’ясом» за високий вміст білка, їх зовнішній вигляд і консистенція нагадують м’ясо.
сейтан це білок пшениці: глютен (який міститься в зародку або зародку зерна пшениці і є його найважливішою частиною, з якої народжується нове життя).
Зовнішній вигляд у нього круглий і коричневого кольору.
Його виготовляють, замішуючи борошно та формуючи невеликі кульки маси, подібні до тих, що використовуються для виготовлення хліба чи піци, а потім до нього застосовують процес миття, який видаляє борошно і залишає лише клейковину.
Його варять з водоростями Kombu та тамариском (соєвим соусом), щоб збагатити його більшою кількістю мінералів та вітамінів.

• Високий вміст білка (приблизно 24% від загальної ваги).
• Сейтан - це більш тонка і засвоювана їжа, ніж їжа, багата білком, така як м’ясо, яйця чи молоко тощо.
• Він низькокалорійний.
• Не містить холестерину .
• З низьким вмістом жиру.
• Містить рясний лецитин.
• У ньому менше кальцію та мінералів, ніж у м’ясі.
• Без антибіотиків, гормонів та половинних компонентів, що використовуються при відгодівлі худоби.
• Менше солі, ніж м’ясо.

Харчова інформація (на кожні 100 г сейтану)

• Білок 24%.
• Жир 2%.
• H. Вуглець 2%.
• Ккал/кдж 125/530.

З сейтаном ми можемо готувати ті самі страви, що і з м’ясом.
Його можна готувати на тарілці, смажити, готувати на пару, панірувати, пасерувати, як основу для котлет і крокетів, з сиром тощо.

Ви знали, що ?

Завдяки високому вмісту білка це відмінна їжа для спортсменів, оскільки вона допомагає їм розвивати м’язи. Крім того, він ідеально підходить для дітей у період зростання, і їх організм потребує великої кількості білка. Він дуже підходить для людей похилого віку або з проблемами травлення, вегетаріанців та взагалі для всіх людей, які бажають піклуватися та покращувати своє здоров’я.

---