Цікавинки щодо низькокалорійної моркви та вуглеводів
Цікавинки щодо моркви. Як дізнатися, коли морква зневоднюється? Чому ми повинні дбати? Відповідь та інші цікаві факти про цей овоч я знайшов у нещодавній статті зареєстрованого дієтолога Бетані Оксендер у журналі Food & Nutrition, видання Академії харчування та дієтології.
Моркву не завжди збирали заради її солодкого і хрусткого кореня - тієї частини, яку ми зазвичай їмо. Раніше моркву вирощували заради їдких листя та насіння, які, до речі, є їстівними добавками до супів, салатів та інших страв.
Окрім того, що морква є одним з найпопулярніших овочів, вона також є однією з найбільш універсальних. Їжте їх сирими, з шкіркою або без, смаженими, очищеними, тушкованими або в соках. І не забувайте про таємне тріо подрібненої моркви, селери та цибулі, яке найкращі кухарі використовують для покращення смаку супів та соусів.
Цікавинки щодо моркви
Морква не завжди помаранчева. Вони також бувають у відтінках білого, фіолетового, жовтого та червоного. І що? Харчово, кожен з цих кольорових пігментів пропонує унікальну користь для здоров'я, стверджують дослідники дієтології. Додаткова причина, щоб одягнути свій вибір овочів у різні кольори.
Не знімайте моркву зі столу, якщо ви рахуєте вуглеводи. Хоча солодкі на смак, ці коренеплоди мають надзвичайно низький рівень калорій та вуглеводів. За даними Міністерства сільського господарства США, в середньому морква забезпечує лише 25 калорій і 5 грамів вуглеводів, два з яких у формі здорових харчових волокон. Насправді експерти офіційно класифікують моркву як некрохмалисті овочі разом зі смаком брокколі, капусти та інших низькокалорійних продуктів.
З поживної точки зору, морква пропонує чудовий спектр антиоксидантних/протизапальних речовин, які покращують наше здоров'я. Помаранчева морква багата бета-каротином, який організм перетворює на вітамін А, головний захисник очей. (Ви ніколи не бачили кролика в окулярах, правда?) Фіолетовий, червоний та інші морквяні кольори сприяють утворенню різноманітних інших антиоксидантів, кожен із яких має свої переваги.
Для людей, які сидять на спеціальних дієтах, таких як обмеження калію, морква - хороший вибір.
Нарешті, звідки ми знаємо, коли морква зневоднюється? А чому нам все одно? Очевидно, цей овоч втрачає воду і утворює біле зовнішнє покриття, якщо його залишити занадто довго в холодильнику. Фахівці стверджують, що цю безводну моркву можна їсти безпечно. Просто бадьоріть їх у мисці з крижаною водою.